Os Apetece Un Té?

Esta semana ha sido un poco más tranquila en general.

Se nota que la gente se ha ido de vacaciones.

Aún así, ha habido dias de esos locos, en los que no he parado nada de nada.

En uno de esos ratitos, he podido hacer en mi trabajo, Taller De Tartas, parte del curso "Taza De Té"

(Todas las creaciones de las asistentes al curso)

Todo, absolutamente todo es comestible, pasta de azúcar, de flores , bizcocho,las pastitas etc..

Mi taza iba a ser fucsia..  con corazones dorados.. pero al pintura me escurrió... y bueno.. al final me tocó pintarla toda.. pero no me gustó mucho como quedó.El plato sí, muy sencillo.

Otra de las cosas que tiene el verano, es que quedas más con los amigos.

Me encanta estar con mis amigos... y mis amigas.

Me rio siempre tanto, y dan  más alegría a mi vida.

A veces no puedo juntarlos a todos, pero siempre es agradable verlos aunque sea por separado.Os quiero a todos. :)

El domingo pasado quedamos unos cuantos para comer en mi casa, en plan picoteo, y aproveché para hacer mi querida Red Velvet , con frosting de nata y queso por encima.

Pero me temo que la voy a tener que dejar para épocas más fresquitas, porque siempre.. se me derrite!!

Después de comer, nos fuimos al Bon Odori!!

Y qué es el Bon Odori?jeje.

Pues es la fiesta-festival  de bienvenida  al verano.

En Japón es una tradición y a mí me encanta.

La 1ra vez que fuí creo que seria cerca del año 1991.

Y hacia 4 años que no iba, asi que aproveché y me llevé a algunos amigos a que lo viesen.

(Esta es mi amiga Ágata, la dueña junto a su marido del restaurante Hanakura, del que tantas veces os he hablado),y miss Yukata 2010!Este año la volvieron a elegir, pero como habia ganado hace tiempo ... No me parece justo la verdad! :(

Todas las mujeres se ponen su mejor Yukata ( Kimono de verano)  y los hombres también sus mejores galas, y bailan alrededor de un tambor tocado por un experto, bailes tradicionales.

Nos son preciosos los Yukata ?

No os pongo más fotos, pero habia puestos de comida típica japonesa, juegos para los niños( coger peces etc) y adultos.

Si os interesa ir el año que viene, se suele hacer siempre el 2do domingo de julio, en el colegio Hispano-Japonés de Majadahonda.

Bueno, recordar que este miercoles 25 podreis saber quien ha sido el ganador del  sorteo .Todavía estais a tiempo!!

Feliz semana!

Takoyaki de Pulpo, claro!

Hoy tocan unas bolitas japonesas de pulpo que hice en casa con mi amiga Yuka hace ya unos meses.Tako en japonés es pulpo.

Pues ahora manos a la obra!

Esta receta es una maravilla.El takoyaki no son más que unas bolitas de pulpo increiblemente deliciosas!En Japón hay muchísimos tenderetes en las calles donde se cocinan y es muy típico tomarlas sentado en cualquier sitio mientras el katsuobushi que se le pone por encima una vez hechas se retuerce por el calor de las bolitas y parece que está vivo!jaja

Las probé por primera vez hace como 10 años en mi primer viaje a Japón, y luego poco a poco
empecé a buscar la placa para hacerlas.

Lo único es que la receta no la tenia muy clara, y hasta que no conocí a Yuka no me atreví a hacerlas.
Os cuento como se hacen.

Ingredientes:


. 200 grs de Pulpo hervido troceado.
. Aceite de Oliva (Un chorrito)
. 1 Cebolleta
. 450 cc de Agua
. 1 Cachito de Alga Kombu
. Katsuobushi molido( Bonito seco raspado)
. Jengibre encurtido
. 200 grs de Harina
. 2 Huevos

Elaboración:

. Troceamos el pulpo ya hervido , muy chiquitito si podemos

. Limpiamos el alga Kombu, con un pañito húmedo, de forma ligera, no apreteis mucho.
. Cortalmos el Kombu en tiras largas.

. Calentamos a fuego lento el agua, y añadimos el alga Kombu cuando comienze a hervir.

. Retiramos el alga, y en el mismo agua, añadiremos el Katsuobushi, lo mantendremos a fuego lento hirviendo unos 2 m.

. Apagamos el fuego, y quitamos con una cucharita el katsuobushi lo más rápido posible( si no se hundirá)

. Reservamos y esperamos a que el agua esté fría.

. Mezclamos ahora el agua con la harina, y los huevos.Tendremos que ir mirando la consistencia de la harina, y es posible que luego tengamos que añadir más.

. Una vez tengamos la consistencia deseada( más líquida que una bechamel, pero tampoco como si fuera agua) añadimos el pulpo y lo juntamos todo bien, ponemos un poquito de aceite en el molde, en cada uno de ellos y vamos llenando el moldecito poco a poco.Aconsejo hacerlo con un cazo.

.Y en cada agujerito, añadimos el jengibre a gusto, y la cebolleta cortada en cachitos muy finos
. Cocinamos las bolitas de takoyaki,a fuego no muy fuerte.

. Y, con ayuda de un palillo, les iremos dando la vuelta, hasta que estén hechas por dentro


y doraditas por fuera.

Al ratito..

. Cuando estén como queremos, las sacamos a un plato.

- Les añadimos la salsa especial para takoyaki, o una salsa que hizo Yuka, que ahora no recuerdo

donde he la metido!!Sorry!Pero la pondré en breve. ;)

.Y ahora ponemos unas láminas de Katsuobushi por encima.

.Ah!Y un chorrito de mahonesa, que le dá un punto increible!!

Pues aquí teneis las bolitas de pulpo!

Que os parecen??

Muak!

Restaurante Hanakura, en Madrid.Lo recomiendo!

No suelo hacer publicidad de restaurantes.No por nada, pero entre otras cosas, porque me suele dar mucha verguenza el ir con la cámara de fotos y que me vean hacer un auténtico reportaje fotográfico!jajaja.

Pero esta vez ha sido diferente, ya que los dueños del restaurante son grandes amigos de mi hermano.

Se llaman Keigo Onoda y Agata Puig.

Sé todo el esfuerzo y los problemas que han tenido para poder llevar adelante este proyecto, y la verdad es que se merecen que les anime de alguna forma.

En Madrid, hay muchos restaurantes japoneses, sobre todo en los últimos años, pero, siempre que me preguntan mis amigos , tengo que decir lo mismo.Lo mejor de cualquier restaurante, sea o no Japonés, es que sea fiel a sí mismo y sea casero.

Hay muchos sitios donde el sushi , plato más que conocido por todos, es el rey del menú de todos estos restaurantes, pero yo siempre echo en falta comida más de japón, más diaria, y más típica si es posible.

Esta es una de las cosas que más me gustó del Hanakura.El restaurante es familiar, muy parecido a los que hay en Japón por toda el territorio, y sobre todo, los cocineros, incluido Keigo, el dueño, es Japonés.

Esto no quiere decir que un occidental no pueda cocinar deliciosos platos japoneses , tailandeses etc, pero desde luego, que yo prefiero que me lo prepare alguien que lo ha "mamado" desde niño.Es cuestión de opioniones.

Bueno, que me lio!jaja.

Una cosa que me encantó degustar la otra noche y que en ningún otro restaurante lo habian tenido en la carta( o yo no lo habia visto) es "Edamame".

Son simplemente judias de soja.O sea un tipo de soja.

En Japón se suelen poner como "Tapa", cocidas, con un poco de sal, nada más.. y son tan deliciosas!!

Es un alimento sanísimo y muy muy nutritivo.(Aquí el platito que nos zampamos esa noche jejeje)

Por supuesto, tienen una variedad de Makis( rollos, el típico sushi con alga) bastante agradable y rica, que sale un poco también de las que habia probado en otros sitios.Una prueba es su "Hanakura Futomaki", que podeis ver en la 1ra foto de la entrada.

Tienen platos como el "Okonomiyaki"( que tampoco he visto en ningún otro restaurante) y el Katsukare( ya lo conocisteis en una entrada que puse hace poco)

Me pareció también una delicia su Maki "Rollo de Japón".Muy rico, y con mi adorada Anguíla (Unagi en Japonés) pepino y tortilla japonesa.

Os dejo una foto del maki en cuestión.



Otro plato no muy conocido es el Kastutoji y que amí me encanta.Es escalope de cerdo con huevo revuelto, cebolla etc..Éste en concreto estaba de vicio. (^.^)y

Un plato de delicoso Sashimi variado.. entre ellos pez limón..

Tempura de verduras y langostinos.

Sobre los postres, también tengo algo que añadir.

El que me tomé yo, una tarta de queso artesanal , con mermelada de frutos del bosque.. simplemente deliciosos.Muy ligero y con un saborcito a queso( nada fuerte, como a mí me gusta) muy rico.

Victor pidió una Gelatina de Café artesanal con nata, que también le gustó mucho.

Y mi padre el típico y delicioso helado de Té Verde, que aquí acompañan también con barquillo, nata,y mermelada de frutos rojos.

(Ah!Se me olvidaba!Las camareras son muy majas también!)

Y ya por último.. algo que a mí me hace "descansar el alma.." y no es broma!Es tomar este tipo de té (Té Matcha) y me relajo de una forma... Su olor me recuerda a mis viajes a Japón... la naturaleza.. la tradición... y eso hace que se me tranquilize el alma...

Que verguenza!jajaja.Pero es cierto.

Bueno de verdad que os recomiendo este precioso restaurante al que mis fotos no hacen justicia, ( y aún faltan más fotos de más platos que pedimos y más que tienen en la carta)situado en la calle Murillo 4 , muy cerca de la Plaza de Olavide.

Su página en Facebook:

http://www.facebook.com/album.php?aid=116023&id=133430183542#!/Hanakura

Que aproveche! ;)

Curry Japonés con Arroz,ó "Katsukare"(Katsu Curry)

Bueno, después de unas cuantas semanas de descanso, he retomado el blog.

La verdad es que tenia muchas ganas.

Voy a tomarmelo con tranquilidad, e iré poniendo recetillas poco a poco.

Quiero darle las gracias a mi maravillosa amiga Maite del Blog "Hierbas Y Especias" que me ha ayudado con el cambio de look del blog.Gracias Mai!!!Muakkk!

Como me gusta haber vuelto!Bss a todos!

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Como veo que os gustan las recetillas japonesas que os pongo de vez en cuando, me he decido
a poneros una de las recetas que suelo hacer en casa.
Eso sí, os tiene que gustar el curry, a muerte!jajaja.
En Japón el curry se come mucho, y esta receta es como todas:
En cada casa es distinta.

Os pongo la que me enseñó a mí una amiga.
En Japón se llama comunmente "Katsukare. Kare, es como se pronuncia en japonés "Curry") y normalmente se hace con carne de cerdo, pero a mí me gusta mucho más con pollo.
En los restaurantes , siempre se sirve con arroz blanco al estilo japonés, y se mezcla uno con otro.Está delicioso!
Lo hay con distintos puntos de picante, desde No Hot, Medium Hot, y Hot a tope!jejeje.

Os recomiendo el Medium Hot.
Ingredientes:

.1 Pechuga entera de Pollo, cortada en taquitos(se puede hacer tambien con cerdo, o ternera)
.Una caja de Curry Japonés , no hace falta que sea de la misma marca que la mia.
.1 Cebolla grande
.1 Pimiento verde
.2 Zanahorias
.4 Patatas medianas
.Y si quereis, unos cachitos de Brócoli y algunos anacardos( estos últimos los usa mucho mi hermano cuando lo hace él)
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Agua
.Arroz blanco



Aquí otra forma de presentación.





Elaboración:

.En el mismo recipiente donde vayamos a cocinar el curry, añadimos un chorrito de aceite de oliva y doramos los cachitos de pollo.
.Ahora añadimos todas las verduras cortaditas en taquitos finos, incluida la patata.No muy grande.

.Doramos la verdura, y cuando esté bien dorada, cubrimos todo con agua.No mucho, ya que aunque el agua bajará, nos tiene que quedar con sustancia.
.Cuando veamos que la patata está hecha, es el momento de añadir el curry.


Como vereis, vienen en cómodas pastillas, que puedes ir añadiendo según como quieras que quede tu curry( más ó menos espeso, y más o menos fuerte)

.Para añadir las pastillas, cogeremos un cazo.Con él cogemos agua del guiso, y dentro del cazo añadimos una pastilla de curry, y con una cuchara vamos removiendo.. para que la pastillas vaya deshaciendose poco a poco.Habrá que añadir varias veces agua, con lo que el curry que esté poco a poco disuelto, lo iremos añadiendo al guiso, y cogeremos agua nueva .

.Cuando tengamos la cantidad de curry en el guiso que queramos, removemos todo.. y dejamos que cocine uno 5 m más.

.15 m antes, cogeremos el arroz blanco, y lo lavaremos varias veces , con agua fría, para quitarle el almidón.

.Cubrimos el arroz con unos 1 dedo de agua aprox , y ponemos a cocer a fuego muy lento, tapado.. así se nos quedará el típico arroz pegado, que se puede comer bien con palillos.Iremos mirando, y cuando veamos cocinado el arroz y que no queda agua, apagamos el fuego y dejamos reposar 3 m más sin abrir.

.Ya sólo queda servir en un plato, la mitad de curry, y la mitad con arroz.

A que tiene buena pinta ? Y no es dificil!!

Kimuchi o Kimchi.

Bueno, hoy os traigo un plato que a mí me fascina.Es el Kimuchi!
Yo lo he conocido en Japón, pero es típico de Corea, y también se come mucho en China, donde se llama Kimchi.

En realidad el Kimuchi no es más que un tipo de col china, preparado con un adobo de distintas especias e ingredientes, entre ellos ají, cebolla, y pimiento picante molido.

Ha estado presente en esta cultura Coreana , Japonesa y China desde hace años , y a parte de que está riquísimo, ayuda a reforzar nuestras defensas, baja el colesteról y es antioxidante entre otras propiedades.También estimula el apetito, (como casi todos los alimentos picantes) y posee una buena cantidad de proteinas y carbohidratos muy positivos para nuestro organismo.

Se suele poner de aperitivo en algunos restaurantes o bares, y la verdad es que está delicioso.

Eso sí pica bastante, y es sólo apto para gente a la que le encante el picante.

Hoy en dia se puede comprar directamente en botes en cualquier almacen-tienda chino.

Alguien lo ha probado?? ;)

Norimaki de Atún en Escabeche, Pepino y Surimi.

Hace ya unos dias que Victor me está pidiendo que haga sushi jeje.

La verdad es que nos gusta mucho mucho, y es sano, y no demasiado
laborioso.
La receta básicamente es la misma que con el anterior norimaki que presenté al Hemc.

Sólo cambian los ingredientes, que para ser sinceros , no tenia mucha variedad, yquise indagar a ver que tal quedaba el atún en escabeche jeje.

Para los que lo vayais a hacer por primera vez, os invito a que leais antes de nada como hacer el arroz etc en este enlace:

http://mermeladaychocolate.blogspot.com/2009/09/receta-paara-el-hemcsushi-variadotemaki.html

Ingredientes:

.Arroz normal

.Alga Nori 2 láminas aprox

.Polvos Sushinoko( En tiendas especializadas) ó si no 4 cucharadas de vinagre de arroz ,2 cucharadas de azúcary 2 cucharaditas de sal.

.Atún en escabeche 2 latas

.Medio pepino

.Mayonesa

.Wasabi

.Palitos de surimi

.Tiras de lechuga.

.Genjibre encurtido para decorar y comer

.Esterilla para envolver el alga

Elaboración:

Ahora pasamos a la elaboración, una vez ya hayais leido cómo se hace el arroz etc..

.Cortamos los ingredientes que serán el relleno,en tiras ,de 2 cm aprox, lo más largas posibles.

.Abrimos la esterilla, y ponemos la lámina de alga nori, con la parte rugosa hacia arriba, y vamos extendiendo el arroz, sin que se nos salga.

.Una vez extendido, en el extremo más cercano a nosotros, ponemos las tiras de los alimentos seleccionados.En este caso,el surimi, atun, el pepino cortado en tiras etc .Yo tb le añado mayonesa, y un poco de wasabi.

.Ahora, cogemos el extremo más cercano a nosotros, con la esterilla y el contenido, y empezamos a enrollar con cuidado de que no se nos salga nada, y vamos dándole forma.

.Ahora, cortaremos en trocitos de 3 cm aprox, y presentamos.Servir con wasabi y gengibre encurtido


Y listo!

Por cierto, aprovecho para enseñaros uno de mis cuchillos favoritos.Es el que uso para cortar el sushi.

Es de la marca Arcos, y me ha salido buenísimo.
Os recomiendo esta marca, estas navidades lo mismo os puede caer alguno no??.jeje
Besos a todos!

Salsa Yakitori.

Esta salsa, es deliciosa.
Tiene un suave gusto a caramelo, pero para nada es empalagosa.

Es una salsa específica para hacer estas brochetas ó pinchos de pollo, y os recomiendo
que la compreis, porque hacerla es difícil , y el sabor no tiene nada que ver.

Podeis ver como se hacen los pinchos en la anterior entrada a esta.

Ñam!Que hambre me está entrando! (o.O)

Yakitori, Pinchos de Pollo Japoneses.

Muchas de las personas que no tienen un trato "directo" con la cultura japonesa
piensan que en un restaurante japonés, sólo se puede comer sushi, sashimi, y cosas
crudas jeje.

Lo que yo siempre digo , es , que eso sería igual que decir que en España , solamente
comemos cocido, o paella todos los dias .Os imaginais??jaja.

Uno de los platos que más me gustan( después de un sushi bien hecho!) es este, las
brochetas de pollo, llamadas Yakitori.


Son deliciosas, y muy fáciles de hacer( eso sí, hay que tener la salsa de Yakitori porque si no , es más complicado)

Se pueden servir de aperitivo, o como una comida principal si la acompañamos de algo
más contundente, como de una ensalada,arroz, o algo así.

Os digo de todo corazón, que si alguna vez quereis probarlos, y no teneis acceso a la
salsa, me lo decís y yo me encargo de buscarla y mandarosla. (^-^)y

Ingredientes:

. 2 pechugas de Pollo cortadas en taquitos
. 3 Cebolletas,Puerros ó Cebollas
. Palitos de pinchitos, mejor si son de metal, si no de madera valen
. 1 bote de Salsa De Yakitori.

Elaboración:

Es muy fácil.

.Cortamos en cachitos pequeños, las cebolletas, los puerros o las cebollas (También podemos hacerlo con los 3 tipos de estas verduras si queremos)
.Ahora, insertamos un cachito de pollo en la brocheta, y otro de puerro etc, y así formando el total del pincho.
.Una vez lo tengamos, en una sartén que no se pegue, doramos el las brochetas con la verdura, hasta que estén concolorcito.



.Ponemos la mitad del bote de salsa de Yakitori, removemos a fuego lento y dejamos que se vayan haciendo mejor por dentro y también la verdura.
.A los 2 m o así del paso anterior, añadimos un chorrito de agua, para que la salsa no nos quede
muy espesa, y a continuación, ponemos el resto de la salsa de Yakitori.
.Dejamos que todo se haga lentamente.
.Coger con una cuchara la salsa y echarsela por encima al pollo mientras todas las brochetas se cocinan.
.Estas no me han quedado muy doradas, pero os recomiendo que doreis bien todo antes de poner la salsa.

Y y a está!Cuando veais que la verdura y el pollo están a vuestro gusto, están listas para tomar.

Ponerle bien de salsita por encima al servir.

Me comía unos cuantos más de estos!jujuju.

Gusanitos Caramelizados!

Esta entrada de hoy, no es ninguna receta.
Sólo es un producto más que os quiero enseñar.

Son gusanitos al caramelo.Son japoneses, y desde que me los trajo
mi hermano por primera vez cuando estuvo trabajando en Tokyo, soy adicta!!

Tienen un sabor riquísimo!Y entrañable..
Saben un poquito también a cacahuetes, de echo, lleva unos cuantos en la bolsa.

El otro dia estuve en la tienda donde compro la comida japonesa, y compré una bolsa..

No duraron ni 2 horas en casa.. ñam!!
Si podeis comprarlos alguna vez no lo dudeis.

Hum!!!

Pollo Teriyaki.

Ya estoy por aquí de nuevo!
Este fin de semana ha sido un fin de semana "gastronomicamente" movidito.jeje.

He estado haciendo galletitas con mi amiga del alma Marta, y nos lo hemos pasado genial.

El sabado por la tarde, me ví con tiempo, y decidí hacer un plato típico japonés.
Teriyaki de Pollo.

Normalmente esta salsa se usa para " asar" el pescado, carne etc.. que queramos hacer.
Es decir, que el teriyaki es una técnica de cocinado donde los alimentos se asan o ponen a la parrilla, mezlclandolos con esta salsa, o dejandolos en adobo horas antes.

La salsa teriyaki original( la que he hecho yo) se hace uniendo salsa de soja, azúcar, Mirin( que es un vino de arroz muy utilizado en la cocina japonesa) y sake, en partes iguales.

El truco de esta salsa es ir probando poco a poco y añadir más cantidad según nuestros gustos.
Yo, una vez preparada, lo que hice fué directamente cocinar todo en la salsa.

Para no haceros lio al principio, os aconsejo comprar la salsa ya hecha, que está muy rica.

Ingredientes para 1 persona:
.2 filetes de pechugas de Pollo o Pavo
.1/2 Calabacín
.1 zanahoria
.Un cachito de Puerro
.1 Cebolla mediana.

Para la salsa:
.Azúcar
.Mirin
.Sake
.Salsa de Soja.

Hacer la mezcla según la cantidad, e ir probando.Mezclar partes iguales de cada ingrediente.

Elaboración:
.Cortamos en juliana todos los ingredientes y reservamos.(Menos el pollo)
.Hacemos a la plancha, bien doraditas las pechugas.
.A continuación una vez hechas las pechugas, en la misma sartén, ponemos las verduras
en juliana, y pochamos bien.
.Ahora, añadimos la salsa, y cocinamos.
.Ponemos el pollo cortadito en tiras pequeñas, y cocinamos bien.

Pues ya está!
Está muy rico,y es muy muy sano.
Espero que os guste!

Ensalada de Aguacate con Wasabi y Salsa de Soja.

Hoy os propongo una ensalada que una vez me hizo
una de mis amigas japonesas.

Es sana, y riquísima, pero está claro que teneis que
estar un poco acostumbrados( o no, quien sabe jeje) a los
sabores de los ingredientes japoneses como la soja o el
wasabi(Picante hecho de rábano japonés)

Ingredientes:

.2 aguacates maduros, pero tampoco mucho
.Un chorrito de salsa de soja
.Un poquito de wasabi
.Semillas de sésamo.


Elaboración:

.Pelamos y cortamos en cachitos los aguacates.

.A continuación en un bol, añadimos la salsa de soja, y la mezclamos con el wasabi.

.Ahora se lo añadimos a los aguacates y removemos bien.

.Para finalizar, ponemos unas semillitas de sésamo, que le dan un toque muy rico.
(Estas semillas las podeis tostar un poco en la sartén si os gusta más el sabor así)

Y ya está!Está riquísima!A mí es que me encantan todos los ingredientes.

(^-^)y

Dorayaki desde Japón !!!

Una de mis mejores amigas, Yuka, ha ido de vacaciones a Japón , su país natal(Aunque es una japonesa muy muy española!) y ha vuelto hace unos dias.

Cuándo me preguntó que si queria algo, rápidamente me vino a la cabeza "Dorayaki!!"

El dorayaki es un dulce japonés, que consiste en dos especies de crepes japonesas, y rellenos de "Anko", que es pasta de judia azuki( una modalidad bastante dulcecita)

Dorayaki significa algo parecido a "Gong", a esos que se golpean, y de ahí el nombre, ya que se parece mucho a los gongs grandotes no??jaja.

También los hay de castaña, pero yo nunca los he probado.

En Japón los hacen con mil formas, y con caritas etc.

Yuka me ha traido tb un cuadernito( sabe que me encantan estas cositas!) del osito "Relax"jejeje.

Pues bien, aquí os pongo las bolsitas que me trajo.

Os pongo uno de los grandes y de los pequeños con un mordiso mio jaja.

Gracias Yuka!!!

Receta para el HEMC.Sushi Norimaki

Hola a todos!
Estoy muy nerviosa, porque ésta es la primera receta que voy a presentar al Hemc!
Y ni más ni menos que con cocina oriental.
He de explicar que , a parte de defenderme con el idioma japonés( aunque aún tengo que aprender muchísimo!) tengo grandes amigos allí, en Japón.
He visitado el país en varias ocasiones, y digamos que tengo una relación especial con todo lo relacionado, y por supuesto tb con la gastronomía, que practico siempre que puedo.
Las recetas que voy a explicar a continuación, son quizás muy conocidas, pero para mí son de las que más me gustan.

La primera receta es Sushi.
El sushi puede tener muchas formas, desde Temaki, Norimaki, Nigiri etc..
Hoy voy a explicar la receta del Norimaki(el rollito de alga nori).Y siempre, se refiere a arroz + vinagre.
El arroz del sushi, siempre lleva una mezcla de vinagre de arroz, azucar y agua, pero hoy en dia , venden esa mezcla en polvitos, muy fáciles de utilizar.
El Norimaki y el sushi en general se puede hacer de mil cosas, y yo lo suelo hacer de surimi, pepino, tortilla japonesa , aguacate etc..
Pero en esta ocasión no tenia aguacate, por lo que lo hice de otras cosas que tenia por casa.
Ingredientes para el sushi Norimaki
Dependiendo de la cantidad que se quiera hacer( para unas 20-30 piezas)

Ingredientes:

.Arroz normal
.Alga Nori 3 láminas aprox
.Polvos Sushinoko( En tiendas especializadas) ó si no 4 cucharadas de vinagre de arroz ,2 cucharadas de azúcary 2 cucharaditas de sal.
.2 huevos para hacer tortilla japonesa(Igual que la francesa nuestra, pero con un chorrito de vinagre y de salsa de soja)
.Salsa de soja
.Atún al natural 2 latas
.Medio pepino
.Mayonesa
.Wasabi
.Palitos de surimi
.Tiras de lechuga.
.Genjibre encurtido para decorar y comer
.Esterilla para envolver el alga
.Semillitas de sésamo para decorar


Antes de nada, lo más importante, el arroz.
Tenemos que lavarlo , en una cacerola con agua fría, y removerlo,y tirar el agua ( que saldrá blanca) hasta que ésta salga casi transparente.
Una vez hecho estoy, ponemos a cocer con agua.El arroz tiene que estar cubierto como por 2 dedos de agua aprox.
Ponemos a cocer a fuego muy lento y siempre, tapado.
Cuando veamos que el arroz, está muy subido, esponjoso y como con unos agujeritos en la parte de arriba, está listo( Aprox 15 en total)Vereis que no tiene nada de agua en el interior.
Ahora, añadimos los polvos de sushi, o las 4 cucharadas de vinagre de arroz ,2 cucharadas de azúcary 2 cucharaditas de sal, mezcladas previamente.

Este es el aspecto que debe tener:





Esta es la cucharita de madera que se utiliza originalmente en Japón para mover el arroz , servirlo etc,pero ahora no recuerdo el nombre.

Con cuidado, removemos el arroz, a la vez que lo enfriamos, y añadimos lo polvos Sushinoko

También cortamos los ingredientes que serán el relleno,en tiras ,de 2 cm aprox, lo más largas posibles.






Abrimos la esterilla, y ponemos la lámina de alga nori, con la parte rugosa hacia arriba, y vamos extendiendo el arroz, sin que se nos salga.





Una vez extendido, en el extremo más cercano a nosotros, ponemos las tiras de los alimentos seleccionados.

En este caso,el surimi, atun,la tortilla y el pepino cortado en tiras etc .Yo tb le añado mayonesa, y un poco de wasabi(Me encanta!)



Ahora, cogemos el extremo más cercano a nosotros, con la esterilla y el contenido, y empezamos a enrollar con cuidado de que no se nos salga nada, y vamos dándole forma.



Esta es la forma que tiene de perfil.



Tiene que quedar como un chorizillo.




Ahora, cortaremos en trocitos de 3 cm aprox, y presentamos.
Servir con wasabi y gengibre encurtido.(Lo rosita)También con semillas de sésamo.

Y así de rico queda!Que aproveche!