Las Catalinas de la abuelita María..

Hola a todos!

Hoy voy a publicar una receta que es muy especial para mí.. y os explico por qué.
Esta es Evelin, una de mis mejores amigas, y su abuelita, la abuelita María.

El papá de Evelin era Español, y su madre es Venezolana, por lo que tiene raíces de los dos países, algo que me parece estupendo y más para la gastronomía.

Le apasiona la cocina, al igual que a mí, y hace unos platos increiblemente ricos!
Hace unos meses intenté darle una sorpresa y hacerle unas galletas Venezolanas ,llamadas Catalinas, para que no tubiese nostalgia de Venezuela, y bueno, se podian comer.. pero jajaja, para que vamos a mentir!No tenia nada que ver con las verdaderas, que se hacen con Panela

Hace unos meses Evelin visitó a su familia , y entre otros regalos, me trajo un buen pedazo de Panela, de la de verdad!!

Me puse muy contenta, porque a mí estas cosas me encantan siempre. Y siempre me trae regalitos, es un cielo. ;) (Muak Eve!)

Entonces, le pidió a su abuela María la receta tradicional de estas galletas.

Y nos pusimos manos a la obra!

Ingredientes:

. 400 grs de Panela

.1 y 1/2 vasos de Agua

.200 grs de Mantequilla con Sal

.8 Clavos de Olor

.Una ramita de Canela

.1 kg de Harina, apróximadamente, ( abrá que ponerle más o menos según como "chupe" la masa)

.1/2 cdta de Bicarbonato

Elaboración:

.Lo primero que tenemos que hacer, es cortar el bloque de Panela y reservar. En un cazo ponemos el vaso y medio de agua, con los 8 Clavos de Olor y la ramita de Canela a fuego lento.

.Vamos añadiendo la panela y removiendo hasta que esté todo homogéneo.Colamos, y reservamos.

.En otro cazo calentamos la mantequilla, despacito tb.

.Vamos añadiendo a la panela , la mantequilla y removiendo bien.Añadimos el bicarbonato.

.Ahora, comenzamos a poner la harina, que iremos tamizando.





.Y removemos bien con un cucharón.

.Cuando notemos que la masa es lo suficiente" pesada" para que nos resulte incómodo hacerlo con el cucharón, habrá llegado el momento de hacerlo a mano.

.Amasamos bien, y añadimos más harina si hace falta.

.Con un rodillo, hacemos una masa finita, y cortamos las gallestas del tamaño que queramos, pero

las originales son grandecitas.Como en la foto.

Una buena tanda jeje)

.Cuando ya estemos cortando las galletas, precalentamos el horno a 180º, y las metemos en una bandeja con papel parafinado o con un poco de mantequilla para que no se peguen, durante unos 20-25 minutos, dependerá del horno.Tienen que quedar blanditas.

.Las vamos sacando... y que cosa más rica!

.Según Evelin, con leche están deliciosas!Tendré que probarlo! jaja. ;)

Un beso para Evelin y para su abuelita María.Ha sido un placer publicar la receta.

Muak!