Filetes de Ternera, rellenos de Pimientos De Piquillo.

Aquí os traigo otra receta, fácil, buena, y que me enseñó mi madre.
La verdad es que mi madre cocina muy bien, comida poco grasa, y de
sabores riquísimos y suaves.
Pero, quién no opina lo mismo de la comida de su madre??jaja.

Los ingredientes son sencillos, pero como siempre ,os recomiendo que la carne
sea de buena calidad, que se desmenuce fácilmente.Nada de nervios, y cosas así.
Le quitaria la gracia al plato.
Mi madre siempre me dice, que la receta lleva en realidad también, jamón serrano o york, pero
que está más rico así , con sólo el pimiento, y la verdad es que tiene razón! (^-^)y

Ingredientes para 2 personas:

.4 Filetes finos de Ternera, tirando a medianitos( re enrollan mejor)
.4 Pimientos de Piquillo( también se puede de los de lata rojos)
.Sal
.Harina
.Aceite de Oliva, un chorrito generoso.(Lo suficiente para freír)
.Palillos
.2 Patatas

Elaboración:

.Abrimos los pimientos, por la mitad, que queden "extendidos" , y reservamos.
.Salamos los filetes.
.Ponemos a calentar el aceite, a fuego lento.
.Cogemos los filetes, y los aplastamos con un cuchillo, que queden bien finitos.
.Sobre el filete , ponemos el pimiento, y enrollamos tipo sushi, desde un lado al otro.Que quede bien cerradito, sin salirse el pimiento.Lo cerraremos con palillos , para que no se nos estropee la

forma..

.Cuando tengamos el aceite caliente, enharinamos los filetes por los dos lados, y los freímos.

.Primero a fuego lento, para que se hagan bien por dentro, y después cuando ya estén hechos, subiremos el fuego para que se doren por fuera.
.Freimos ahora las patatas, después de pelarlas, cortarlas y salarlas.
.A mí me gusta servir estos filetes con patatas fritas, pero se pueden tomar con ensalada, o cualquier guarnición( arroz etc..)

Aquí una foto del corte.Estos no quedaron muy bonitos, porque eran el final de la pieza de carne, y eran demasiado gruesos, pero bueno, para que os hagais una idea está bien.

Que aproveche!