31 de diciembre de 2010

Ensalada de Salmón, Arroz Basmati, y más...




Esta ensalada surgió... pues... por casualidad.
Tenia unos lomos de Salmón fresco increibles, y tambíen un poco de arroz basmati que habia sobrado de la comida del dia anterior..
Así que hice uno de mis experimentos jajaja.
La receta es fácil, y los ingredientes casi siempre los tenemos en casa.
Sé que no pinta una cosa con la otra.. pero... es raro, está riquísimo!
Aprovecho esta entrada para participar en el sorteo de mi amiga Mari .Tiene un blog increible, y es una maravillosa persona.Un beso Mari!!!
Ingredientes:
. 2 Lomos gorditos de Salmón frescos.
. 100 grs de Arroz Basmati ya cocido y frío.
. 1 lata de Guisantes pequeña
. 1 lata de Maíz pequeña
. Un poco de tomate frito
. Un poco de salsa Perrins
. Sal
. Aceite de Oliva un chorrito.
Elaboración:
. Antes de nada, en una sartén con muy muy poco aceite, salamos doramos y hacemos bien los lomos de Salmón.
. Una vez fríos los desmenuzamos bien y reservamos
. Ahora en la misma sartén, añadimos el salmón desmenuzado, el arroz, y sal.
.Un chorrito de tomate frito, y otro chorrito de Salsa Perrins.
. Ahora añadimos el maíz y los guisantes, mezclandolo todo bien.
. Emplatamos y servimos.
Es una buena cena o comida!

24 de diciembre de 2010

Gulash de Ternera con Ñoquis de Patata.Y Feliz Navidad!!




Ya estamos en navidad prácticamente!!Que rápido pasó este año.
Hoy vengo con plato de la receta de Gulash de ternera de mi querido Carlos Arguiñano.
A Victor le gustó tanto , que lo hice hace unos dias para mis suegris, que venian a cenar.
Os lo recomiendo, es que queda rico rico!
No puedo contar mucho más... estaba muy bueno y les encantó a todos.
Os cuento como se hace, tanto la pasta, como el gulash.
Aprovecho para desearos felicidad, amor, y salud en estas fechas.
Un beso a todos!!

Ingredientes:(Para 4-6 personas)

.1 kg de falda de ternera
.1 Cebolla
.1 Pimiento verde
.3 dientes de Ajo
.1 vaso de salsa de Tomate
.1 vaso de Vino Tinto
.1 vaso de caldo de Carne( Yo usé una pastilla dee Gallina blanca disuelta en agua caliente)
.Harina
.Agua
.Aceite de Oliva
.Sal
.Pimienta negra
.2 hojas de Laurel
.Pimentón (al gusto)
.Perejil


Elaboración de los Ñoquis de Patata:
Ingredientes:

- 1 kgs de Patatas
- 250 grs de Harina
- 2 Yemas de Huevo
- Queso Parmesano bien rallado.
- Sal

Preparación:
.Antes de nada ponemos a hervir las patatas sin pelar en agua con sal.
.Una vez que estén cocidas se pelan y hace puré con ayuda de un tenedor .
.Ponemos la masa de patatas en la superficie donde vayamos a hacer los ñoquis haciendo un volcán .(Ponemos antes un poco de harina para que no se nos pegue mucho)

.En el hueco añadimos las yemas de huevo y la añadimos la harina poco a poco, un poquito de sal y el queso bien rallado.

.Amasamos todo bien.
.Dividimos la masa en dos haciendo dos rollos, del grosor de un dedo más o menos.
.Y con ayuda de un cuchillo , cortamos cachitos no muy grandes.

.Ponemos una cacerola con agua y sal y los ponemos a cocer.
.Es fácil saber cuando están ya que cuando están cocidos flotan.


Elaboración del Gulash:

.Ponemos los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite.

.Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado.

. Sazona y deja que se dore.

. Cortar la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite.

.Pasamos ahora la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto.Añadimos el perejil.

.Rehogamos y agregamos la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal.

. Ahora cerramos la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor. Sirve el guiso en un plato. Acompañarla con los ñoquis .

A que tiene buena pinta?? ;)

20 de diciembre de 2010

Pan De Calabaza con Harina de Espelta



Como el pan de Calabaza de Mai, me dejó totalmente prendada... decidí hacerlo de nuevo...
Es que me gusta mucho para desayunar!

Esta vez le puse un poco de harina de Espelta.. y quedó de muerte..

Esta foto es de uno de mis desayunos jejeje. Rebanadas de pan casero, con mermelada de arándanos y mantequilla...

Os lo recomiendo!!
HUMMMMM!

Ingredientes:
. 300 grs de Calabaza pelada
. 400 grs de Harina de fuerza
. 100 grs de Harina de Espelta
. 1 sobre de Levadura seca de panadero ( yo usé un taquito de esos del Mercadona, de levadura fresca)
. 120 ml. de Agua
.1 Cucharadita de sal
.1 Yema de Huevo


Preparación:

. En una cacerola con un poquito de agua (justo para que cubra la base) ponemos a cocer a fuego lento los trozos de calabaza.

. Aproximadamente en 10 minutos estarán al dente.

. Escurre la carne de calabaza y reserva el agua (deja que se enfríe, no la vayas a usar caliente). . Al tiempo, disuelve la levadura en un poquito de agua (unos 50-60 ml.) con unas 3 ó 4 cucharadas de harina.

. Remueve bien y deja que la levadura haga su trabajo. . En unos 15 minutos, habrá triplicado su volumen.

. Si tienes varillas de amasar eléctricas, pon todos los ingredientes juntos y amasa: la harina, la sal, la carne de calabaza, el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.) . Yo usé el agua que me sobró de cocer la calabaza.

. Si amasas a mano, coge un bol buen grande de borde ancho que te deje amasar con facilidad (una ensaladera grande te podría valer).

. Pon las harinas con la sal y mezclada con las manos.

.Añade la calabaza y sigue trabajando con las manos para que se vaya ligando a la harina.

.Añade el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.)

. Una vez trabajo un poquito la masa, pásala a la mesa o encimera y trabájala bien.

. No enharines mucho la mesa ya que es una masa bastante húmeda.

. Si ves que se queda dura, pues irte mojando las manos en agua a la que amasas.

. Deja que repose una hora y media más o menos (mínimo que doble el tamaño y ante la duda que repose un rato más)

.Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde redondo.

. Separa como una 1/4 de la masa si vas a adornarlo con un nudo o un 1/3 de la masa si le vas a hacer una trenza como hice yo.

. Haz una bola con la masa de pan grande y la colocas en el molde. Ahora enharina bien la parte de masa que hemos guardado para el nudo o trenza de arriba.

. Para que no se nos deforme y se convierta en un churro, hay que ponerla más dura añadiendo unos 60gr. de harina poco a poco.

. Recuerda que se tiene que dejar trabajar bien.

. Si necesitas más harina usa un poquito más.

. Pero si ves que ya se maneja bien con menos harina, mejor que mejor.

. Para el nudo, haz una tira cilíndrica con la masa de unos 35 cm. de largo.

. Apañas el nudo y lo colocas sobre el pan. . Para la trenza haz tres tiras cilíndricas de unos 50 cm. de largo.

. Haz una trenza normal y lo colocas sobre el pan.

. En ambos casos, los extremos los guardas debajo del pan para que queden bien sellados a la que el pan leuda de nuevo.

.Deja reposar de nuevo como una hora

. Mientras vas calentando el horno a 210ºC.

. Pincela antes de meterlo en el horno con yema de huevo.

Os lo recomiendo!!

14 de diciembre de 2010

Empanada De Atún y Verduras



Nunca imaginé que hacer empanada fuera tán divertido y tan fácil.Ni que un día fuese capaz de hacerla.
Bueno, es cierto que la masa de la empanada la compré hecha.. asi que.. quizás si se hace también la masa, está claro que será más complicado jeje.
Tenia un par de masas especiales para empanada de la marca La Cocinera, y me animé a hacer la empanada, a ver que tal .

La experiencia ha sido genial.Y la próxima vez quiero hacer también la masa.
Me lo he pasado genial, y a Victor le ha encantado( y a mí!!jaja)

Si no la habeis hecho nunca, probar, es una pasada sacarla calentita del horno y comerla.. hummm!!!

(Empanada antes de meterla al horno)



Ingredientes:

. 2 Masas de Hojaldre o especiales para empanadas
. 2 Cebollas Grandes
. 2 Pimientos Rojos
. 2 Pimientos Verdes
. 1 Calabacín
. 1 Bote de Tomate Frito Pequeño
. 3 Latas de Atún o Ventresca de Atún
. Sal
. 1 Huevo para pintar la empanada
. 1 Chorrito de Aceite de Oliva

Elaboración:

. Precalentamos el horno a unos 200º
. En una sarté, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cortamos todas las verduras en taquitos no muy pequeños.Los pochamos bien pochados.
. Cuando esté todo bien hecho, añadimos el tomate frito.Cocinamos unos minutos y añadimos el atún o la ventresca desmigada.Movemos bien y cocinamos otro rato más.
. Añadimos un poco de sal.
. Ahora en nuestra bandeja de horno , sobre el papel vegetal, ponemos una de las masas bien estirada.
. Ponemos el relleno, en el medio de la masa de hojaldre con cuidado.
. Ahora ponemos la de arriba, y cerramos la empanada, bien cerrada apretando los bordes, y decoramos con cachitos de masa por encima.
. Yo dejé un agujero( en la foto de antes de hornear se vé) en la parte del centro, para que no se hinche y se deforme el hojaldre.
. Pintamos con huevo batido, y al horno, a unos 170 º hasta que veamos que se dora bien todo.Aprox unos 30 m.

Y ya tenemos nuestra empanada casera!
Bss!

7 de diciembre de 2010

Solomillo de Cerdo En Salsa de Verduras y Pimienta Blanca



Hoy tengo un poco de prisilla!Peroooooooo, no queria dejar de poneros esta maravillosa receta.
Esta de toma pan y moja!

Aprovecho tb para participar en el sorteo del Blog "La Cocina Dulce De Los Mol"
( http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/2010/12/tarta-bautizo-ismael-regreso-y-un.html )
blog que no conocía y que ahora voy a revisar muy amenudo jeje.

Que aproveche el solomillo!


Ingredientes:

. 2 Solomillos enteros de Cerdo
. 2 Cebollas grandes
. 3 Zanahorias grandes
. 1 Pimiento Rojo
. Un Vasito de Vino Blanco
. 2 Pastillas de Avecrem
. 2 Hojas de Laurel
. Pimienta Blanca en polvo
. Pimienta Negra en polvo
. Agua
. Sal
. Un Chorrito de Aceite de Oliva
Para el puré:
. 5 Patatas
. Una pizca de Sal
. Una cucharada de Mantequilla con sal
. Una pizca de Pimienta negra molida
. Queso Gouda o parecido en taquitos muy pequeños
. Mozarella.

Elaboración:

. Salpimentamos los solomillos enteros con sal y pimienta negra.

. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos los solomillos y los doramos bien.

.En una olla grande, pochamos la cebolla bien cortadita, las zanahorias bien cortadas y finas,y el pimiento rojo.

. Una vez esté bien pochada,metemos los solomillos en la olla, y a continuación, añadimos las hojas de laurel, la pimienta blanca, y el avecrem.

. Movemos todo bien, a fuego lento, y ahora añadimos el vaso de vino blanco.

. Cuando se haya evaporado un poco, añadimos el agua, hasta que cubra más o menos los solomillos, y dejamos hervir todo y cocinarse bien a fuego medio-bajo, hasta que veamos que la salsa empieza a espesar.

. Ahora sacamos los solomillos a una tabla de cortar.Los cortamos en rodajas , del tamaño que queramos.

. Con una batidora de mano, batiremos bien la salsa en la olla, hasta que quede líquida.

. Es entonces cuando volvemos a meter los solomillos en rodajas, dentro de la salsa y cocinamos aprox unos 15-20 m a fuego lento.Hasta que la salsa espese más.

. Ahora hacemos el puré.

.Cocemos las patatas con una pizca de sal, y una vez bien cocidas, las pelamos, las trituramos y las hacemos puré.

.Mezclamos ahora en un recipiente con el puré, la mantequilla, la pimienta negra, el queso la mozarella y un poco de sal.Se le puede poner un poco de leche si os queda muy espeso.

.Mezclamos bien, movemos para que se funda el queso y la mozarella y ya está!Servimos y a comer! ;)

29 de noviembre de 2010

Muffins De Calabaza.



Hola a todos!
Aprovecho que hoy tengo un ratito para subiros otra de las recetas que hice hace un par de fines de semana.
Aprovechando que hice un delicioso pan de calabaza, usé la que me sobraba para hacer unos muffins.
Y quedaron buenos!!

Como siempre me gusta entrar en sorteos( algún dia haré los mios tb eh??jejeje) os pongo en este link mi participación en el sorteo del blog de Alma una simpática blogera que no conocia, y ahora espero que me tenga a diario en su bonito blog " http://objetivocupcake.blogspot.com/ "

Hace un bonito y generoso sorteo de unos productos super chulis!Teneis que ver el blog!
Y este es el enlace directo al sorteo y a su web.

http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html


Bueno, os pongo mi receta de hoy!



Ingredientes :

. 2 Huevos
. 200 gr de Azúcar.
. 200 gr de Calabaza cocida y aplastadita con un tenedor.
. 100 gr de Harina
. 100gr de Almendra en polvo
. 2 cucharaditas pequeñas de Levadura tipo Royal.
. Una pizca de sal

Elaboración:

. Es muy facilita!!
. Ponemos el horno a precalentar a 200º
. Mezclamos los huevos con el azúcar.
. La mezcla tendrá que doblar su volumen.
. Después añadimos la calabaza cocida en agua previamente, y machacadita.
. Por último añadimos la almendra, la sal y la levadura.
. Mezclamos bien y llenamos los moldes, casi en su totalidad.



. Espolvoreamos azúcar por encima.

. Horneamos a unos 180 º hasta que veamos que crecen y se ponen doraditos, aprox durante 15 minutos.




Estos son algunos a lo que no les puse azúcar por encima.


26 de noviembre de 2010

Mi Primer Bundt Cake!!!



Si hace un par de años me dicen a mí que iba a tener un blog, y que iba a ser capaz de hacer un Bundt Cake... me habría muerto de la rísa.. jajaja.

Pero mirar... aquí estoy ... y encima concursando a ver si consigo que me toque un precioso molde de Bundt Cake que sortean en el blog "Whole Kitchen" !!

Como era la 1ra vez que hacía uno, decidí ver qué ingredientes tenia a mano, y al final, como tenia calabaza cocidita de un pan riquísimo que hice, pues me decidí a hacer este mismo, el de la página de Whole Kitchen.

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen.
http://www.wholekitchen.info/p/concurso-bundt-cake.html

Y aquí está el resultado.

La verdad es que estoy supercontenta, porque, para ser mi primer Bundt Cake, me ha quedado riquísimo y tb muy "decentillo" jajaja.
Asi que os pongo como lo he hecho yo, y unas fotitos.

A ver si me toca el molde!! xD

Un beso a todossssssss!


Ingredientes:
. 600 grs de Harina de Reposteria
. 4 cucharaditas de Levadura( Yo puse de la fresca del Mercadona)
. 1 cucharadita de Levadura de Bicarbonato Sódico
. 1 cucharadita de Sal
. 1 cdta. de Jengibre en polvo
. 2 cucharaditas de Canela
. 1 cucharadita de Nuez moscada(Yo no le puse, no tenia)
. 1/2 cucharadita de Clavo en polvo (Yo no tenia, pero molí unos cuantos)
. 224 grs de Mantequilla
. 425 grs de Azúcar light-brown sugar * (Yo usé azúcar normal)
. 4 Huevos XL
. 250 ml de Buttermilk (Como yo no lo conseguí , la hice poniendo 250 ml de Leche Entera y una cucharada de zumón de limónLo removemos bien y dejamos reposar durante unos 3 minutos, entonces ya estará lista.
. 360 grs de Calabaza cocida y bien escurrida

Elaboración:

. Precalentamos el horno a unos 200º.
. En un recipiente grande ponemos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y todas las especias, y mezclamos bien todos los ingredientes.

. En otro bol ponemos la mantequilla que la tendremos ya a temperatura ambiente y la batimos hasta que nos quede suave, 1 un minuto aprox y añadimos el azúcar ,batiendo bien hasta que obtener una masa bien mezclada.

. A continuación añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada uno de ellos.

. Incorporamos la harina y la buttermilk, y lo haremos alternando la harina junto con la buttermilk hasta completarlos( un chorrito de Buttermilk y una cucharada de harina por vez)

. Por último añadimos la calabaza y batimos bien para mezclarlo todo.

. Nuestro molde de deberá estar engrasado( aunque sea de silicona) con mantequilla y harina.

. Añadimos al molde la masa, y metemos a horno, que bajaremos a 180 º.

. Dependiendo del horno , estará en unos 40- 50 m.Importante saber cada uno , cómo calienta su horno, ya que por ejemplo el mio, es siempre la mitad del tiempo que suele ser en otros.Pinchar para saber si por dentro está hecho tb ayuda.

. Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde, y ya podremos desmoldarlo y prsentar.

. Una vez frío le añadimos un poco de azúcar glas para decorar .

Y ya lo teneis listo!
Estaba de muerteeeee! ;)

23 de noviembre de 2010

Último Superviviente De Hallooween!!!




Bueno... ha llegado... tarde pero aquí está.
Es que no pude hacer más fotos!!Los pobres esqueletos y los fantasmitas.. cayeron en cuestión de minutos!!

La masa y la glasa como siempre del " El rincón de Bea" deliciosaaaaaa.

Siento que sólo haya uno jajaa, pero bueno, a ver si hago más.

Un besooooooooo!

19 de noviembre de 2010

Ha llegado Mi AIG 2010!!!



Madre miaaaa madre miaaaaaa madre miaaaaaaa!
No puedo creermelo!Ha llegado al fin mi Amigo Invisible!!
Y de qué forma.

Queridísima Mari, no sabes la ilusión que me ha hecho recibir tus regalitos!Y hablar contigo más aún!

Bueno, Mari, es mi Aig, y tiene un precioso blog que no conocia que se llama "El Pucherito de Mari , Cocinando que es Gerundio" ( http://elpucheretedemari.blogspot.com/ )

Tiene de todo, un montón de recetas de platos variados, y os lo recomiendo sin dudarlo.Yo ya me he hecho fan.

Se lo ha trabajado un montón y ha estado viendo mis gustos, lo que me gusta lo que no etc.. y jolin!Es que ha acertado en todo!

Me ha regalado muchísimas cositas, y todas ellas con un toque personal y muy cariñoso.

Os paso a presentar mis regalitos!!


-Una maravillosa espátula de silicona, que hará las delicias de mi cocina jejeje.
-Un bote con anís estrellado de China!!!Que aromaa!
-Un bote de mermelada de Higos, hecho por ella, casero casero!Y qué me decís del detalle de la telita en el bote??Como me gustaaaaaaaaaa.



Un primer plano.




Un precioso trapito de cocina de dos colores, con tipos de pasta italiana.
Que bonito!





Un gigante molde de silicona con forma de rosa!!Que ganas tenia de uno así Mari!!




Dos aros de emplatar!De dos tamaños.





Un libro de comida oriental.Como ha leido que me vá la comida japonesa etc.. jejeje.
Que acertado!Además, con la de libros que tengo de estos y este no lo tengo jeje.





Este es uno de los regalos que más me ha gustado!
Pastitas hechas por ella!Que cosa más rica por dios!Tanto que no pude evitar comerme algunas
en el trabajo antes de llegar a casa!Por eso falta alguna jajaja.
Que detalle más bonito



Bueno, y mirar la caja!!Una cosa preciosa!




Aquí todos juntos.

Gracias por todo Mari, de verdad que me ha gustado todo, pero conocer a alguién tan bueno y generoso como tú, me ha gustado mucho más....Espero que sigamos en contacto eh? ;)
Me tienes que dar la receta de las galletitasss, que buenas!!
Dar las gracias también a Bea, Del Rincón de Bea, por organizar cada año este maravilloso encuentro entre blogeras...
Gracias a las dos!!
Alicia

18 de noviembre de 2010

Regalito de , Galletitas de Hallooween!!




Hummmmmmmmm , hoy no pongo entrada... sólo esta maravilla de regalo que me ha hecho
Silvia, del Blog "Mi Dulce tentación" ( http://www.midulcetentacion.es )

Las gané en un sorteo!!No me lo puedo creer, que suerte!
Deliciosas que estaban y preciosas!Tanto que me dió pena comermelas.A mí y a mis amigos que dieron fé de lo ricas que estaban.

Mil gracias Silvia, eres un sol!!
Muak

Alicia





15 de noviembre de 2010

Tarta Helada de Yogurt y Frutas del Bosque.



Adoro el yogurt!!!Los helados de yogurt, las salsas con Yogurt... con lo que sea, me encanta.
Tenia unos cuantos yogures naturales a los que no les quedaba mucho tiempo para caducar, asi que me puse a pensar... en qué podia utilizarlos..
Y... recordé esta tarta.Hacia muchos años que no la hacia!Y no tengo perdón, porque está riquísima.

Los ingredientes son pocos, y no se tarda nada en hacer.Más tarda en congelar que en hacerse.

Os cuento como la hago yo:

Ingredientes:(para un molde grandote, tamaño grande de molde desmontable)

. 20 galletas de tipo Maria.(se pueden añadir más si nos quedamos cortos)
. 100 grs de Mantequilla con sal
. 150 grs de Azúcar
. 200 grs de Leche Condensada
. 500 grs de Nata Líquida para montar
. 4 Yogures Naturales sin azúcar
. 1 Yogur de Arándanos o/y moras.
. Mermelada de Frutos del Bosque
. Cerezas Deshidratadas para decorar

Elaboración:

. Sacaremos la mantequilla en un recipiente tapado, para que se nos quede a temperatura ambiente( en pomada)

. Primero la base de galleta.Es simple, en un mortero por ejemplo , trituramos las galletas muy finitas y las mezclamos con la mantequilla que teniamos reservada y aplastamos la masa que nos resulte en la base del molde desmontable.(Metemos unos minutos en la nevera , mientras hacemos el resto)

.Para el yogurt es sencillo.Mezclamos los 4 yogures con el de arándanos , con el azúcar , y la leche condensada.Cuando esté todo bien mezclado, tendremos que añadir la nata que previamente habremos montado un poco con una batidora de mano.

. Juntamos la nata con la mezcla de yogur etc... y mezclamos despacio.

.Añadimos despacio en la mezcla resultante, un poco de mermelada de frutos del bosque o alguna similar.

. Ponemos todo en el molde, encima de la base de galleta y por encima de nuevo, un poco de mermelada.

.Metemos al congelador, por lo menos 3 horitas.

Y ya teneis postre rico y fácil de hacer!

Que aproveche! ;)

8 de noviembre de 2010

Albondigas A La Jardinera.


Me encanta hacer recetas de vuestros blogs!Es increible lo que se puede aprender, y la cantidad de recetas y de ideas que se consiguen por internet, y en especial, en algunos blogs amigos.

Sigo a Nenalinda "http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/10/albondigas-la-jardinera.html " hace meses, y a diario pone unas recetas de chuparse los dedos.

Como siempre he hecho las albóndigas de la misma forma, al ver esta receta en su blog, decidí hacerlas así, a la jardinera.

He variado alguna cosilla, pero vamos.. que es un pedazo de receta.Gracias Nena!

Ingredientes:

. 1 kg de Carne Picada de Ternera
. 2 Huevos
. 1 Cebolla grande
. 3 Zanahorias Grandes
. 1/4 de Coliflor.
. 2 Dientes de Ajo
.1 Bote de Guisantes ( grande)
. Harina
. Aceite de Oliva
. Sal




Elaboración:

.Para las albóndigas primero picamos bien el ajo y lo mezclamos con la carne, los huevos y la sal.

.Dejamos macerar durante unas horas.

. Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina.Las freímos en aceite y las escurrimos bien, reservandolas para más tarde.

. En una olla, picamos bien la cebolla las zanahorias, la coliflor bien picadita, 1 diente de ajo y lo pochamos bien.
. Añadimos las albóndigas y las removemos con la verdura.
. Le ponemos sal al gusto( o avecrem), y añadimos un vaso de vino blanco.
. Dejamos que se evapore el alcohol, y añadimos agua, hasta que se cubran un poco.

Cocinamos durante unos 30 m, hasta que la salsa espese y todas las verduritas estén bien hechas.

A que están ricas??? ;)

2 de noviembre de 2010

Moussaka Griega.



Este puente, y largo fin de semana para mí( ya que siempre trabajo todos los sabados..snif) ha sido muy fructífero, gastronómicamente hablando.

He hecho galletas de Halloween( pondré más adelante la entrada), pan de calabaza con harina de espelta, muffins de calabaza , tarta de yogurt helada etc...

Y la verdad es que me he relajado bastante, pero siempre quiero más... jaja.Cuando me he despertado esta mañana.. pensaba que era domingo!!Ojalá! ;)

También aproveché para enviar a mi amigo invisible su regalo.Espero que le guste!

Hacía mucho tiempo que no hacia Moussaka ( O Musaka) y a Victor le gusta mucho la verdad.
Asi que me puse manos a la obra, y aquí os dejo mi versión de esta deliciosa y tradicional delicia Griega.

En realidad , la moussaka griega es una variante con carne, del plato original de los Balcanes,que practicamente lleva berenjenas en su totalidad, junto con algún tipo de salsa de tomate etc..

Y lo cierto es que la palabra Moussaka, es de origen árabe.Para los árabes, la moussaka lleva también pepino y condimentos variados.

Vamos, que hay tipos de moussaka como casas y ciudades donde se cocina.

Asi que aquí os dejo la mia.
La original lleva carne de cordero, pero a mí el cordero.. como que no me va mucho.. asi que usé carne picada de buena calidad , pero de Ternera.

Paso a comentaros los ingredientes y como se hace.

Ingredientes:

. 350 grs de Carne de Ternera de buena calidad, bien picada.
. 4 Berenjenas
. 1 Bote de Tomate frito de unos 200 grs
. Queso Gouda ( al gusto)
. Queso Mozarella ( al gusto)
. 3 Cebollas grandecitas
. Sal
. Leche 1 vaso.
. 1 Cucharada de Harina.
. Pimienta Negra en Polvo.
. Aceite de Oliva.

Elaboración:

. Primero vamos a hacer las berenjenas.Las cortaremos en láminas lo más finas posible y las meteremos durante 30 m en agua fría con un chorrito de vinagre y un poco de sal.
. Mientras tanto, cortamos en juliana las cebollas, y las pochamos en poco aceite, que quede bien hecha.
.Secamos con papel de cocina las berenjenas y las iremos friendo en abundante aceite de oliva.
Cuando estén hechas, sacarlas a un plato con papel de cocina para que suelte todo el aceite posible.(Reservamos)

.Ahora ponemos un poco de aceite en otra sartén y cocinamos bien la carne.Añadimos a ésta, un poco de sal, el tomate frito( reservamos un chorrito), y la pimienta negra.También un poco de orégano si os gusta.Cuando esté todo bien cocinad, lo sacamos y reservamos para el montaje del plato.

.En un recipiente para horno ponemos una capa de tomate frito, y a continuación, una capa entera de berenjenas de las que teniamos guardadas.
.Ahora una capa entera de carne picada con tomate.
.Y seguimos con una entera de cebolla bien pochada.
.Yo le pongo una capa entera también de queso Gouda o de alguno que os guste.Le dá mucho sabor y jugosidad al plato.
. Realizamos estas capas por segunda vez, incluida la de queso.
.En la capa de arriba del todo, podemos poner una capa de bechamel , o simplemente una capa de queso mozarella , para gratinar.
.Yo puse un poco de bechamel y luego queso.(La bechamel la hacemos con la harina, y la leche)

.Metemos al horno a 200 º, y dejamos que se haga bien unos 10 m.
.Por último, gratinamos y servimos caliente.



Espero que os guste!
Un beso!!

Alicia

25 de octubre de 2010

Pan de Calabaza...un poco accidentado.. jaja




Ya es lunes!
Mecachis!Como es posible??Si el fin de semana no me ha dado para nada.Entre otras cosas, porque trabajo toooodosss los sabados..sniff.

Pero bueno, la verdad es que aunque no me he enterado mucho, ni he descansado, he estado con muchos de mis amigos, comiendo, cenando y compartiendo unas risitas.

También me estrené por fín en la autopista con el coche( me daba un poco de yuyu después de estar 15 años sin coger un coche para nada) y la experiencia ha sido bastante favorable, ya que sigo con todos los dientes en mi sitio jaja, asi que no me quejaré.

A los pocos dias de ver la entrada de mi amiga Mai, (del maravilloso Blog "Hierbas y especias" http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com/search/label/pan%20de%20calabaza) donde explicaba como hacer este pan de calabaza, no pude resistirme y lo hice!

Peeeeeeeeroooooo, como no podia ser de otra forma.. tratandose de mí... metí la pata al hacerlo ya que la segunda levada, se me olvidó hacerla, y lo metí directamente al horno. XD Ya me vale Mai!!
Pero no os digo nada, si con ese fallo, quedó totalmente delicioso... cómo tiene que estar bien hecho del todo!

He estado desayunado este pan con mantequilla y mermelada durante 3 dias seguidos.. y es que es esponjoso.. suave y con un sabor a pan.. hummm.

Pues nada, os pongo la receta de Mai, para que la hagais "bien" hecha jaja.

Maiii un besoteeeeeeeee.

Ali

Ingredientes:
. 300 grs de Calabaza pelada
. 500 grs de Harina de fuerza
. 1 sobre de Levadura seca de panadero ( yo usé un taquito de esos del Mercadona, de levadura fresca)
. 120 ml. de Agua
.1 Cucharadita de sal
. 1 Yema de Huevo

Preparación:

. En una cacerola con un poquito de agua (justo para que cubra la base) ponemos a cocer a fuego lento los trozos de calabaza.

. Aproximadamente en 10 minutos estarán al dente.

. Escurre la carne de calabaza y reserva el agua (deja que se enfríe, no la vayas a usar caliente).

. Al tiempo, disuelve la levadura en un poquito de agua (unos 50-60 ml.) con unas 3 ó 4 cucharadas de harina.

. Remueve bien y deja que la levadura haga su trabajo.

. En unos 15 minutos, habrá triplicado su volumen.

. Si tienes varillas de amasar eléctricas, pon todos los ingredientes juntos y amasa: la harina, la sal, la carne de calabaza, el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.)

. Yo usé el agua que me sobró de cocer la calabaza.

. Si amasas a mano, coge un bol buen grande de borde ancho que te deje amasar con facilidad (una ensaladera grande te podría valer).

. Pon la harina con la sal y mezclada con las manos.

.Añade la calabaza y sigue trabajando con las manos para que se vaya ligando a la harina.

.Añade el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.). Una vez trabajo un poquito la masa, pásala a la mesa o encimera y trabájala bien.

. No enharines mucho la mesa ya que es una masa bastante húmeda.

. Si ves que se queda dura, pues irte mojando las manos en agua a la que amasas.

. Deja que repose una hora y media más o menos (mínimo que doble el tamaño y ante la duda que repose un rato más).Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde redondo.

. Separa como una 1/4 de la masa si vas a adornarlo con un nudo o un 1/3 de la masa si le vas a hacer una trenza como hice yo.

. Haz una bola con la masa de pan grande y la colocas en el molde. Ahora enharina bien la parte de masa que hemos guardado para el nudo o trenza de arriba.

. Para que no se nos deforme y se convierta en un churro, hay que ponerla más dura añadiendo unos 60gr. de harina poco a poco.

. Recuerda que se tiene que dejar trabajar bien.

. Si necesitas más harina usa un poquito más.

. Pero si ves que ya se maneja bien con menos harina, mejor que mejor.

. Para el nudo, haz una tira cilíndrica con la masa de unos 35 cm. de largo.

. Apañas el nudo y lo colocas sobre el pan.

. Para la trenza haz tres tiras cilíndricas de unos 50 cm. de largo.

. Haz una trenza normal y lo colocas sobre el pan.

. En ambos casos, los extremos los guardas debajo del pan para que queden bien sellados a la que el pan leuda de nuevo.

.Deja reposar de nuevo como una hora.(aqui metí yo la pata, ya que lo metí directamente al horno!!!)

. Mientras vas calentando el horno a 210ºC.

. Pincela antes de meterlo en el horno con yema de huevo.

Os lo recomiendo!!



21 de octubre de 2010

Lasaña de Carne y Queso




Esta recetilla es fácil y rápida.

Seguro que muchas de vosotras la haceis a diario.
Pero por si acaso!
Y además, me hace ilusión poner mi 1ra lasaña hecha en casita jeje.

Estoy deseando que llegue ya mi amigo invisible y ver que puedo comprarle.
Que ilu!

Un beso!!

Ingredientes:

. 1 Paquete de Láminas de Lasaña ( de las que sólo hay que precalentar en agua caliente 10 m)
. 300 grs de Carne Picada de Ternera, de calidad
. Queso Mozarella.( como un paquete pequeño de unos 150 grs)
. Queso Gouda( un cachito)
. Queso Emmental( un cachito)
. Tomate frito, 1 bote de 400grs
. 1 Cebolla grande
. 1 Pimiento Verde
. 1 Pimiento Rojo
. Sal
. Orégano seco.
. 2 Cucharadas soperas de Harina de trigo
. 2 Vasos de Leche Entera
. Un chorrito de Aceite de Oliva


Elaboración:

.Lo primero que vamos a hacer es el sofrito.
.Para ello, vamos a poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente
añadimos los pimientos verde y rojo, con la cebolla , todo bien picadito.
.Cuando esté bien pochado, añadimos la carne picada poco a poco, hasta que se nos quede un poquito dorada.

.Ahora que la tenemos toda bien doradita, ponemos el tomate.

.Le ponemos la sal y el orégano al gusto.

.Mientras se nos mezcla todo a fuego lento, ponemos las láminas de lasaña en remojo, unos 10 m.
. Ahora llega el momento de montar la lasaña.
.En otra sartén , añadimos un pelin de aceite de oliva, y en él añadimos la harina, y luego la leche, haciendo una bechamel suave, que reservamos.

.En un recipiento apto para horno, montamos la lasaña.

.Primero añadimos un poco de la salsa de de tomate frito y carne etc, en el fondo del recipiente.

.Sacamos las láminas de la lasaña, una a una , y las ponemos encima del sofrito, hasta tapar la salsa.

.Ponemos ahora una nueva capa espesa de salsa con la carne.

.Ponemos a precalentar el horno a unos 200º

.Añadimos un poquito( extendiendola bien) de bechamel de la que teniamos reservada.Y queso gouda y emmental en taquitos pequeños.

. De nuevo una capa de láminas de lasaña, de salsa y de bechamel.

.La parte de arriba, debe quedarnos con bechamel.

.Es entonces cuando añadimos una mezcla de mozarella, y quesos gouda y emmental finamente picados en la superficie.

.Una vez esté el horno caliente, metemos a 180º durante 15 m, y cuando vayamos a servir, lo gratinamos hasta que el queso y la bechamel, estén doraditos y crujientes.

Estaba muy muy buena eh??jeje.
Bessos!

14 de octubre de 2010

Takoyaki de Pulpo, claro!



Hoy tocan unas bolitas japonesas de pulpo que hice en casa con mi amiga Yuka hace ya unos meses.Tako en japonés es pulpo.

Pues ahora manos a la obra!

Esta receta es una maravilla.El takoyaki no son más que unas bolitas de pulpo increiblemente deliciosas!En Japón hay muchísimos tenderetes en las calles donde se cocinan y es muy típico tomarlas sentado en cualquier sitio mientras el katsuobushi que se le pone por encima una vez hechas se retuerce por el calor de las bolitas y parece que está vivo!jaja

Las probé por primera vez hace como 10 años en mi primer viaje a Japón, y luego poco a poco
empecé a buscar la placa para hacerlas.

Lo único es que la receta no la tenia muy clara, y hasta que no conocí a Yuka no me atreví a hacerlas.
Os cuento como se hacen.

Ingredientes:


. 200 grs de Pulpo hervido troceado.
. Aceite de Oliva (Un chorrito)
. 1 Cebolleta
. 450 cc de Agua
. 1 Cachito de Alga Kombu
. Katsuobushi molido( Bonito seco raspado)
. Jengibre encurtido
. 200 grs de Harina
. 2 Huevos

Elaboración:


. Troceamos el pulpo ya hervido , muy chiquitito si podemos


. Limpiamos el alga Kombu, con un pañito húmedo, de forma ligera, no apreteis mucho.
. Cortalmos el Kombu en tiras largas.

. Calentamos a fuego lento el agua, y añadimos el alga Kombu cuando comienze a hervir.

. Retiramos el alga, y en el mismo agua, añadiremos el Katsuobushi, lo mantendremos a fuego lento hirviendo unos 2 m.

. Apagamos el fuego, y quitamos con una cucharita el katsuobushi lo más rápido posible( si no se hundirá)

. Reservamos y esperamos a que el agua esté fría.

. Mezclamos ahora el agua con la harina, y los huevos.Tendremos que ir mirando la consistencia de la harina, y es posible que luego tengamos que añadir más.

. Una vez tengamos la consistencia deseada( más líquida que una bechamel, pero tampoco como si fuera agua) añadimos el pulpo y lo juntamos todo bien, ponemos un poquito de aceite en el molde, en cada uno de ellos y vamos llenando el moldecito poco a poco.Aconsejo hacerlo con un cazo.





.Y en cada agujerito, añadimos el jengibre a gusto, y la cebolleta cortada en cachitos muy finos
. Cocinamos las bolitas de takoyaki,a fuego no muy fuerte.


. Y, con ayuda de un palillo, les iremos dando la vuelta, hasta que estén hechas por dentro


y doraditas por fuera.







Al ratito..



. Cuando estén como queremos, las sacamos a un plato.



- Les añadimos la salsa especial para takoyaki, o una salsa que hizo Yuka, que ahora no recuerdo
donde he la metido!!Sorry!Pero la pondré en breve. ;)




.Y ahora ponemos unas láminas de Katsuobushi por encima.
.Ah!Y un chorrito de mahonesa, que le dá un punto increible!!

Pues aquí teneis las bolitas de pulpo!
Que os parecen??

Muak!

10 de octubre de 2010

Amigo Invisible 2010!!!Por fin!!!




Síii!Ya llegó Octubre, el fresquito, y como no, algo que desde el año pasado, hace que estas fechas sean para mí algo increible y especial.

El Amigo invisible!!

Es el momento en el que un montón de mujeres y hombres, con un punto ( o más de uno) en común, buscan, rebuscan, y piensan como complacer y sorprender a su amigo invisible,a la vez que también esperan con ilusión el regalo que alguien posiblemente desconocido, les ha enviado contoso su cariño.

Gracias a Bea, " http://www.elrincondebea.com/ " podemos disfrutar un año más del amigo invisible.

Tiene que ser un trabajo difícil, pero con todos los blogs que han ido surgiendo en los últimos años, imagino que seguramente,este año será más complicado aún.

Desde aquí: Bea te doy las gracias!Un beso y sigue así, esto ya es un clásico!! ;)

Este año contamos también con la ilustración de Carol de Ilustradora Infantil " http://www.ilustradorainfantil.com/ " gracias a tí tb, es precioso lo que has hecho.

Aprovecho también para comentar un poco sobre mis gustos y así ayudar al mi AIG , por si no tiene ni idea de qué regalarme jajaja. ;)

Si todos lo hacemos será más fácil no creeis?

"Querida/o AIG secreto jejeje, pues nada, a ver si te puedo indicar un poco las cositas que me gustan y eso.. pero vamos!Que cualquier cosa que me regales me encantará seguro!

Me encantan todas las cositas de cocina, moldes de silicona, angel food, bundcakes etc, me gusta todo vamos!

Me gustan también mucho los productos típicos de cada tierra, ciudad, pueblo etc.. por muy comunes que os parezcan a mí me encantan.

Corta galletas, etiquetas para conservas, rodillos de hojaldre, no sé es que cualquier cosa me gustará!

En resumen, confío en tí y en que leas un poco mi blog para decidirte.
Sea lo que sea, mil gracias AIG!!Muak!!

Alicia

6 de octubre de 2010

Postre "Inventado" jajaja



Pues si de algo estoy segura, es que heredé de mi padre el "toque" para inventar postres con distintas texturas, ingredientes etc..
Recuerdo que cuando era pequeña, siempre hacia postres raros.Empezaba con helado, mermelada, le añadia plátano, nueces etc,..A veces se podian comer y estaban deliciosos, pero otras... jajaja, a la basura directamente!Que penita!
Hace poco he descubierto unos yogures desnatados con moras que son una delicia.Son de Carrefour.
La verdad es que estaban deliciosos y tanto me gustaban que decidí mezclarlos con unos mini magnum( pero marca blanca) desmenuzados , así tal cual.
El resultado fué genial, tanto que .. añadí un 3er ingrediente, jeje, un plátano bien maduro.
Pues creerme, es muy simple, pero delicioso a más no poder.
Estos en concreto , los serví de postre esta sábado pasado, que vinieron nuestros amigos Javi y Antonio a comer a casa fajitas mexicanas.
Les encantó!

Para rizar el rizo.. usé tb unas pasitas, y unas cerezas deshidratadas que le dieron un toque más rico todavía.

Teneis que hacerlo aunque sea una vez.Está increible!

Ingredientes para 1 postre:


.1 Yogurt desnatado de Carrefour de Moras
.1 Plátano maduro
.1 Mini helado tipo magnum o de marca blanca
. Pasas (a elección)
. Cerezas deshidratadas u otro tipo de fruta del bosque.
Elaboración:
.Es super fácil!!!
.Cortamos el plátano en rodajitas y lo ponemos en el bol donde vayamos a servir.
.Movemos el yogurt con una cucharita, para que quede más liquido y lo ponemos encima de plátano.
.A continuación, desmenuzamos el helado
.Removemos todo un poco, y decoramos con la fruta deshidratada y las pasas.
Ya está!!! Muak!!!

30 de septiembre de 2010

Restaurante Hanakura, en Madrid.Lo recomiendo!



No suelo hacer publicidad de restaurantes.No por nada, pero entre otras cosas, porque me suele dar mucha verguenza el ir con la cámara de fotos y que me vean hacer un auténtico reportaje fotográfico!jajaja.
Pero esta vez ha sido diferente, ya que los dueños del restaurante son grandes amigos de mi hermano.
Se llaman Keigo Onoda y Agata Puig.
Sé todo el esfuerzo y los problemas que han tenido para poder llevar adelante este proyecto, y la verdad es que se merecen que les anime de alguna forma.
En Madrid, hay muchos restaurantes japoneses, sobre todo en los últimos años, pero, siempre que me preguntan mis amigos , tengo que decir lo mismo.Lo mejor de cualquier restaurante, sea o no Japonés, es que sea fiel a sí mismo y sea casero.
Hay muchos sitios donde el sushi , plato más que conocido por todos, es el rey del menú de todos estos restaurantes, pero yo siempre echo en falta comida más de japón, más diaria, y más típica si es posible.
Esta es una de las cosas que más me gustó del Hanakura.El restaurante es familiar, muy parecido a los que hay en Japón por toda el territorio, y sobre todo, los cocineros, incluido Keigo, el dueño, es Japonés.
Esto no quiere decir que un occidental no pueda cocinar deliciosos platos japoneses , tailandeses etc, pero desde luego, que yo prefiero que me lo prepare alguien que lo ha "mamado" desde niño.Es cuestión de opioniones.
Bueno, que me lio!jaja.
Una cosa que me encantó degustar la otra noche y que en ningún otro restaurante lo habian tenido en la carta( o yo no lo habia visto) es "Edamame".
Son simplemente judias de soja.O sea un tipo de soja.
En Japón se suelen poner como "Tapa", cocidas, con un poco de sal, nada más.. y son tan deliciosas!!
Es un alimento sanísimo y muy muy nutritivo.(Aquí el platito que nos zampamos esa noche jejeje)
Por supuesto, tienen una variedad de Makis( rollos, el típico sushi con alga) bastante agradable y rica, que sale un poco también de las que habia probado en otros sitios.Una prueba es su "Hanakura Futomaki", que podeis ver en la 1ra foto de la entrada.
Tienen platos como el "Okonomiyaki"( que tampoco he visto en ningún otro restaurante) y el Katsukare( ya lo conocisteis en una entrada que puse hace poco)
Me pareció también una delicia su Maki "Rollo de Japón".Muy rico, y con mi adorada Anguíla (Unagi en Japonés) pepino y tortilla japonesa.
Os dejo una foto del maki en cuestión.



Otro plato no muy conocido es el Kastutoji y que amí me encanta.Es escalope de cerdo con huevo revuelto, cebolla etc..Éste en concreto estaba de vicio. (^.^)y


Un plato de delicoso Sashimi variado.. entre ellos pez limón..

Tempura de verduras y langostinos.

Sobre los postres, también tengo algo que añadir.
El que me tomé yo, una tarta de queso artesanal , con mermelada de frutos del bosque.. simplemente deliciosos.Muy ligero y con un saborcito a queso( nada fuerte, como a mí me gusta) muy rico.
Victor pidió una Gelatina de Café artesanal con nata, que también le gustó mucho.

Y mi padre el típico y delicioso helado de Té Verde, que aquí acompañan también con barquillo, nata,y mermelada de frutos rojos.
(Ah!Se me olvidaba!Las camareras son muy majas también!)
Y ya por último.. algo que a mí me hace "descansar el alma.." y no es broma!Es tomar este tipo de té (Té Matcha) y me relajo de una forma... Su olor me recuerda a mis viajes a Japón... la naturaleza.. la tradición... y eso hace que se me tranquilize el alma...
Que verguenza!jajaja.Pero es cierto.
Bueno de verdad que os recomiendo este precioso restaurante al que mis fotos no hacen justicia, ( y aún faltan más fotos de más platos que pedimos y más que tienen en la carta)situado en la calle Murillo 4 , muy cerca de la Plaza de Olavide.
Su página en Facebook:
Que aproveche! ;)