Doradas A La Sal.Deliciosas a Más No Poder!

Cuántas veces habré escuchado eso de "la dorada a la sal y todo tipo de pescados están muy buenos cocinados así,etc etcc"???Muchas!Verdad?

Pues no sé si vosotros lo habreis probado.. pero... yo me animé el otro día( más que ánimo, fué un último impulso de mi cuerpo para salvarse de estas fechas, porque voy a explotar de tanto comerrrrrrrrrrr!! jajaja) a hacerlas por fín.

Pues nada, compré dos preciosas doradas, grandecitas, en Makro.

Uno de los primos de un amigo nuestro( Un beso Antonioooo!! muakkk!) trabaja allí, y eligió para nosotros dos ejemplares bastante grandecitos.

La receta no puede ser más simple y el resultado increible.

No tenia preparada guarnición, asi que hice un puré de patatas con queso, y vamos, que tb pegaba con puré y con lo que le eches!jajaja.

Me he decidido a poner esta receta antes porque a mi amiga Yuka le interesaba verla etc.Un beso Yuka chan!!!!!!!!!!!!!!Chu!!

Ingredientes:

(Para 2 doradas grandecitas)

.2 Doradas grandecitas( decirle al pescadero que os las prepare para hacerlas a la sal( le quitan las tripitas y todo)
.2 y 1/2 de Sal gorda



Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
Es muy muy sencillo.
.Colocar las doradas sobre un lecho de sal( en la bandeja de horno que vayamos a introducir)




.Las vamos cubriendo poco a poco, apretando bien la sal al pescado.




.Un poquito más...





.Así tienen que estar.Bien tapaditas.




.Las metemos tal cual en el horno ya precalentado , a unos 200º, unos 30 m.Depende del horno.
En todas partes habia leido que la sal tiene que romperse un poco, pero en mi caso no se rompió.

.Una vez haya pasado el tiempo , las sacamos, y veremos que la sal está como una roca, compactada.

.Ahora tenemos que tener cuidado al sacarla, para que la sal no se nos mezcle con la carne de la dorada, y la haga más salada.

.Rompemos con un tenedor o cuchilo la capa de sal, y en mi caso , la piel se quedaba pegada ya a la sal, por lo que apenas tuve que quitarle piel.También quedaba al moverla, la cabeza en la sal, asi que salió la carne entera,( con espinas dentro eso sí)

.Servimos en un plato con unas patatas panaderas, un purecito ,lo que más os guste.

.Las espinas son pocas, y se quitan y ven muy bien.

Pues nada, os aconsejo probarlas, estan muy muy buenas, y eso que a Victor no le gusta mucho el pescado, pero se comió la dorada enterita!

Besos!

Filetes de Ternera, rellenos de Pimientos De Piquillo.

Aquí os traigo otra receta, fácil, buena, y que me enseñó mi madre.
La verdad es que mi madre cocina muy bien, comida poco grasa, y de
sabores riquísimos y suaves.
Pero, quién no opina lo mismo de la comida de su madre??jaja.

Los ingredientes son sencillos, pero como siempre ,os recomiendo que la carne
sea de buena calidad, que se desmenuce fácilmente.Nada de nervios, y cosas así.
Le quitaria la gracia al plato.
Mi madre siempre me dice, que la receta lleva en realidad también, jamón serrano o york, pero
que está más rico así , con sólo el pimiento, y la verdad es que tiene razón! (^-^)y

Ingredientes para 2 personas:

.4 Filetes finos de Ternera, tirando a medianitos( re enrollan mejor)
.4 Pimientos de Piquillo( también se puede de los de lata rojos)
.Sal
.Harina
.Aceite de Oliva, un chorrito generoso.(Lo suficiente para freír)
.Palillos
.2 Patatas

Elaboración:

.Abrimos los pimientos, por la mitad, que queden "extendidos" , y reservamos.
.Salamos los filetes.
.Ponemos a calentar el aceite, a fuego lento.
.Cogemos los filetes, y los aplastamos con un cuchillo, que queden bien finitos.
.Sobre el filete , ponemos el pimiento, y enrollamos tipo sushi, desde un lado al otro.Que quede bien cerradito, sin salirse el pimiento.Lo cerraremos con palillos , para que no se nos estropee la

forma..

.Cuando tengamos el aceite caliente, enharinamos los filetes por los dos lados, y los freímos.

.Primero a fuego lento, para que se hagan bien por dentro, y después cuando ya estén hechos, subiremos el fuego para que se doren por fuera.
.Freimos ahora las patatas, después de pelarlas, cortarlas y salarlas.
.A mí me gusta servir estos filetes con patatas fritas, pero se pueden tomar con ensalada, o cualquier guarnición( arroz etc..)

Aquí una foto del corte.Estos no quedaron muy bonitos, porque eran el final de la pieza de carne, y eran demasiado gruesos, pero bueno, para que os hagais una idea está bien.

Que aproveche!

Pierna de Cordero Asada.Y Feliz Navidad A Todos Mis BlogAmigos!!!!!

Esta es la primera vez que hago pierna de cordero, entera, sin cortar y guisar.
Me refiero en horno, y así en grande.

Dudaba un poco si hacerla así o no, porque el pollo que hice hace unos meses, me quedó
muy reseco.. aunque rico.. y no queria que me pasara lo mismo con la pierna..

Pero bueno , me dije a mi misma que muy mal tenia que salir para que no se pudiese comer no??jeje.

Los ingredientes:

.1 Pierna de Cordero( la mia estaba entera, pero cortada en cachitos la parte del hueso)Mediana

.1 Cebolla grande

.2 Zanahorias

.1 Pimiento Verde

.1 Calabacín

.1 Vaso de Vino Blanco

.Sal

.3 Dientes de Ajo

.Perejil

.Un chorrito de aceite de Oliva

Elaboración:

.Antes de meter la pierna en el horno, lo precalentamos a 200º.

.También , le haremos unos cortes a la pierna, para que se haga bien por dentro y para que lo
que le vamos a huntar.

.En un recipiente grande de barro, ponemos un chorrito de Aceite de Oliva, y ponemos la pierna encima.

.En un mortero, machacamos el ajo, junto con el perejil y un chorrito de aceite de oliva y se lo ponemos a la pierna por encima, metiendo parte de la mezcla dentro de los cortes.

.Salamos , y tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme.

.Metemos la al horno unos 30 m a 200º, (Después lo bajaremos)

.Cortamos las verduras en taquitos , no muy grandes y reservamos

.Cuando haya pasado el tiempo de 30 m, quitamos el papel albal, y echamos por encima el vino blanco, que caerá al fondo tb, mezclándose con el jugo de la pierna.

.Es entonces cuando añadiremos las verduras troceadas, y le pondremos un pelín más de sal, tb en las verduras, y aprovecharemos para darle la vuelta a la pierna, para que se haga bien por los dos lados.

.Ponemos de nuevo 30 m a 200º, tapado con el papel de aluminio.

.Pasados los 30 m, volveremos a darle la vuelta, veremos si está bien hecha, y si es así, quitaremos el papel albal y cocinaremos unos minutos más para que se dore bien por fuera.Comprobar que las verduras están bien hechas tb.

.Se le puede añadir más vino o agua, si vemos que se va quedando reseco.

Lo cierto es que mucha gente dice que el secreto del cordero es ir humedeciendolo poco a poco, varias veces, mientras se cocina.

.Una vez esté dorado, reservamos la pierna.
.Recogemos con cuidado del recipiente de barro, el liquido que ha ido saliendo del cordero, el vino y las verduras etc.. y pasamos todo por la batidora.Nos saldrá una salsa de color marroncito, como el de la foto.



Si os gusta menos espeso , se puede pasar por el chino.A nosotros nos gusta así.

Y ya está!
Está riquísima!


Si os gusta menos espeso , se puede pasar por el chino.A nosotros nos gusta así.

Y ya está!
Está riquísima!

Por cierto!FELIZ NAVIDAD A TODOS!!MUAK!!

Mermelada de Ruibarbo

Hoy os traigo algo dulce!

Esta deliciosa mermelada de Ruibarbo, la compramos, como muchas otras cosas, en la
Feria de León de alimentación, del pasado Octubre.

Sólo habia probado el Ruibarbo en chocolate, y me gusta bastante, pero luego no he sido
capaz de encontrarlo en ninguna verduleria , para poder cocinar algo con él.

A parte, siempre está el tema del precio, que por lo que tengo entendido, es bastante alto.. pero bueno.. por una vez tampoco me importaria jeje.

A lo que iba.
Habia mermeladas de todo tipo, chocolates, miel etc.. y de repente, entre todas esas cosas, ví
este botecito de mermelada de Ruibarbo..

Nos la dieron a probar antes de comprarla, con una tostadita pequeña de pan ... y madre mia
que rica!!

Así que compramos un botecito( tenia que haber cogido 10 !jajaja) y ya , a estas alturas
está en las últimas..
A parte de Ruibarbo, lleva gran cantidad de naranja, lo que le da un sabor muy rico..

La empresa la han formado 5 mujeres de la comarca de León( si no me equivoco), y hacen productos naturales , mermeladas, así como licores etc..

Os recomiendo mucho que si encontrais estos productos, no dejeis de comprarlos.
Si os interesa la dirección de la empresa , avisarme ok?

Voy a desayunar con tostadas y mermelada de Ruibarbo!Hummm!

Salteados de Setas Shiitake(O seta de Cardo), con verdura y Pimentón Picante

Pues sí...
Yo sigo intentando hacer comidas y cenas que sean sanas, pero también ricas.
El otro dia, se me ocurrió añadir pimentón a este salteado de verduras variadas.
Y el resultado fué buenísimo!
Y encima no engorda!Que más puedo pedir para mis cenitas??(^-^)y

Este es el aspecto antes de mezclarlo todo con el pimentón.




Ingredientes:

1 Calabacín.
.1 Pimiento rojo
.1 Pimiento verde
.1 Cebolla mediana
.Sal
.Setas Shiitake
.2 cucharadas de Pimentón dulce o picante.
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Ajo en polvo

Elaboración:


.Cortamos todas las verduras en taquitos.

.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén.

.Doramos las verduras,y después les añadimos la sal , el ajo en polvo y el pimentón.

.Rehogamos un ratito, y listo!

Loteria de Navidad de Blogs... gracias de todo corazón..

Hace poco que llegué al mundo de los blogs... y jamás pude imaginar
hacer amigos tan maravillosos como los que estoy haciendo aquí.. día a día..

Tengo el inmenso honor de que dos de esas maravillosas personitas, me hayan
hecho partícipe de esta loteria de navidad...a través de sus blogs.



Se trata de Nenalinda, del blog "Siguiendo a Nenalindalinda" ( http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/12/sorteo-de-la-generosidad.html#comments ) y de Maite
del blog " Hierbas y Espécias" ( http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com/)


Chicas.. gracias de todo corazón.. me ha emocionado de veras... mil gracias...

Ojalá todo el mundo fuese la mitad de buenas personas de lo que sois vosotras y la gente
de estos blogs...


Esta es la entrada de Carlos, que es quien organiza todo el tema.

""Una vez más vamos a depositar un poco de esperanza en la Lotería de Navidad para que la suerte, a la que queremos tentar, nos favorezca con unos cuantos Euros que nunca vendrán mal…Podéis participar gratis todos aquellos blogs que lo deseis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo.Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.
Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post de Alas de plomo, y os confirmaré el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide. El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas del día 20 de Diciembre de 2009"

Para mas información, visitad el blog de Carlos.

http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/

Como es "tradición" debo darselo a más personas.

Mi querida Nena, y Maite ya lo tienen , así como Akane etc.. asi que se lo voy a dar aunque seguramente ya lo tendrán a:

Ana de " Las Recetas de Mamá" ( http://www.recetasdemama.es )
Isita de "Cocinando con Isita" ( http://cocinandoconisita.blogspot.com)
Kako de "En Guete" ( http://kako-enguete.blogspot.com )
María José de " Pasen y Degusten" ( http://pasenydegusten.blogspot.com)
Mameha de "Paladar Felino" ( http://paladarfelino.blogspot.com )


A todas.. mil besos y suerte!!Muak!!

Espirales De Canela ó Cinnamon Rolls!

Buenas!!

Como ya sabeis muchos de los que seguís mi blog, una de mis "receteras" preferidas

es Beatriz, del Rincón de Beatriz .( http://elrincondebeatriz.blogspot.com/ )

Ultimamente me gustan los platos que llevan canela, y al ver esta receta de hace unos 3 meses o así, decidí por fín hacerlos.

No creo que hayan quedado muy parecidos a los de ella,( lamentablemente jeje) pero de sabor estaban riquísimos!

Vereis que hay una tanda que es un poco distinta, y es solamente por ser los últimos en ser amasados y horneados ya que son exactamente iguales en ingredientes.

Os pongo los pasos etc.Y aquí la receta original.También podeis mirarla, porque a parte de la receta, os pone unas observaciones para el glaseado etc..

Gracias Bea!! ^-^

Ingredientes:

.90 gr Azúcar granulado(Usé del normal)

.80 gr mantequilla a temperatura ambiente

.7 gr Sal

.45 gr de Huevo que batiremos ligeramente

.5 gr extracto de Limón(No usé extracto alguno)

.450 gr Harina de Fuerza(Yo usé de la de reposteria porque no tenia)

.6 gr levadura instantánea(Yo usé de la fresca, del mercadona, como la mitad de un cubito)

.260-300 ml leche

.115 gr Azúcar con Canela (90 gr. azúcar / 15 gr canela)

Elaboración:

. Batimos el azúcar, la sal y la mantequilla a velocidad media en un robot de cocina con el accesorio de pala.

.Incorporamos ahora el huevo y el extracto de limón y removemos hasta que todo quede bien mezclado

.Añadir la harina, la levadura y la leche

. Mezclamos en una velocidad lenta hasta que forme una bola.

.Cambiar la pala por el accesorio de amasar y aumentar la velocidad hasta nivel medio.(O amasar con la pala , pero a nivel medio)

.Amasar durante unos 10 minutos o hasta que la masa quede sedosa y fina, adherente pero no pegajosa.

.Puede que se tenga que añadir algo más de harina para conseguir esa textura

.La masa debe superar la prueba de la membrana, y registrar una temperatura entre 25º -27º.2.

.Engrasar ligeramente un bol con aceite y colocar la masa dentro, dándole vueltas para que quede completamente engrasada.

.Tapamos ahora el cuenco con film de cocina y lo dejamos fermentar a temperatura ambiente unas dos horas, o hasta que la masa doble su tamaño, como en la foto.

.Rociamos ahora la encimera con un pulverizador de aceite ( un poco a mano)y colocamos la masa encima.

.Estiramos la masa con un rodillo enharinado y formamos un rectángulo de 1,5 cm. de grosor y de unos 30 x 35 cm de superficie ,para formar bollos grandes o de 45 X 22 cm para bollos pequeños

.Espolvorear la mezcla del azúcar con la canela sobre la masa y enrollar como un cigarro creando una espiral, con la juntura hacia abajo (No presionar demasiado, ya que los bollos resultantes serán duros y correosos, en vez de blandos y esponjosos.

.Cortar la masa en 12-16 trozos de 3 cm. de grosor

.Forramos una bandeja con papel de hornear y colocamos los bollos dejando separación de 1 cm. de modo que no se toquen pero que queden unos cerca de los otros.

.Dejarlos reposar a temperatura ambiente hasta que se toquen o que casi hayan doblado el tamaño.

.Introducimos en el horno precalentado a 175º y colocamos la bandeja en posición intermedia, durante 20-30 minutos o hasta que queden dorados.

.Dejarlos enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos, y luego echarles el glaseado por encima, mientras estén templados, pero no calientes.

Están buenísimos!

Queso Parmesano, directo de Milán.

Este pedazo de queso Parmesano, ha sido regalo de mi cuñada Maria, que és de Milán.

Es un cielo, siempre que viene a Madrid, me trae queso y cositas!

Lo utilizo para todo, pero para gratinar o acompañar la pasta , es delicioso!

El queso Parmesano es un queso de los denominados "protegidos por denominación de Origen"

La historia y más bien la leyenda, nos cuenta que este queso nace durante la Edad Media ,en Bibbiano , provincia de Reggio Emilia, bajo la diócesis de Parma de ahí el nombre.


Según algunos estudios, es muy probable que la existencia de este queso, se remonte a varios siglos atrás ,cerca del siglo XII.

Hoy en dia , la gran mayoria de este queso se hace con la leche de vaca, una en particular, la llamada Vaca Frisona, aunque la mejor raza para hacer este quiso es la Vaca Reggiana, no tán común.

El tiempo del almacenamiento para su cura, es de un mínimo de 2 años, siendo mucho mejor que el tiempo / fecha se acerque a los 36 meses, porque de esta forma, termina teniendo un gran contenido en calcio.

Durante los primeros meses de almacenado, el queso Parmesano es muy jugoso y blandito, y hasta que no termina su cura del todo, no obtendremos la textura del queso original al que estamos acostumbrados.

Suelen ser quesos grandes,de entre 22 kg- 36 kg, y aquí en España, de precio alto... Lamentablemente...

Pues aquí os dejo el "quesito"jeje.

Gracias Mary!! ;*

Bizcocho Cebra... o casi...(T.T)

Desde el momento que ví este bizcocho en la página de Bocados Dulces Y salados http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2009/11/bizcocho-cebra.html
me enamoré de él!

Y me decidí a hacerlo.

Lo cierto es, que ...algo falló.. sniff, y quedó como veis.. en vez de quedar rayadito.

Cuando empezé a hacerlo y a dividir las dos partes( una con cacao y la otra sin) y empecé después a rellenar el molde, me dí cuenta de que la masa estaba demasiado sólida, y no se meclaban una con la otra.
Entonces sólo se me ocurrió añadirle un poco de leche.. y lo mismo fué ahí donde la lié...
Rosa, si ves algún fallo en la receta o la forma de hacerlo, te pido porfavor que me lo digas.
Quiero intentarlo otro dia!

El sabor era muy suave, no era muy dulce, y me gustaria un poco más dulce.Se le podrá añadir más ázucar.. hummm , interesante esto de probar..jajaja.

Bueno seguí estrictamente la receta de Rosa, y estos son los ingredientes:

Ingredientes:
.150 g de azúcar
.3 huevos
.Una tarrina de queso mascarpone de 200g
.3/4 de medida de la tarrina de queso mascarpone, de aceite de girasol
.250g de harina
.6 cucharadas soperas de cacao en polvo
.1 sobre de levadura royal.


Preparación:

.Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que todo esté espumoso
.Añadimos el aceite y el queso mascarpone y mezclamos hasta lograr una masa que esté bien mezclada.
.Juntamos la harina con la levadura y tamizamos todo
.Ir añadiendo la harina mezclada con la levadura a los huevos y el azúcar
.Separamos la mitad de la mezcla aprox en dos partes
.A una de ellas le ponemos el cacao en polvo. Mezclamos todo bien.
.Ahora ponemos dos cucharadas de la mezcla blanca ( sin cacao) en el centro del molde.
.A continuación dos cucharadas de la mezcla de cacao en el centro de la mezcla blanca y así sucesívamente hasta acabar con ambas mezclas
.Horneamos con el horno precalentado a 170º durante 40 minutos.

Pues nada, esto es lo que salió.Que pudo fallar?
Pero aún así.. desayunamos este rico bizcocho unos cuantos dias jajaja.
Besos!

Norimaki de Atún en Escabeche, Pepino y Surimi.

Hace ya unos dias que Victor me está pidiendo que haga sushi jeje.

La verdad es que nos gusta mucho mucho, y es sano, y no demasiado
laborioso.
La receta básicamente es la misma que con el anterior norimaki que presenté al Hemc.

Sólo cambian los ingredientes, que para ser sinceros , no tenia mucha variedad, yquise indagar a ver que tal quedaba el atún en escabeche jeje.

Para los que lo vayais a hacer por primera vez, os invito a que leais antes de nada como hacer el arroz etc en este enlace:

http://mermeladaychocolate.blogspot.com/2009/09/receta-paara-el-hemcsushi-variadotemaki.html

Ingredientes:

.Arroz normal

.Alga Nori 2 láminas aprox

.Polvos Sushinoko( En tiendas especializadas) ó si no 4 cucharadas de vinagre de arroz ,2 cucharadas de azúcary 2 cucharaditas de sal.

.Atún en escabeche 2 latas

.Medio pepino

.Mayonesa

.Wasabi

.Palitos de surimi

.Tiras de lechuga.

.Genjibre encurtido para decorar y comer

.Esterilla para envolver el alga

Elaboración:

Ahora pasamos a la elaboración, una vez ya hayais leido cómo se hace el arroz etc..

.Cortamos los ingredientes que serán el relleno,en tiras ,de 2 cm aprox, lo más largas posibles.

.Abrimos la esterilla, y ponemos la lámina de alga nori, con la parte rugosa hacia arriba, y vamos extendiendo el arroz, sin que se nos salga.

.Una vez extendido, en el extremo más cercano a nosotros, ponemos las tiras de los alimentos seleccionados.En este caso,el surimi, atun, el pepino cortado en tiras etc .Yo tb le añado mayonesa, y un poco de wasabi.

.Ahora, cogemos el extremo más cercano a nosotros, con la esterilla y el contenido, y empezamos a enrollar con cuidado de que no se nos salga nada, y vamos dándole forma.

.Ahora, cortaremos en trocitos de 3 cm aprox, y presentamos.Servir con wasabi y gengibre encurtido


Y listo!

Por cierto, aprovecho para enseñaros uno de mis cuchillos favoritos.Es el que uso para cortar el sushi.

Es de la marca Arcos, y me ha salido buenísimo.
Os recomiendo esta marca, estas navidades lo mismo os puede caer alguno no??.jeje
Besos a todos!

Salsa Yakitori.

Esta salsa, es deliciosa.
Tiene un suave gusto a caramelo, pero para nada es empalagosa.

Es una salsa específica para hacer estas brochetas ó pinchos de pollo, y os recomiendo
que la compreis, porque hacerla es difícil , y el sabor no tiene nada que ver.

Podeis ver como se hacen los pinchos en la anterior entrada a esta.

Ñam!Que hambre me está entrando! (o.O)

Yakitori, Pinchos de Pollo Japoneses.

Muchas de las personas que no tienen un trato "directo" con la cultura japonesa
piensan que en un restaurante japonés, sólo se puede comer sushi, sashimi, y cosas
crudas jeje.

Lo que yo siempre digo , es , que eso sería igual que decir que en España , solamente
comemos cocido, o paella todos los dias .Os imaginais??jaja.

Uno de los platos que más me gustan( después de un sushi bien hecho!) es este, las
brochetas de pollo, llamadas Yakitori.


Son deliciosas, y muy fáciles de hacer( eso sí, hay que tener la salsa de Yakitori porque si no , es más complicado)

Se pueden servir de aperitivo, o como una comida principal si la acompañamos de algo
más contundente, como de una ensalada,arroz, o algo así.

Os digo de todo corazón, que si alguna vez quereis probarlos, y no teneis acceso a la
salsa, me lo decís y yo me encargo de buscarla y mandarosla. (^-^)y

Ingredientes:

. 2 pechugas de Pollo cortadas en taquitos
. 3 Cebolletas,Puerros ó Cebollas
. Palitos de pinchitos, mejor si son de metal, si no de madera valen
. 1 bote de Salsa De Yakitori.

Elaboración:

Es muy fácil.

.Cortamos en cachitos pequeños, las cebolletas, los puerros o las cebollas (También podemos hacerlo con los 3 tipos de estas verduras si queremos)
.Ahora, insertamos un cachito de pollo en la brocheta, y otro de puerro etc, y así formando el total del pincho.
.Una vez lo tengamos, en una sartén que no se pegue, doramos el las brochetas con la verdura, hasta que estén concolorcito.



.Ponemos la mitad del bote de salsa de Yakitori, removemos a fuego lento y dejamos que se vayan haciendo mejor por dentro y también la verdura.
.A los 2 m o así del paso anterior, añadimos un chorrito de agua, para que la salsa no nos quede
muy espesa, y a continuación, ponemos el resto de la salsa de Yakitori.
.Dejamos que todo se haga lentamente.
.Coger con una cuchara la salsa y echarsela por encima al pollo mientras todas las brochetas se cocinan.
.Estas no me han quedado muy doradas, pero os recomiendo que doreis bien todo antes de poner la salsa.

Y y a está!Cuando veais que la verdura y el pollo están a vuestro gusto, están listas para tomar.

Ponerle bien de salsita por encima al servir.

Me comía unos cuantos más de estos!jujuju.

Berenjenas Rellenas Con Carne Picada y Bechamel, con Queso Provolone.

La única vez(excepto las mias) que he probado berenjenas rellenas de carne picada, fué en casa de mi amiga Evelin.(Eve un beso cielo!!)

Las hace exquisitas, ricas y super suavesMe gustaron tanto que decidí hacerlas un dia, con la misma masa que utilizo para hacer los canelones, la lasaña etc..

Después , se meten en el horno, cubiertas de queso y se gratinan.

La verdad es que es un manjar.

Aconsejo que se vacien bien las berenjenas, que quede sólo una capita fina de la misma, ya que si no , el sabor es muy fuerte, y no a todo el mundo le gusta.

Otra variantes, es mezclar en la misma salsa de carne, los cachitos de vaciar la berenjena.
Aquí está mi receta:

Ingredientes:(Para 3 personas)

.3 Berenjenas medianas

.1 Brick de Tomate frito Mediano

.2 Cubitos de Avecrem

.1 Cebolla grande

.200 gr de Carne picada

.Un chorrito de Aceite de Oliva

.2 Cucharadas de Harina
.2 Vasos de Leche Entera
.Mozarella para gratinar u otro queso.

.100 grs de Queso Gouda o alguno que os guste

.Queso Parmesano rallado

.Sal

.Albahaca y Orégano al gusto.

-Una rodaja por persona ( ó 1/2 si se prefiere) de Queso Provolone dulce.

Elaboración:

.Picamos la cebolla bien picadita
.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebolla
.Cuando estén bien pochadita la cebolla añadimos la carne picada.
.Ahora añadimos un bote mediano de tomate frito, las pastillas de avecrem y removemos bien.

.Anadimos Albahaca y Orégano al gusto.
.Dejamos que se haga bien todo con el tomate, y añadimos el queso.
.Remover todo bien y lo reservamos.

.En una sartén, añadimos un chorrito de aceite.
.Cuándo esté caliente, le ponemos 1ro la 1ra cucharada de harina y removemos bien( A fuego medio) para que se cocine.Lo mismo con la 2da

.Si se nos queda muy pastoso, podemos añadir
un poco más de aceite.
.Cuando esté bien cocinada la harina, añadimos la lehe, primero un vaso y luego otro, removiendo siempre.. y añadimos un poco de sal tb.

.Mezclamos la bechamel con la masa de la carne,( Yo añadí tb un poquito de queso parmesano rallado)

.Cortamos las berenjenas por la mitad, y le rebañamos todo el interior, quedando sólo una capita fina.

.Con la masa anterior, rellenamos las berenjenas.
.Las cubrimos de queso y tb un poco de mozzarella.

.Gratinamos en el horno previamente precalentado unos 2 m.

.El queso Provolone, se pone en un recipiente de barro , es mejor.

.Ponemos unas gotitas de aceite en el fondo , y las extendemos bien.

.Ponemos encima el queso, la rodaja entera.

.Añadimos y extendemos también un poco de aceite en la superficie del queso.

.Le ponemos unas gotitas de vinagre, y orégano, todo bien mezclado.Y al horno hasta que

comienze a dorarse y a despegarse un poco de los lados del recipiente.

.Servir con las berenjenas.

Espero que os gusten!!

Galletas Decoradas, mi primera vez!!

Ay.... me da un poco de corte y verguenza enseñar mis 1ras galletitas de mantequilla
decoradas..

Pero.. sólo así podré ver más adelante si mejoro o no!No creeis?

Tanto la receta de la la glasa, como la de la masa de las galletas, son del blog de Bea, de El Rincón de Bea ( http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html y http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/11/galletas-decoradas-vi-la-glasa_12.html )

Gracias a ella me he atrevido a intentar hacer estas galletitas.

También gracias a su blog, he conocido sitios geniales, como la página de Karen´s Cookies (http://www.karenscookies.net/ ) dónde he compramos mi material, tanto biberones , corta galletas etc..






A parte de el tema de la glasa, creo que mi problema principal, fué querer hacer por primera

vez muchas galletas distintas.

Os aconsejo si es vuestra primera vez, que hagais solo 1 o 2 tipos de galletas distintas.

Otro de mis fallos, fué hacer las galletas demasiado finitas.Estaban ricas, pero con un poco más de grosor están mucho mejor!

Estas de los pececitos salieron mejores, más gorditas.




Esta es Ruperta, Ruper para los amigos ;)



Estos son mis Gingerman!jejeje.

Les hice la cara y el cuerpo como el muñequito de la pelicula Shrek!jajaja.




Y una mezcla de todo.Pececitos, pulpos y corazones.

Como vereis, en algunas galletas,la glasa del delineado se me ha salido.. y ha quedado mal..

Pero bueno, de los errores se aprende!

La receta de Bea para la masa:

Ingredientes para la masa:

(cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

.250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
.250 gr. azúcar glass
.1 huevo XL a temperatura ambiente

.650 gr. harina tamizada .1 chorrito de leche para ligar la masa
.Aroma al gusto, yo le puse de Anís

Preparación:

Como yo lo hice al pie de la letra de la receta y elaboración de Bea,os pongo los links para que podais ver en su página( mejor explicado imposible) todo el proceso bien explicado.Gracias Bea!!

http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html

y

http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/11/galletas-decoradas-vi-la-glasa_12.html )

Gusanitos Caramelizados!

Esta entrada de hoy, no es ninguna receta.
Sólo es un producto más que os quiero enseñar.

Son gusanitos al caramelo.Son japoneses, y desde que me los trajo
mi hermano por primera vez cuando estuvo trabajando en Tokyo, soy adicta!!

Tienen un sabor riquísimo!Y entrañable..
Saben un poquito también a cacahuetes, de echo, lleva unos cuantos en la bolsa.

El otro dia estuve en la tienda donde compro la comida japonesa, y compré una bolsa..

No duraron ni 2 horas en casa.. ñam!!
Si podeis comprarlos alguna vez no lo dudeis.

Hum!!!

Tortilla de Shiitake y Verduras.

Esta tortilla , salió por pura casualidad.

Tenia que hacer la cena... y estaba un poco cansada de hacer siempre la típica tortilla
francesa con atún etc..

El día anterior, habia hecho un revuelto de verduritas , con setas Shiitake, y pimentón.

Y pensé.. pues vamos a probarlo!jajaja.

Y quedó de muerte!

Ingredientes:

Primero os pondré como hice el revuelto.

.1 Calabacín.
.1 Pimiento rojo
.1 Pimiento verde
.1 Cebolla mediana
.Sal
.Setas Shiitake
.2 cucharadas de Pimentón dulce o picante.
.Un chorrito de Aceite de Oliva.


Elaboración:

.Cortamos todas las verduras en taquitos.
.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén.
.Doramos las verduras,y le añadimos la sal y el pimentón.
.Rehogamos un ratito, y listo!


A todo esto, después añadirle un par de huevos grandes( mezclaremos la verdura con los huevos)
y hacemos la tortillita.


Queda muy rica!

Que aproveche!

Arroz Negro, no está nada mal!

Arroz negro???

Humm, pues sí!La verdad es que si me vé mi madre haciendo este arroz, alucina!jaja.

Lo cierto es que nunca hice paella en su casa, ni ningún arroz, que no fuese

el Arroz a la Cubana(Por cierto, delicioso)

Pero gracias a que me gusta mucho cocinar( y comer (^0^)y ) y a que también a Victor le

gusta que haga platos nuevos, me animé a hacer este arroz.

Lo cierto es que no seguí ninguna receta en especial.. simplemente me dejé guiar...
Compré la tinta de calamar en Mercadona, que viene en bolsitas individuales muy monas.

Habia que ponerle algo de marisco.. pero no tenia ni calamares ni nada... asi que... pensé.. y pensé...y finalmente.. me dí cuenta de que tenia berberechos!!!Y surimi!

Y me dije... "Pues vamos a probar, el que no se equivoca no aprende"
Pues nada, me puse manos a la obra.. y lo cierto es que el arroz salió delicioso!

Una recetilla más para mis queridos amigos/as blogeras/os!

Os lo dedico por lo majos que sois y por leerme y seguir mi humilde blog.
Muak!!


Ingredientes:

Para aproximadamente 2-3 personas:

.4 puñaditos de Arroz blanco
.2 sobres de Tinta de Calamar
.4 palitos de Surimi( Krisia los mejores)
.Unas hebritas de Azafrán
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Un Pimiento rojo
.1 lata de Berberechos
.Un poco de Agua
.Una Cebolla grande
.Sal al gusto


Elaboración:

Esta foto es sin flash, porque la anterior se véel arroz demasiado blanco y no es así en realidad.




.Calentamos en la sartén un chorrito de aceite de Oliva
.Cortamos en dados la cebolla, el pimiento rojo, y lo doramos bien.
.Añadimos el surimi coradito en tacos, y también la lata ( con su líquido y todo)
de berberechos.



.Cocinamos un minuto.
.Añadimos la sal, y el azafrán, removemos y añadimos el arroz.
.Mezclamos todo bien.




.Ahora añadimos el agua, y cocinamos a fuego bajo-medio.




.Añadimos ahora las bolsitas de tinta de calamar, y cocinamos a fuego lento.




.Veremos que va espesando.
.No hay que moverlo mucho, pero sí de vez en cuando para que todo
el arroz se cueza bien.





.Una vez el arroz esté en su punto, servimos, y a comer!