Yemitas de Santa Teresa.

Esta es la 1ra receta que he hecho del Libro " Reposteria de Los Conventos"

Estas tipo de recetas siempre me han dado mucho respeto, porque para mí, gran
parte de los dulces de los Monasterios son de los mejores del mundo.. y me parecen difíciles.

Según este libro , la gran mayoria de los ingredientes son muy sencillos y fáciles de
encontrar, ya que si pensamos un poco, es normal, porque hace muchos años, habia muchos
ingredientes que ahora hay y antes no.

Cocinaban con lo que la tierra les daba , y cosas sencillas de conseguir.
No se tarda nada en hacerlas y son tan monas!

Ingredientes para unas 10 Yemitas
.6 yemas de Huevo,
.90 gr de Azúcar
.1/2 Dl de Agua
.Canela en rama 1 ó 2 ramitas
. 1 Cáscara de Limón
.Azúcar glass

Elaboración:

.Mezclar el azúcar, la cáscara de limón, las ramitas de canela.las yemas de huevo y el agua y ponerlo todo ha hervir en un cacito, removiendo bien, hasta que la masita que salga se despegue bien de los bordes.

.Retiramos el cazo y dejamos se enfríe en el frigo, todo en un platito, para poderlo modelar con las manos.Un tiempo de por lo menos 2 horas

.Ahora cogemos cachitos de la mezcla, y hacemos una bolita, la rebozamos en azúcar glass y luego en azucar normal.
.Colocamos las bolitas en los moldecitos.

Han quedado muy monas verdad!??Y están ricas!