Berenjenas Rellenas Con Carne Picada y Bechamel, con Queso Provolone.

La única vez(excepto las mias) que he probado berenjenas rellenas de carne picada, fué en casa de mi amiga Evelin.(Eve un beso cielo!!)

Las hace exquisitas, ricas y super suavesMe gustaron tanto que decidí hacerlas un dia, con la misma masa que utilizo para hacer los canelones, la lasaña etc..

Después , se meten en el horno, cubiertas de queso y se gratinan.

La verdad es que es un manjar.

Aconsejo que se vacien bien las berenjenas, que quede sólo una capita fina de la misma, ya que si no , el sabor es muy fuerte, y no a todo el mundo le gusta.

Otra variantes, es mezclar en la misma salsa de carne, los cachitos de vaciar la berenjena.
Aquí está mi receta:

Ingredientes:(Para 3 personas)

.3 Berenjenas medianas

.1 Brick de Tomate frito Mediano

.2 Cubitos de Avecrem

.1 Cebolla grande

.200 gr de Carne picada

.Un chorrito de Aceite de Oliva

.2 Cucharadas de Harina
.2 Vasos de Leche Entera
.Mozarella para gratinar u otro queso.

.100 grs de Queso Gouda o alguno que os guste

.Queso Parmesano rallado

.Sal

.Albahaca y Orégano al gusto.

-Una rodaja por persona ( ó 1/2 si se prefiere) de Queso Provolone dulce.

Elaboración:

.Picamos la cebolla bien picadita
.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebolla
.Cuando estén bien pochadita la cebolla añadimos la carne picada.
.Ahora añadimos un bote mediano de tomate frito, las pastillas de avecrem y removemos bien.

.Anadimos Albahaca y Orégano al gusto.
.Dejamos que se haga bien todo con el tomate, y añadimos el queso.
.Remover todo bien y lo reservamos.

.En una sartén, añadimos un chorrito de aceite.
.Cuándo esté caliente, le ponemos 1ro la 1ra cucharada de harina y removemos bien( A fuego medio) para que se cocine.Lo mismo con la 2da

.Si se nos queda muy pastoso, podemos añadir
un poco más de aceite.
.Cuando esté bien cocinada la harina, añadimos la lehe, primero un vaso y luego otro, removiendo siempre.. y añadimos un poco de sal tb.

.Mezclamos la bechamel con la masa de la carne,( Yo añadí tb un poquito de queso parmesano rallado)

.Cortamos las berenjenas por la mitad, y le rebañamos todo el interior, quedando sólo una capita fina.

.Con la masa anterior, rellenamos las berenjenas.
.Las cubrimos de queso y tb un poco de mozzarella.

.Gratinamos en el horno previamente precalentado unos 2 m.

.El queso Provolone, se pone en un recipiente de barro , es mejor.

.Ponemos unas gotitas de aceite en el fondo , y las extendemos bien.

.Ponemos encima el queso, la rodaja entera.

.Añadimos y extendemos también un poco de aceite en la superficie del queso.

.Le ponemos unas gotitas de vinagre, y orégano, todo bien mezclado.Y al horno hasta que

comienze a dorarse y a despegarse un poco de los lados del recipiente.

.Servir con las berenjenas.

Espero que os gusten!!