Muffins de Frutas del Bosque.

Hacia meses que me apetecia probar unos buenos muffins, y decidí hacerlos hace un par de semanas, aprovechando que aún tenia algo de tiempo por las tardes y que podría utilizar a mis vecinos, mi novio y a mis amigos de conejillos de indias..jeje.

El tema era encontrar una buena receta de muffins, y lo cierto es que la encontré hace tiempo ya.
Me la pasó una buena amiga y la apuntó de uno de los libros de "The Williams Sonoma".

No encontré solamente arandanos, asi que compré un mix que habia de frutos del bosque, con fresas, arándanos, moras etc..

Esta receta ha resultado muy bien, pero para mi gusto poco ázucar.La acidez de los frutos del bosque esconde un poco el sabor dulce que deberian tener estos muffins.

Asi que si los haceis de varios frutos de este tipo, añadirle más azucar.
Supongo que sólo con arándanos o con un tipo de fruta del bosque no pasará lo mismo y la cantidad de azucar de la receta sea la correcta.

Después de hornearlos, empezaron a desaparecer jejeje.Mis vecinos, yo, Victor, y amigos varios degustaron estos muffins, y dicen que estaban ricos ricos!Asi que habrá que creerles no?? jajaja. ;)

A ver si perfecciono estos maravillosos dulces que siempre me han cautivado.Uno de mis sueños seria tener una tiendecita artesanal donde vender estos dulces, totalmente caseros y de forma artesanal.... ojalá algún dia se cumpla... ;)

Bueno, que me pongo tontorrona!jajaja.

Ahí va mi receta.




Ingredientes:

.100 grs Mantequilla a temperatura ambiente(mejor sin sal)
.250 grs de Azúcar( la original es de 185 grs y ya os comento que quedó poco dulce para mi gusto)
.2 Huevos grandes XL
.1/2 cucharadita de Sal
.4 cucharaditas levadura (tipo Royal valdría)
.250 ml de Leche
..360 grs Harina
.1 y 1/2 cucharaditas Extracto de Vainilla
.200 grs de Frutos del Bosque frescos, o congelados( se mezclaran sin descongelar)

Elaboración:

.Calentamos el horno a unos 200º

.Mientras se calienta, engrasamos con mantequilla los moldes, que pueden ser indiviudales o uno de esos que vienen para 9 o 12 muffins.

.Ahora es fácil.En un recipiente, mezclamos bien todos los ingredientes secos ,los apartamos y reservamos.
.En otro recipiente mezclamos igualmente todos los ingredientes húmedos

.Ahora mezclamos los ingredientes húmedos sobre los secos
Debemos intentar que sea un máximo de 10-13 movimientos ya que si no quedarian un poco gomosos.

.No pasa nada si quedan cachitos de harina etc sin mezclar, ya que luego en el horno se terminará de hacer.

.Metemos la masa en los moldes pero llenar sólo un ¾ de su capacidad ya que si no se os saldrán.

.Horneamos aproximadamente 15 - 20 minutos(depende de cada horno ) hasta que si los pinchamos con un palillo ,éste nos salga totalmente limpio

.Una vez lleguen al puntito dorado que queramos y estén hechos por dentro, sacamos los muffins con los moldes y los dejamos reposas unos 5-7 m.

.Después ya se pueden desmoldar(y tb esto evitará que nos quememos jejeje) y dejar enfriar.

Está mal que yo lo diga.. pero.. están de muerte!!!Humm!