Hace ya un par de años, fuimos por casualidad a comer a un restaurante Peruano, llamado
La Llama, aquí en Madrid( por la zona de Plza de España)
Desde entonces, hemos ido ya unas cuantas veces, ya que la comida resultó deliciosa, barata, y el servicio, totalmente familiar y amable, nos encantó.
No hay más de 6 o 7 mesas, en la parte del restaurante( tienen una parte como de barra de bar, separada) y eso hace también que tenga un ambiente muy caserito, y que te atiendan bastante rápido.
Una de las delicias que tienen allí es la Ropa Vieja,( mi abuena, canaria, también la hacia), Yuka frita, Solomillitos de cerdo con verduras.. humm delicioso,y muy bien de precio!
El primer dia nos obsequiaron con un ponche de huevo etc( no te dicen los ingredientes jeje, que cucos) casero, riquísimo.Tanto , que cada vez que vamos, nos llevamos una botella.
Entonces fué cuando empezé a buscar la receta como loca, y entre una amiga Venezolana y mirando por internet, hemos hecho una mezcla muy rica, y que sabe muy parecido a lo que probamos.
Ingredientes para más menos un litro de Ponche:
.1/2 litro de Ron Blanco ( la receta original lleva 1 l)
.5 yemas de huevo (La receta original lleva 8)
.1 Nuez Moscada rallada
.La cáscara rallada de 3 Limones
.10 Clavos de olor
.1 lata de Leche Condensada ,de 250 grs
.½ litro de agua
.10 cucharadas de leche en polvo
Elaboración:
.Colocamos en la vitro, un cazo( grandecito mejor) con medio litro de agua ,los clavos , la nuez moscada y la cascara rallada de los limones.
.Cuando empieze a hervir, dejarlo tres minutos y apagar.
.Colamos bien , con un colador fino( que no nos quede ningun resto de nada)
.A fuego lento, añadimos ahora la leche en polvo y la leche condensada.Batimos bien con la batidora.
.Apartamos la cazuela, y es ahora cuando añadimos los huevos.Batimos bien todo.
.Ponemos el ron.Esto es a gusto, a mi con media botella o menos me sobra.Ir probandolo hasta dar con el gusto deseado.
.Tener en cuenta que luego siempre espesa bastante.Así que ahora sería el momento de añadirle más agua, y corregir con ron.
.Lo dejamos reposar y enfriar, y cuando esté templadito, embotellar, y meter al frigorífico.Al llevar huevo es muy importante que esté siempre refrigerado.
Está muy rico!!
