Comida Colombiana , Feria Del Tapeo 2013 y Sopa De Guisantes!

 

No es preciosa y extraña esta flor??

Es la flor del Lulo,o también llamada "Naranjilla" es una fruta de sabor bastante ácido, de la cual se obtiene la pulpa, que se utiliza en la elaboración  de  jugos, néctares, mermeladas y postres.

 

(Este es el fruto)

 

 

Y este es el zumo de Lulo al que me invitó mi amiga Maria.Gracias!!

Super fresquito.. como un granizado..hummm.

 

 

Esto es una Arepa De Maíz con Queso, a la plancha...

Deliciosa de verdad.

 

 

Y también me invitó a un montón de cositas más!Empanadillas de carne, Patatas Rellenas,Chorizo Criollo...GRACIAS!!Eres un cielo Maria.

Nos vemos pronto!

 

 

(Pasteria variada de la tienda "Jose Pan", donde me invitó a comer!

Me encanta conocer gastronomia variada , de todo el mundo.Menos bichos como lo que sea jajaja, y bichos lo mismo si vuelvo a Tailandia.. me animo!XD

 

En estas semanas he estado liada, sobre todo porque el domingo pasado fué el dia de la madre, y quise hacerle a mi madre una tarta.Aproveché que en la tienda donde trabajo iban a hacer este precioso curso de Bolso de Encaje, y se lo hice a mi madre.

Bueno, lo que me dió tiempo jajaja, Luego lo terminé en casa el Sabado tarde.

Está relleno de Crema de Mantequilla de Fresa, y la decoración exterior es de fondant, y líneas de glasa real.

 

 

 

Hoy domingo 12, Victor y yo hemos estado en la IX Feria de la Tapa en Madrid, celebrada en el Palacio De Los Deportes.

En la entrada, canjeabas dinero por estas monedidtas de Mahou .jajaja.

 

La verdad es que ha estado muy bien y os recomiendo que vayais si podeis el próximo año.Yo no me la pierdo!

Hemos comido de todo!

Cada tapa por 1,50 euros, y las raciones eran grandecitas.Y la cerveza Mahou ( Patrocinador) 1 euro.

Las otras bebidas un poco más caras, a 2 euros.

 

(Huevos de codorniz con caviar)

 

 

(Esta estaba muy buena, Mousse de Pato con Cebolla caramelizada y vinagre de Módena)

 

 

 

Después habia un sitio, donde un  tirador de cañas profesional  te enseñaba cómo tirar una caña correctamente, y otras cosas interesantes.

 

 

 

Después pudimos degustar esta tapa de guindillas, aceituna y queso curado , hecha especialmente por el Cocinero Darío Barrio.

 

 

 

Y también unas croquetas de pollo muy buenas.

 

 

 

Entre los invitados al evento estaban   siete reconocidos Chefs : el madrileño David Muñoz, del restaurante Diverxo; el barcelonés Albert Ventura, del restaurante Coure; el vallisoletano Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica; el malagueño Diego del Río, del restaurante Lago; el bilbaíno Álvaro Garrido, del restaurante Mina; el ciudadrealeño Rafael Morales, del restaurante Rafa Morales (en Valencia) y la coruñesa Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación.

Estuvieron dando unas minicharlas interesantes.

 

 

(Aquí 6 de los 7 )

 

 

 

Más hamburguesas ...

 

 

Lomito de ternera con cebolla caramelizada y mermelada de frambuesa.

 

 

Huevo de codorniz con cama de jamón Ibérico y pantumaca

 

 

Lomo de atún con pimientos asados.

 

 

Lomo de cerdo con queso fundido y ajito.

No tiene todo una pinta genial??

 

Por último os dejo una receta riquísima!

 

Ingredientes para Sopa de Guisantes Frescos con Pollo:

 

 

 

. 1 kg de guisantes con vaina.

. 2 Huevos

. 50 gr. de pan (Yo usé tostado)

. 350 gr. de Pechuga de Pollo

. 4 hojas de Lechuga

.1 Cebolleta

. 2 dientes de Ajo

.Agua

.Aceite de Oliva

.Sal

. Pimienta Negra.

 

Elaboración:

 

.Cocemos los guisantes en abundante agua, y añadir los huevos hasta que estén cocidos.

. Una vez cocidos, se reservan se pican en daditos y se reservan.

. Pelamos los guisantes  y los reservamos.

. Ahora cocemos las cáscaras  de los guisantes en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos.Dejamos hirviendo.

. En una sartén aparte, ponemos a pochar los dientes de ajo y la cebolleta , y cuando estén casi doraditos ponemos la lechuga cortadita en tiras.

. Rehogamos todo bien y resevamos.

.En el caldito de las cáscaras  de los guisantes añadimos los guisantes, la lechuga y todo lo rehogado.

.Sal y Pimienta al gusto.

. Deja cocinar 5 minutos.

. Trituramos todo bien con una batidora.

.En una sartén con un chorrito de aceite, doramos las pechuguitas, que antes tenemos que cortar en daditos muy pequeños.

. Por último, en la sopa triturada añadimos la pechuga de pollo, el pan picado y cocemos todo durante 10 minutos más.

. Remueve un poquito para deshacer el pan añadimos los huevos  bien picaditos 

 

Ya la tenemos!!

Está deliciosa!

También se pueden hacer con guisantes de lata.Queda buenísima.

 

Esto es todo por hoy.

La semana que viene la receta de la Tarta Topo de mi amiga Ana.

 

En junio vuelvo a tener curso con Carlos Lischetti!!Que ganas! :D

Feliz comienzo de semana!Y ánimo a los madrileños que el miercoles es festivo y es un dia menos! 

Bss!

Cotramuslos Rellenos De Bacon Y Queso.

 

Primera semana después de volver al trabajo.

Ya está hecho!Es como si nunca me hubiese ausentado.

Todo sigue igual, la tienda, la gente, el entorno.

Es raro pensar estas cosas.Cuando estás enfermo, operado, muchas veces te viene a la cabeza que esa sensación no va a pasar nunca.. que aún te queda mucho por esperar.. y sin embargo, cuando te quieres dar cuenta, ha pasado un mes y pico, puedes moverte casi como antes, y todo vuelve a ser igual...

 

Hoy os dejo esta receta fácil y muy muy rica.

Se trata de unos contramuslos de pollo relleno.

Manos a la Obra!

 

Ingredientes:

 

.6 contramuslos sin hueso y limpios, abiertos en filetes.

. 6 lonchas de queso Gouda.

. 12 Lonchas de Bacon.

. 2 Huevos para rebozar.

. 100 grs de Pan rallado.

. Aceite de Oliva para freir los contramuslos.

. Palillos.

 

Elaboración:

 

.Es muy fácil.

. Sobre un filete de contramuslo ya salado, ponemos una loncha de queso Gouda y dos de bacon.

. Tapamos a modo de sandwich con otro filete de contramuslos.

. Lo sujetamos todo con  unos 4 palillos o los que necesitamos, recordando siempre cuántos ponemos claro! :D

. Por último, rebozamos los contramuslos en huevo batido, y luego en el pan rallado y freimos en abundante aceite.

. En un plato con papel absorvente dejamos que empape el aceite de más.

. Servimos con ensalada o patatas.

Ya está!

A que no es difícil?? ;)

Recordar al servir que hay que quitar los palillos eh??

 

Aprovecho para poneros unas fotos de unas galletas Polacas que descubrí por casualidad el otro dia en uno de las tiendas chicas que están cerca de mi casa.

Son como los Pim´s, rellanas de mermelada, y con  una capa de chocolate por fuera gigante!Deliciosas!!!

 

Y estas son algunas de mis gambas.

Sí si.. tengo gambas!jajaja.

Son gambas del Sulawesi, de la zona de Indonesia, Malasia etc..

Las tengo en un acuario de 300 l, ya que ahora no tengo tiempo ni ganas de tener peces.

Son fáciles de cuidar, y muy bonitas y no miden más de 2 cm cuando son adultas.

En estas fotos todavía no tenia muchas , pero ahora tengo el acuario repleto y es precioso verlas nadar, comer etc.

Y sobre todo, ver cómo se reproducen cuidan a sus huevos en la tripita etc.

 

 

 

Espero que tengais buen finde!

Yo estoy contando los dias para que Debbie Brown vengaaaa!

 

Bss!

 

Hamburguesa Estilo Jamie Oliver!

A quién no le gustan las Hamburguesas??

Yo creo que a casi todo el mundo verdad?

Si no te gustan las de McDonalds, te gustan las de Burger King.

Y algo más casero?Hacerlas en casa!Esas fijo que le gustan a todo el mundo.

Ya sabeis que me vuelve loca Jamie Oliver desde que hace años (hace muuuuuchoss años ya!) le ví por primera verz en Canal Cocina .Hacía cada una de sus recetas y soñaba con poder ir a alguno de sus

restaurantes en United Kingdom , o por tener  todos sus libros!Que locura!

Pues bueno, el tiempo ha pasado , pero me sigue encantando este chico, y las cosas que hace.

Esta hamburguesa es una de sus recetas, y está deliciosa de verdad.

Ingredientes:

. 500grs de Carne Picada de Calidad

. 1 Cebolla morada Pequeña

.1/2 cucharadita  de Cominos en polvo o machacados en casa

. Sal

. Pimienta Negra al gusto

. Un diente de Ajo

. Queso rallado tipo Parmesano( Si es bueno mejor)

. Pan Rallado

. Un par de cucharaditas de Mostaza Dijon

. Aceite de Oliva

. Un huevo

Elaboración:

. Cortamos la cebolla muy finita y la pochamos con una gota de aceite.

. Una vez hecha , la reservamos.

. Mezclamos la carne picada con la cebolla,la mostaza,el comino,sal ,pimienta,el queso,el huevo

batido, y el ajo bien cortadito muy fino.

. Entonces mezclamos todo esto con la carne y la dejamos en la

 nevera un ratito para que se nos asiente.

. Empanamos después con pan rallado y las hacemos a la plancha,con muy poquito aceite.

Y ya está!Sólo tenemos que hacer las hamburguesas con lechuga tomate, o lo que queramos.

. Y como acompañamiento, yo puse ensaladilla rusa, pero vale lo que sea, patatas, ensalada etc.

Qué os parece? ;)

En el trabajo sigo genial.Mejor cada dia.Os invito a todas a venir a visitarme  vale??

Cuando querais!

La verdad es que no tengo mucho tiempo, pero intento no dejar de leer vuestros blogs y de publicar recetitas.

Os mando un beso gigante y que paseis buen fin de semana!

Ah!Sabeis quien se va a hacer un curso con Peggy Porshen??jajaja.Siii yoooo!

Pero aún queda, os iré contando, donde , cómo, porqué etc..

Muak!

Rabo de Toro, y Olé!

Érase una vez, un amigo llamado Antonio....
Un buen dia, trajo a sus amigos Alicia y Victor, un delicado tupper con algo dentro... que resultó
ser uno de los platos más exquisitos y ricos que jamás habian probado!

Era.. rabo de toro!Algo que jamás habia comido antes.

Chicos!Que exito, que cosa más buena de verdad... y eso que es casqueria.

Lo podreis encontrar bastante barato.Por lo que os lo recomiendo ahora en los tiempos de crisis jeje.

Los ingredientes son fáciles y el resultado bueno bueno.

Así hice yo el mio.

Ingredientes:

. 1 Rabo de Toro cortado en taquitos grandes.

. 6 Zanahorias grandes.

. 1 Buena Cebolla

. Vino tinto de calidad.No hace falta que sea carísimo.Un buen vaso.

. Sal y Pimienta Negra

. Un chorrito de Aceite de Oliva.

. Un poquito de Harina.


Elaboración:

. El truco de este plato, es la cocción.Tiene que estar muy bien hecho, y para ello, necesitareis por lo menos 2 horas en una olla normal o casi 1 h en una expréss.

. Doramos la cebolla ,bien cortadita en un chorrito de aceite de oliva.

. Añadimos las zanahorias tb peladas y cortaditas en tacos.

. Salpimentamos el rabo, y lo rebozamos en la harina.Una vez rebozado, lo añadimos a freír en el acéite de la olla donde vayamos a cocinarlo.

. Añadimos un poquito de sal , al gusto y justo después un buen vaso de vino tinto.Dejamos que se cocine un poco y se evapore bien.

. Ahora es cuando añadimos agua, hasta dejar casi cubierta el rabo.Y cocinamos.A fuego medio , durante unos 50 m si es en olla expréss, o cais 2 horas, en la normal.

. Queda riquísimo!Yo lo acompañé de un puré de patatas casero muy rico!!

Que aproveche!

Costillas A La Barbacoa!

Chicasss, últimamente os tengo desantendidas.. y me dá una pena!!!
Jo... estoy super liada.. con mil cosas, pero prometo este fin de ponerme al dia en vuestros blogs.

Estoy planificando mucho el viaje a la India, y claro, me quita el poco tiempo libre que tengo.
Luego, mi otra afición, los peces, pues tb me deja poco tiempo para conectarme... pero vamos..
que sigo pensando en seguir con el blog y en ver los vuestros cada dia.

Estas costillas se las hice a Victor por su cumple.Le gustan mucho, asi que jeje.
Son fáciles y quedan riquísimas!

Un besoooo!

Ingredientes:

. Un costillar de Ternera.

Para la salsa:

. El zumo de 3 naranjas
. Tomate tipo ketchup(Al gusto)
. Salsa Perryns ( Al gusto)
. 2 Cucharadas de Mostaza Dijons.
. Tabasco al gusto
. 4 Cucharadas de Miel.

Elaboración:

.Una vez hecha la salsa( sólo hay que mezclar los ingredientes, e ir añadiendo más o menos , según lo vayamos probando y nos guste)

. Ponemos en una bandeja de horno las costillas, cortadas o enteras.
. Mojamos bien cada costilla , por los dos lados, con la salsa.
. Metemos al horno , a 200º, durante aprox 40 m.
. Vamos moviendo las costillas de vez en cuando, de posición y aprovechando para mojarlas
de nuevo con la salsa.


Y ya está!

Un besoooo.

Gulash de Ternera con Ñoquis de Patata.Y Feliz Navidad!!

Ya estamos en navidad prácticamente!!Que rápido pasó este año.
Hoy vengo con plato de la receta de Gulash de ternera de mi querido Carlos Arguiñano.
A Victor le gustó tanto , que lo hice hace unos dias para mis suegris, que venian a cenar.
Os lo recomiendo, es que queda rico rico!
No puedo contar mucho más... estaba muy bueno y les encantó a todos.
Os cuento como se hace, tanto la pasta, como el gulash.
Aprovecho para desearos felicidad, amor, y salud en estas fechas.
Un beso a todos!!

Ingredientes:(Para 4-6 personas)

.1 kg de falda de ternera
.1 Cebolla
.1 Pimiento verde
.3 dientes de Ajo
.1 vaso de salsa de Tomate
.1 vaso de Vino Tinto
.1 vaso de caldo de Carne( Yo usé una pastilla dee Gallina blanca disuelta en agua caliente)
.Harina
.Agua
.Aceite de Oliva
.Sal
.Pimienta negra
.2 hojas de Laurel
.Pimentón (al gusto)
.Perejil


Elaboración de los Ñoquis de Patata:
Ingredientes:

- 1 kgs de Patatas
- 250 grs de Harina
- 2 Yemas de Huevo
- Queso Parmesano bien rallado.
- Sal

Preparación:
.Antes de nada ponemos a hervir las patatas sin pelar en agua con sal.
.Una vez que estén cocidas se pelan y hace puré con ayuda de un tenedor .
.Ponemos la masa de patatas en la superficie donde vayamos a hacer los ñoquis haciendo un volcán .(Ponemos antes un poco de harina para que no se nos pegue mucho)

.En el hueco añadimos las yemas de huevo y la añadimos la harina poco a poco, un poquito de sal y el queso bien rallado.

.Amasamos todo bien.
.Dividimos la masa en dos haciendo dos rollos, del grosor de un dedo más o menos.
.Y con ayuda de un cuchillo , cortamos cachitos no muy grandes.

.Ponemos una cacerola con agua y sal y los ponemos a cocer.
.Es fácil saber cuando están ya que cuando están cocidos flotan.


Elaboración del Gulash:

.Ponemos los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite.

.Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado.

. Sazona y deja que se dore.

. Cortar la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite.

.Pasamos ahora la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto.Añadimos el perejil.

.Rehogamos y agregamos la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal.

. Ahora cerramos la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor. Sirve el guiso en un plato. Acompañarla con los ñoquis .

A que tiene buena pinta?? ;)

Solomillo de Cerdo En Salsa de Verduras y Pimienta Blanca

Hoy tengo un poco de prisilla!Peroooooooo, no queria dejar de poneros esta maravillosa receta.
Esta de toma pan y moja!

Aprovecho tb para participar en el sorteo del Blog "La Cocina Dulce De Los Mol"
( http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/2010/12/tarta-bautizo-ismael-regreso-y-un.html )
blog que no conocía y que ahora voy a revisar muy amenudo jeje.

Que aproveche el solomillo!


Ingredientes:

. 2 Solomillos enteros de Cerdo
. 2 Cebollas grandes
. 3 Zanahorias grandes
. 1 Pimiento Rojo
. Un Vasito de Vino Blanco
. 2 Pastillas de Avecrem
. 2 Hojas de Laurel
. Pimienta Blanca en polvo
. Pimienta Negra en polvo
. Agua
. Sal
. Un Chorrito de Aceite de Oliva
Para el puré:
. 5 Patatas
. Una pizca de Sal
. Una cucharada de Mantequilla con sal
. Una pizca de Pimienta negra molida
. Queso Gouda o parecido en taquitos muy pequeños
. Mozarella.

Elaboración:

. Salpimentamos los solomillos enteros con sal y pimienta negra.

. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos los solomillos y los doramos bien.

.En una olla grande, pochamos la cebolla bien cortadita, las zanahorias bien cortadas y finas,y el pimiento rojo.

. Una vez esté bien pochada,metemos los solomillos en la olla, y a continuación, añadimos las hojas de laurel, la pimienta blanca, y el avecrem.

. Movemos todo bien, a fuego lento, y ahora añadimos el vaso de vino blanco.

. Cuando se haya evaporado un poco, añadimos el agua, hasta que cubra más o menos los solomillos, y dejamos hervir todo y cocinarse bien a fuego medio-bajo, hasta que veamos que la salsa empieza a espesar.

. Ahora sacamos los solomillos a una tabla de cortar.Los cortamos en rodajas , del tamaño que queramos.

. Con una batidora de mano, batiremos bien la salsa en la olla, hasta que quede líquida.

. Es entonces cuando volvemos a meter los solomillos en rodajas, dentro de la salsa y cocinamos aprox unos 15-20 m a fuego lento.Hasta que la salsa espese más.

. Ahora hacemos el puré.

.Cocemos las patatas con una pizca de sal, y una vez bien cocidas, las pelamos, las trituramos y las hacemos puré.

.Mezclamos ahora en un recipiente con el puré, la mantequilla, la pimienta negra, el queso la mozarella y un poco de sal.Se le puede poner un poco de leche si os queda muy espeso.

.Mezclamos bien, movemos para que se funda el queso y la mozarella y ya está!Servimos y a comer! ;)

Albondigas A La Jardinera.

Me encanta hacer recetas de vuestros blogs!Es increible lo que se puede aprender, y la cantidad de recetas y de ideas que se consiguen por internet, y en especial, en algunos blogs amigos.

Sigo a Nenalinda "http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/10/albondigas-la-jardinera.html " hace meses, y a diario pone unas recetas de chuparse los dedos.

Como siempre he hecho las albóndigas de la misma forma, al ver esta receta en su blog, decidí hacerlas así, a la jardinera.

He variado alguna cosilla, pero vamos.. que es un pedazo de receta.Gracias Nena!

Ingredientes:

. 1 kg de Carne Picada de Ternera
. 2 Huevos
. 1 Cebolla grande
. 3 Zanahorias Grandes
. 1/4 de Coliflor.
. 2 Dientes de Ajo
.1 Bote de Guisantes ( grande)
. Harina
. Aceite de Oliva
. Sal

Elaboración:

.Para las albóndigas primero picamos bien el ajo y lo mezclamos con la carne, los huevos y la sal.

.Dejamos macerar durante unas horas.

. Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina.Las freímos en aceite y las escurrimos bien, reservandolas para más tarde.

. En una olla, picamos bien la cebolla las zanahorias, la coliflor bien picadita, 1 diente de ajo y lo pochamos bien.
. Añadimos las albóndigas y las removemos con la verdura.
. Le ponemos sal al gusto( o avecrem), y añadimos un vaso de vino blanco.
. Dejamos que se evapore el alcohol, y añadimos agua, hasta que se cubran un poco.

Cocinamos durante unos 30 m, hasta que la salsa espese y todas las verduritas estén bien hechas.

A que están ricas??? ;)

Moussaka Griega.

Este puente, y largo fin de semana para mí( ya que siempre trabajo todos los sabados..snif) ha sido muy fructífero, gastronómicamente hablando.

He hecho galletas de Halloween( pondré más adelante la entrada), pan de calabaza con harina de espelta, muffins de calabaza , tarta de yogurt helada etc...

Y la verdad es que me he relajado bastante, pero siempre quiero más... jaja.Cuando me he despertado esta mañana.. pensaba que era domingo!!Ojalá! ;)

También aproveché para enviar a mi amigo invisible su regalo.Espero que le guste!

Hacía mucho tiempo que no hacia Moussaka ( O Musaka) y a Victor le gusta mucho la verdad.
Asi que me puse manos a la obra, y aquí os dejo mi versión de esta deliciosa y tradicional delicia Griega.

En realidad , la moussaka griega es una variante con carne, del plato original de los Balcanes,que practicamente lleva berenjenas en su totalidad, junto con algún tipo de salsa de tomate etc..

Y lo cierto es que la palabra Moussaka, es de origen árabe.Para los árabes, la moussaka lleva también pepino y condimentos variados.

Vamos, que hay tipos de moussaka como casas y ciudades donde se cocina.

Asi que aquí os dejo la mia.
La original lleva carne de cordero, pero a mí el cordero.. como que no me va mucho.. asi que usé carne picada de buena calidad , pero de Ternera.

Paso a comentaros los ingredientes y como se hace.

Ingredientes:

. 350 grs de Carne de Ternera de buena calidad, bien picada.
. 4 Berenjenas
. 1 Bote de Tomate frito de unos 200 grs
. Queso Gouda ( al gusto)
. Queso Mozarella ( al gusto)
. 3 Cebollas grandecitas
. Sal
. Leche 1 vaso.
. 1 Cucharada de Harina.
. Pimienta Negra en Polvo.
. Aceite de Oliva.

Elaboración:

. Primero vamos a hacer las berenjenas.Las cortaremos en láminas lo más finas posible y las meteremos durante 30 m en agua fría con un chorrito de vinagre y un poco de sal.
. Mientras tanto, cortamos en juliana las cebollas, y las pochamos en poco aceite, que quede bien hecha.
.Secamos con papel de cocina las berenjenas y las iremos friendo en abundante aceite de oliva.
Cuando estén hechas, sacarlas a un plato con papel de cocina para que suelte todo el aceite posible.(Reservamos)

.Ahora ponemos un poco de aceite en otra sartén y cocinamos bien la carne.Añadimos a ésta, un poco de sal, el tomate frito( reservamos un chorrito), y la pimienta negra.También un poco de orégano si os gusta.Cuando esté todo bien cocinad, lo sacamos y reservamos para el montaje del plato.

.En un recipiente para horno ponemos una capa de tomate frito, y a continuación, una capa entera de berenjenas de las que teniamos guardadas.
.Ahora una capa entera de carne picada con tomate.
.Y seguimos con una entera de cebolla bien pochada.
.Yo le pongo una capa entera también de queso Gouda o de alguno que os guste.Le dá mucho sabor y jugosidad al plato.
. Realizamos estas capas por segunda vez, incluida la de queso.
.En la capa de arriba del todo, podemos poner una capa de bechamel , o simplemente una capa de queso mozarella , para gratinar.
.Yo puse un poco de bechamel y luego queso.(La bechamel la hacemos con la harina, y la leche)

.Metemos al horno a 200 º, y dejamos que se haga bien unos 10 m.
.Por último, gratinamos y servimos caliente.



Espero que os guste!
Un beso!!

Alicia

Cordero en Salsa con Patatas.Receta de mi mami!

El cordero no es una de las carnes que más me guste , es cierto.
Ahora.. el que prepara mi madre de toda la vida.. es simplemente delicioso..

No sabe nada fuerte, y combinado con patatas y guisantes, queda soberbio!

El cordero suele tener un sabor fuerte, que hace que no lo pida casi nunca.

Sólo lo como cuando voy el fin de semana a ver a mi madre y nos lo prepara a Victor y a mí.. con aroma a ajito.. hummmm.

Gracias mama!!

Le dedico esta entrada a mi madre.. quien me ha enseñado a cocinar muchas cosas y a la que quiero con locura...muaks..

Ingredientes:

.1 Pierna de Cordero Deshuesada y cortada a cachitos.
.1 Bote de Guisantes mediano
.4 Patatas Medianas
.1 Chorro de Aceite de Oliva
.2 Pastillas de Avecrem
.1 Cebolla grande
.5 Dientes de Ajo
.1 Manojo de Perejil
.1 Chorrito generoso de Coñac


Elaboración:

.En la olla express, ponemos el chorrito de aceite de oliva
.Metemos el cordero cortado en taquitos en ella, y doramos
.Metemos la cebolla cortadita en cachos pequeños y doramos un poco, no mucho
.A continuación,ponemos los guisantes el avecrem, y anadiños el coñac
.Dejamos que se mezcle todo bien 2 m.
.Ahora, machacamos las cabezas de ajo, junto con un buen montón de perejil.
.La mezcla, la añadimos al cordero, con un poco de agua( para que no se nos quede nada en el mortero)
.Añadimos un chorrito de agua, no mucha.Que cubra el cordero y poco más, si no la salsa no queda bien.
.Cerramos la olla y dejamos que( en mi vitro , temperatura 7) se haga durante 40-45 m.
.Abrimos una vez pasado el tiempo , y le añadimos las patatas cortaditas en taquitos.
.Volvemos a cerrar la olla, y en 10 m está listo.

Es simplemente delicioso, probarlo de verdad.

Muak!!

Filetes de Ternera a la Plancha con Ajito y Queso Fundido

Bueno, aquí vá otra cenita sana y que no engorda. jajaja.
Estoy obsesionada??Siii , un poco!

Toda la carne , la compro cada 2 ó 3 meses ( tengo un frigo con un congelador gigante!) en la carníceria de toda la vida, donde vivía hasta hace 1 año y poco.( En casa de mi madre)
El dueño me conoce desde que tengo 3 añitos, y la verdad es que la carne es deliciosa, y nada cara.
Sé que no me engaña nunca, y le hago el pedido por telefono y me lo tiene preparado cuando quiera.

Es una gozada tener un mercado de los de siempre cerca de casa...Antes siempre podia bajar a comprar cositas ahí, fruta, verdura de calidad.. pero ahora que me he mudado, aquí sólo hay un centro comercia cerca.. y bueno.. deja mucho que desear el tema de las verduras y las carnes.

Hace poco hemos descubierto una fruteria donde hay muy buena calidad- precio y vamos ahí, pero yo echo de menos el ir al mercado de siempre, ver como gritan los pescaderos, y oler el rico aroma de la fruta fresca..

Es una pena que los mercados estén desapareciendo.. esperemos que no sea así ya que seria una lástima..

Bueno!Os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

.2 Filetes buenos( si son pequeños 3) de Ternera.
.2 Lonchas de Queso tipo tranchetes o queso curado, el que prefiramos
.Sal
.4 Dientes de Ajo
.Orégano
.1 Cucharadita de Aceite de Oliva

Elaboración:

.Ponemos el aceite en la sartén.
.Salamos los filetes.
.Los añadimos a la sartén a fuego medio
.Cuando estén ya hechitos por los dos lados, añadimos el orégano al gusto y los dientes de ajo cortaditos en láminas.
.Ahora subimos el fuego para que se nos doren por fuera. (cuidado con el ajo que no se queme)
.Por último, bajamos el fuego, y ponemos las lochitas del queso elegido encima de los filetes,
hasta que se haya fundido.
.Para presentar, ponemos los ajitos dorados por encima del queso.

No hay nada más rico que una buena carne a la plancha!No necesita ni salsa ni nada!

Quiché de Bacon, Queso y Jamón York.

Cuando ví esta receta en el blog de Mese " Lost In The Kitchen" ( http://lostinthekitchenperdidaenlacocina.blogspot.com/2010/01/quiche-de-bacon-jamon-y-queso.html ) me enamoré totalmente de ella .. y decidí hacerla.

Tanto me gustó, que la hice dos veces seguidas, casi en la misma semana.Una para una cena con mis vecinos de abajo( Un saludo Maria!! ;) ) y otra para mi novio que se quedó con ganas de repetir .

Es una receta sencilla, rica y que os recomiendo 100%.

Ingredientes:

.4 Huevos
.200 ml de Nata Liquida
.150 ml de Leche
.200g de Bacón
.150g de Jamón York
.150g de Queso rallado(El que querais, yo le puse gouda y parmesano)
.1 Paquete de Pasta Quebrada
.1 Cebolla Grande( la receta de Mese lleva sólo 1/2)
.Sal
.Pimienta Negra
(La quiché de Mese lleva champiñones pero yo no quise ponerselos)

Elaboración:

(Precalentamos el horno a 180º)

.Forramos el molde con papel de hornear y ésta la cubrimos a su vez con la masa quebrada, puede ser hojaldre.

.Ahora pochamos la cebolla en una sartén muy finita, en un poco de aceite de oliva, sólo un chorrito.
.Cuando esté pochada, añadimos el bacón cortadito y hacemos lo mismo con el jamón york.

.A parte batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, incorporamos la nata, la leche y mezclamos bien.

.Ahora añadimos el queso cortadito a la mezcla.

.Volcamos en el molde con la masa quebrada, y ponemos por encima si queremos un poco de queso cortadito para que funda.



.Metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos hasta que toma un color dorado.

Esta es la 2da que hice.Hummm!!!Que recuerdos!jajaja.




Que aproveche!

Revuelto de Picadillo,Patatas y Huevos Fritos

El día que hice esta receta, fué un día caótico!
Salí de trabajar el sabado, fuimos a comprar con nuestros amigos Antonio y Yuka, a Makro y a mil sitios más.
Habia descongelado por equivocación un paquetito pequeño de picadillo, y pensé en darle uso para cenar la tarde del sabado, pero al saber que mi amiga Yuka nunca habia probado el picadillo, y que es una mezcla muy rica y que a todo el mundo le gusta, decidí hacer una ensalada grande y un platito para cada uno de revuelto.

Es muy fácil de hacer y sobre todo para un dia del fin de semana, sabe a gloria!

Ingredientes:

.2 Huevos por persona( un total de 8 en mi caso)
.6 Patatas cortadas en taquitos.
.Picadillo al gusto, yo puse como 250 grms para todos, pero quedaria mejor con más.
.Sal
.Pimienta negra
.Aceite de Oliva

Elaboración:

.Antes de nada, pelamos las patatas, y las cortamos en daditos, salamos y freimos hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.Reservamos.

.Después, en otra sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva,y freímos bien el picadillo, incluso lo doramos un poco.Lo dejamos ahí, ya que mezclaremos todo en esa sartén.

.Ahora en la misma sartén donde freímos las patatas, freimos los huevos( 2 por persona) y cuando estén fritos( no mucho) los sacamos y los metemos a fuego lento en la sartén del picadillo, rompemos los huevos y movemos.Añadimos ahora tb las patatas.Salamos al gusto y añadimos la pimienta negra.

.Mezclamos todo y servimos rápido.

Está de toma pan y moja!!jajaja.Ñammmmmm!

Gulash de Ternera.Receta de Arguiñano!

Adoro a Karlos Arguiñano!Desde que tengo uso de razón.
Tengo 33 años( ufff como pasa el tiempoo! jujuju) y recuerdo que en mi casa

siempre a la hora de comer se he visto a Karlos con sus recetas..

Me recuerda mucho a mi infancia, y me reconforta mucho... no sabría decir porqué..

Creo que hace "comida ,comida" y que no te quedas con hambre vamos.

Tiene mucha variedad, y siempre es comida de la de toda la vida, casera.. aunque innova con platos orientales etc.. de vez en cuando..

Vamos!Que soy fan!jeje.

Algunos sabeis que he estado pocha de la espalda, y estuve 2 dias en casa.Pues uno de esos dias, fué cuando Karlos hizo esta riquísima receta de Gulash.

Cuando estuve este verano en Hungría, en Budapest, pedí Gulash, y allí es una sopa.Riquísima de veras.

Así que cuando ví la receta, me animé, ya que tenia todos los ingredientes.

Ahí vá la receta de Karlos y la que hice yo, aunque yo la hice sin pasta.

Receta original aquí : ( http://www.hogarutil.com/Cocina/Programas+de+Televisión/K.+Arguiñano+en+tu+cocina/Recetas+anteriores/Gulasch+con+pasta )

Ingredientes:(Para 4-6 personas)

.1 kg de falda de ternera
.1 Cebolla
.1 Pimiento verde
.3 dientes de Ajo
.1 vaso de salsa de Tomate
.1 vaso de Vino Tinto
.1 vaso de caldo de Carne( Yo usé una pastilla dee Gallina blanca disuelta en agua caliente)
.Harina
.Agua
.Aceite de Oliva
.Sal
.Pimienta negra
.2 hojas de Laurel
.Pimentón (al gusto)
.Perejil

Elaboración:

.Ponemos los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite.
.Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.



.Cortar la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite.



.Pasamos ahora la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto.Añadimos el perejil.

.Rehogamos y agregamos la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal.

.Ahora cerramos la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.
Sirve el guiso en un plato. Acompaña con un poco de pasta , arroz, o la guarnición que más os guste!

Es simplemente delicioso!