Comida Colombiana , Feria Del Tapeo 2013 y Sopa De Guisantes!

 

No es preciosa y extraña esta flor??

Es la flor del Lulo,o también llamada "Naranjilla" es una fruta de sabor bastante ácido, de la cual se obtiene la pulpa, que se utiliza en la elaboración  de  jugos, néctares, mermeladas y postres.

 

(Este es el fruto)

 

 

Y este es el zumo de Lulo al que me invitó mi amiga Maria.Gracias!!

Super fresquito.. como un granizado..hummm.

 

 

Esto es una Arepa De Maíz con Queso, a la plancha...

Deliciosa de verdad.

 

 

Y también me invitó a un montón de cositas más!Empanadillas de carne, Patatas Rellenas,Chorizo Criollo...GRACIAS!!Eres un cielo Maria.

Nos vemos pronto!

 

 

(Pasteria variada de la tienda "Jose Pan", donde me invitó a comer!

Me encanta conocer gastronomia variada , de todo el mundo.Menos bichos como lo que sea jajaja, y bichos lo mismo si vuelvo a Tailandia.. me animo!XD

 

En estas semanas he estado liada, sobre todo porque el domingo pasado fué el dia de la madre, y quise hacerle a mi madre una tarta.Aproveché que en la tienda donde trabajo iban a hacer este precioso curso de Bolso de Encaje, y se lo hice a mi madre.

Bueno, lo que me dió tiempo jajaja, Luego lo terminé en casa el Sabado tarde.

Está relleno de Crema de Mantequilla de Fresa, y la decoración exterior es de fondant, y líneas de glasa real.

 

 

 

Hoy domingo 12, Victor y yo hemos estado en la IX Feria de la Tapa en Madrid, celebrada en el Palacio De Los Deportes.

En la entrada, canjeabas dinero por estas monedidtas de Mahou .jajaja.

 

La verdad es que ha estado muy bien y os recomiendo que vayais si podeis el próximo año.Yo no me la pierdo!

Hemos comido de todo!

Cada tapa por 1,50 euros, y las raciones eran grandecitas.Y la cerveza Mahou ( Patrocinador) 1 euro.

Las otras bebidas un poco más caras, a 2 euros.

 

(Huevos de codorniz con caviar)

 

 

(Esta estaba muy buena, Mousse de Pato con Cebolla caramelizada y vinagre de Módena)

 

 

 

Después habia un sitio, donde un  tirador de cañas profesional  te enseñaba cómo tirar una caña correctamente, y otras cosas interesantes.

 

 

 

Después pudimos degustar esta tapa de guindillas, aceituna y queso curado , hecha especialmente por el Cocinero Darío Barrio.

 

 

 

Y también unas croquetas de pollo muy buenas.

 

 

 

Entre los invitados al evento estaban   siete reconocidos Chefs : el madrileño David Muñoz, del restaurante Diverxo; el barcelonés Albert Ventura, del restaurante Coure; el vallisoletano Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica; el malagueño Diego del Río, del restaurante Lago; el bilbaíno Álvaro Garrido, del restaurante Mina; el ciudadrealeño Rafael Morales, del restaurante Rafa Morales (en Valencia) y la coruñesa Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación.

Estuvieron dando unas minicharlas interesantes.

 

 

(Aquí 6 de los 7 )

 

 

 

Más hamburguesas ...

 

 

Lomito de ternera con cebolla caramelizada y mermelada de frambuesa.

 

 

Huevo de codorniz con cama de jamón Ibérico y pantumaca

 

 

Lomo de atún con pimientos asados.

 

 

Lomo de cerdo con queso fundido y ajito.

No tiene todo una pinta genial??

 

Por último os dejo una receta riquísima!

 

Ingredientes para Sopa de Guisantes Frescos con Pollo:

 

 

 

. 1 kg de guisantes con vaina.

. 2 Huevos

. 50 gr. de pan (Yo usé tostado)

. 350 gr. de Pechuga de Pollo

. 4 hojas de Lechuga

.1 Cebolleta

. 2 dientes de Ajo

.Agua

.Aceite de Oliva

.Sal

. Pimienta Negra.

 

Elaboración:

 

.Cocemos los guisantes en abundante agua, y añadir los huevos hasta que estén cocidos.

. Una vez cocidos, se reservan se pican en daditos y se reservan.

. Pelamos los guisantes  y los reservamos.

. Ahora cocemos las cáscaras  de los guisantes en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos.Dejamos hirviendo.

. En una sartén aparte, ponemos a pochar los dientes de ajo y la cebolleta , y cuando estén casi doraditos ponemos la lechuga cortadita en tiras.

. Rehogamos todo bien y resevamos.

.En el caldito de las cáscaras  de los guisantes añadimos los guisantes, la lechuga y todo lo rehogado.

.Sal y Pimienta al gusto.

. Deja cocinar 5 minutos.

. Trituramos todo bien con una batidora.

.En una sartén con un chorrito de aceite, doramos las pechuguitas, que antes tenemos que cortar en daditos muy pequeños.

. Por último, en la sopa triturada añadimos la pechuga de pollo, el pan picado y cocemos todo durante 10 minutos más.

. Remueve un poquito para deshacer el pan añadimos los huevos  bien picaditos 

 

Ya la tenemos!!

Está deliciosa!

También se pueden hacer con guisantes de lata.Queda buenísima.

 

Esto es todo por hoy.

La semana que viene la receta de la Tarta Topo de mi amiga Ana.

 

En junio vuelvo a tener curso con Carlos Lischetti!!Que ganas! :D

Feliz comienzo de semana!Y ánimo a los madrileños que el miercoles es festivo y es un dia menos! 

Bss!

Tarta de Manzana "American Pie!

Ya estoy aquí!!

Otra recetita de hace tiempo que tenia sin publicar.

Una verdadera American Pie.

La tarta de las tartas!

Y eso que a mí las tartas de manzana ( por lo menos cómo las hacen aquí en España) no me van mucho.

Tengo que reconocer que en esta tarta metí la pata en dos cosas : (Que no se diga que este blog no está para enseñar incluso las cosas que se hacen mal, para que no se hagan de nuevo jajaja  )

 

1-El molde de la tarta era demasiado pequeño ( más bien poco profundo)

2- Espolvoreé canela por encima antes de meterla al horno, con lo que el aspecto deja mucho que desear, porque se ha tostado demasiado.

Este es el paso a paso!

 

 

American Pie ( Tarta De Manzana Americana):(Una de las versiones)

 

Ingredientes:

 

. 2 Paquetes de Masa brise ( En esta tarta la hice yo ,luego os pongo la receta) pero es más fácil( más bien menos engorroso) hacerla con las planchas que ya vienen hechas, aunque el sabor no tiene nada que hacer.

. 200 grs de Azúcar Moreno ( Yo tenia cubitos y los aplasté)

 

. 3 Manzanas hermosas.( Dá un poco igual el tipo, pero si son más ácidas, pondremos más azúcar)

 

. 200 grs de Pasas sin hueso.

 

. 150 grs de Nueces

 

. Azúcar blanquilla.

 

. 1 Huevo ( Para pintar la tarta antes de meterla al horno)

. Coñac(  vaso aprox)

 

. 50 grs de Mantequilla

 

. Canela en Polvo

 

Elaboración:

 

. Molemos en un mortero el azúcar moreno ( si lo teneis ya suelto no hace falta)

 

 

. Ponemos las pasas a remojo con el coñac, durante al menos 1 hora, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas del mismos grosor.

 

 

 

. Las mezclamos en un bol con el azúcar moreno  y un poco de canela en polvo . Dejamos reposar.

 

 

 

 

. Estiramos la mitad de la pasta brise en nuestro molde de hornear.

 

 

 

 

. Mezclamos las nueces, las manzanas con la canela ,el azúcar y las pasas, rellenando el molde.

 

 

. A continuación ponemos taquitos de mantequilla.(Se derretirá al meterla al horno)(Aquí es donde tenia que haber puesto el azúcar morena no al final)

 

 

. Cubrimos con tiras.Podemos hacerlo con un cortador o simplemente con un cuchillo  haciendo tiras rectas.Y las montamos.

. Pintamos con huevo batido

 

 

 

 

. Espolvoreamos con azúcar blanquilla por encima

 

 

.Y metemos al horno a 180º unos 30-40 m.

 

 

 

.Cómo el molde era muy bajo, la tarta no tenia un corte decente, y no le hice foto.... eso sí.. estaba DELICIOSA, de verdad!!

 

Pero los dias de ese molde de aluminio del año catapún y bajito... han llegado a su fin... poooooorque... por fín tengo en mi poder uno de los moldes de ceramica especiales para Pies de Emile Henry!

A que es bonito!!

 

 

 

Y tengo una buena noticia!!

Pero antes quiero mandar un beso gigante a dos de mis amigas. Mar  y Cristina: "Chicas os quiero mucho, ya vereis como todo sale bien"

 

Bueno.. la noticia es que si todo vá bien.. empezaré a trabajar la semana que viene!!!A final de semana!

Por fin!!Que ganas tengo!!

Falta tan poco para que llegue Debbie Brown e imparta los cursos!

Y podré  ver a mi compañera Patricia hacer está maravillosa Tarta en un curso Especial de Boda !No es bonita??

Animaros!

 

Bueno, me voy a dormir ya, que es super tarde.

Os deseo buen fin de semana y espero que hayais pasado un buen San Valentín!

A mí me ha dejado esta preciosidad de llaveros de Mr.Wonderful!!Uno para Victor y otro para mí.Yo soy la Mermelada!jajaja.

Bsss!!

 

 

Pd:La receta de la pasta brise os la debo, prometido!!

Feliz año nuevo!!!Tarta De Frambuesas Y Chocolate Milka.

Lo sé... lo sé... llego tarde!!

Cómo siempre..XD jajaja.

Pero es que no tengo tiempo de nada, y además este año en Noche Buena hemos

cenado todos en mi casa, con lo que he tenido que preparar comidas, postre etc ..en mis ratitos libres.

Como compensación, aquí os traigo un paso a paso, que hace mucho que no ponia uno.

Esta vez se trata de una deliciosa tarta de chocolate Milka, (las tarrinas que vienen de Philadelphia que ahora vienen de chocolate tb!) rellena de Nata con frambuesas naturales.

Os paso a detallar los ingredientes. para una tarta de de unas  15 raciones, no muy grande.

 INGREDIENTES:

Para la cobertura:

.2 botes de queso Philadephia con Chocolate Milka.

.250 grs de Nata para montar

Para el relleno:

. 250 grs de Nata para montar

. 150 grs de Azúcar Glass

. Un chorrito de esencia de vainilla

. Frambuesas naturales, unos 200 grs(Dejaremos algunas para decorar

en la parte de arriba y de fuera)

Para emborrachar el Bizcocho:

. 2 Cucharadas de Pasta de Frambuesa.

. 2 Cucharadas de azúcar glass

.100 ml agua

ELABORACIÓN:

.Haremos un bizcocho normal, no muy bajo, ya que queremos partirlo en 3 unidades para poder rellenarlo bien.

El sabor y textura del bizcocho es optativo.Podeis utilizar vuestro propia receta de bizcocho o podeis coger el que yo he usado

 

 

.Después, elaboraremos uno sirope de  frambuesa, con el que emborracharemos los bizcochos uno a uno.

El mio es simple:

.Una taza de agua hirviendo, dos cucharadas de azúcar glass y otra cucharada de frambuesas machacadas, o de pasta de frambuesas.

.Se remueve todo bien, y cuando está calentito, lo vamos añadiendo a los bizocochos.

 

 

.Después hacemos la mitad de la nata.

.Hay que batirla muy fría.A unos 3º.

 

Cuando tenga este aspecto, le añadimos el azucar glass.

 

Y vamos montando  la primera capa.

Estendemos con cuidado.

 

 

La capa de nata tiene que ser gruesa.

 

 

Añadimos frambuesas naturales.

 

Y las cubrimos con más nata.

 

 

Esto lo haremos en las 3 capas!

 

 

Después, hacemos la crema de fuera con nuestro queso Philadelphia con sabor a chocolate con Milka.

.Montamos la otra mitad de la nata, de la misma forma que antes.

Y cuando ya esté bien montada, le añadimos el queso con chocolate!

 

 

.Queda un frosting bastante espeso, peeeeroooo.No tanto si en vuestra casa hace calor.

Al principio mi idea fué cubrir  la tarta entera con una boquilla de cupcakes, montoncito a montoncito.. pero al rato se me desmoronaba.

Asi que al final , cubrí de forma tradicional, con una pala curva.

Y le puse frambuesas enteras en la parte de arriba.

 

 

Y esta es la tarta por dentro!Al ser una tarta con mucha crema,  es lógico que pese mucho, y por eso se "desmorona rapido".

 

Os aseguro que estaba deliciosa!

Aprovecho para desearos una buena salida y entrada de año nuevo.

Ojalá que este año 2013 sea mejor para todos... para el trabajo, para la salud, para la vida en general.

 

Ser felices!!La vida es muy corta.

Besos!!!Mil gracias por estar ahí!!!

 

 

Nueva Temporada!Tarta De Vishnias Y AIG 2012!!!

 

Madre mia!!Si ya ha pasado un mes y medio!!

Cómo pasa el tiempo!

Pues nada.. nueva temporada y nuevas ilusiones ya están aquí!

Tengo muuuucho que contaros!Tanto que no sé por donde empezar.

Empezaré por... la receta.Sí!

Sabeis lo que es una Vishnia?

No?

Pues, yo hace 2 meses tampoco tenia ni idea!XD

Bueno, dejo de hacerme la listilla y os lo cuento...

Vishnia es un tipo de cereza que se dá en la zona de Ucrania, Polonia, Rumania etc..

No es dulce como las que tenemos aquí, si no , agridulce, un poco ácida.

 

 

Tuve la suerte de que un amigo, me trajera de Ucrania , un bote de su propia cosecha!

 

Casi medio kilo de deliciosas Vishnias confitadas.

Asi que me decidí a hacer un verdadero Pie!

Tenia tantas ganas!

 

Pues.. casualmente, tenia también polvos para hacer crema pastelera

que mi amiga Maruchi me regaló (Un beso Marrr!! ; )

Entonces la receta comenzó a "hornearse" en mi cabeza jaja.

 

 

Añadimos agua.. y este es el resultado.. Deliciosa!

Sólo se añade agua y un poco de azúcar glass.

 

Total, que lo único que tenemos que hacer es estirar la masa.

En este caso, brise.

 

Ponemos chocolate para fundir.Yo lo puse con leche y un poquito de negro.

 

 

 

 

Cubrimos con la crema pastelera

 

 

Y después repartimos las cerezas por la superficie y cortamos tiras que vamos enlazando poco a poco.

 

 

Así..

 

Terminando con la tarta tal y como está en la foto.

 

 

Horneamos a 180º, y este es el resultado!

 

 

Y esta  es una foto de cerca.Se pueden ver las capas.

De verdad.. estaba deliciosa...

El sabor ácido de las cerezas pega perfectamente con el dulzor del chocolate y de la cremita.

 

 

 

 

Voilá!Ya lo tenemos!!

Que os ha parecido? :D

 

Bueno, seguimos con más temas.

Los próximos dias 14,15 y 16 de Septiembre , se celebrará la 4ta convocatoria del Sugar09.

Os animo a pasaros!

Taller De Tartas estará allí y podreis ver las maravillas que enseñan a hacer en la escuela mi compañera Patricia Téllez y mi jefa Virginia Churruca,

Aprovecho también para anunciaros a través del blog, que tendremos  de nuevo a la mismísma Debbie Brown dando clases en la escuela!

Será  para el año 2013, pero no queda nada!

Por cierto, pronto sacaremos el calendario de Octubre a Diciembre y podré comentaros los nuevos cursos que tenemos.

 

(Esto son Vishnias )

 

Y, por último y no menos importante, anunciaros también que el Amigo Gastronómico Invisible 2012 ya está aquí!!

 

Y de nuevo es Jo, del blog Mis Recetas Bordadas quien nos hace el favor de coordinar todo.

Si teneis un blog y quereis animaros, no lo dudeis.No sabeis la ilusión que hace que alguien te mande un detalle con mucho cariño, y también pensar tú mismo cómo sorprender a otros.

Tenia que haber escrito esta entrada hace como...15 dias.. pero no he tenido tiempo.Os iré contando mis vacaciones, donde he estado, mi curso con Peggy Porschen y mis futuros cursos.

 

Espero que tengais una feliz vuelta de vacaciones y  un lunes genial!

 

Bss!!