Salteados de Setas Shiitake(O seta de Cardo), con verdura y Pimentón Picante

Pues sí...
Yo sigo intentando hacer comidas y cenas que sean sanas, pero también ricas.
El otro dia, se me ocurrió añadir pimentón a este salteado de verduras variadas.
Y el resultado fué buenísimo!
Y encima no engorda!Que más puedo pedir para mis cenitas??(^-^)y

Este es el aspecto antes de mezclarlo todo con el pimentón.




Ingredientes:

1 Calabacín.
.1 Pimiento rojo
.1 Pimiento verde
.1 Cebolla mediana
.Sal
.Setas Shiitake
.2 cucharadas de Pimentón dulce o picante.
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Ajo en polvo

Elaboración:


.Cortamos todas las verduras en taquitos.

.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén.

.Doramos las verduras,y después les añadimos la sal , el ajo en polvo y el pimentón.

.Rehogamos un ratito, y listo!

Berenjenas Rellenas Con Carne Picada y Bechamel, con Queso Provolone.

La única vez(excepto las mias) que he probado berenjenas rellenas de carne picada, fué en casa de mi amiga Evelin.(Eve un beso cielo!!)

Las hace exquisitas, ricas y super suavesMe gustaron tanto que decidí hacerlas un dia, con la misma masa que utilizo para hacer los canelones, la lasaña etc..

Después , se meten en el horno, cubiertas de queso y se gratinan.

La verdad es que es un manjar.

Aconsejo que se vacien bien las berenjenas, que quede sólo una capita fina de la misma, ya que si no , el sabor es muy fuerte, y no a todo el mundo le gusta.

Otra variantes, es mezclar en la misma salsa de carne, los cachitos de vaciar la berenjena.
Aquí está mi receta:

Ingredientes:(Para 3 personas)

.3 Berenjenas medianas

.1 Brick de Tomate frito Mediano

.2 Cubitos de Avecrem

.1 Cebolla grande

.200 gr de Carne picada

.Un chorrito de Aceite de Oliva

.2 Cucharadas de Harina
.2 Vasos de Leche Entera
.Mozarella para gratinar u otro queso.

.100 grs de Queso Gouda o alguno que os guste

.Queso Parmesano rallado

.Sal

.Albahaca y Orégano al gusto.

-Una rodaja por persona ( ó 1/2 si se prefiere) de Queso Provolone dulce.

Elaboración:

.Picamos la cebolla bien picadita
.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebolla
.Cuando estén bien pochadita la cebolla añadimos la carne picada.
.Ahora añadimos un bote mediano de tomate frito, las pastillas de avecrem y removemos bien.

.Anadimos Albahaca y Orégano al gusto.
.Dejamos que se haga bien todo con el tomate, y añadimos el queso.
.Remover todo bien y lo reservamos.

.En una sartén, añadimos un chorrito de aceite.
.Cuándo esté caliente, le ponemos 1ro la 1ra cucharada de harina y removemos bien( A fuego medio) para que se cocine.Lo mismo con la 2da

.Si se nos queda muy pastoso, podemos añadir
un poco más de aceite.
.Cuando esté bien cocinada la harina, añadimos la lehe, primero un vaso y luego otro, removiendo siempre.. y añadimos un poco de sal tb.

.Mezclamos la bechamel con la masa de la carne,( Yo añadí tb un poquito de queso parmesano rallado)

.Cortamos las berenjenas por la mitad, y le rebañamos todo el interior, quedando sólo una capita fina.

.Con la masa anterior, rellenamos las berenjenas.
.Las cubrimos de queso y tb un poco de mozzarella.

.Gratinamos en el horno previamente precalentado unos 2 m.

.El queso Provolone, se pone en un recipiente de barro , es mejor.

.Ponemos unas gotitas de aceite en el fondo , y las extendemos bien.

.Ponemos encima el queso, la rodaja entera.

.Añadimos y extendemos también un poco de aceite en la superficie del queso.

.Le ponemos unas gotitas de vinagre, y orégano, todo bien mezclado.Y al horno hasta que

comienze a dorarse y a despegarse un poco de los lados del recipiente.

.Servir con las berenjenas.

Espero que os gusten!!

Mis primeras Conservas (Pimientos Verdes , Rojos y Salsa de Tomate)

Ay!Que orgullosa estoy!!

Por fín hice mis primeras conservas caseras! (^-^)y

Ya que me puse manos a la obra, hice una salsa de tomate casera 100% , pimientos asados verdes, también de los rojos, y pisto de verduras.

Hace casi un par de años, fuí con una de mis mejores amigas(Un beso Evelin!!) a un curso de conservas, pan, etc, en un pueblecito cerca de Madrid, Valdemanco.

El sitio se llama "Taller de Las Tradiciones" y os lo recomiendo totalmente.
Juan, el chico que lo lleva es muy simpático y aprendes mucho, y te lo pasas genial.

http://www.tradicion.es/

Pues bien por fín puse en práctica lo que aprendimos mi amiga y yo ese dia.
Os cuento como hice las conservas, aunque ya lo sabes fijo jeje.


Conserva de Pimientos Verdes Y Rojos:

Ingredientes:

Pues dependiendo de la cantidad que querais hacer.Yo hice como 8 de los verdes grandes(Italianos) y unos 5 de los rojos(Más pequeñitos)

. Aceite de Oliva
. Unos 10 granitos de Pimienta Negra
. 4 Ajos pelados
. Sal


Elaboración:

.Lo primero que hice fué asar en una bandeja los pimientos, con un chorrito fijo de aceite y un poco de sal.
. Después, aún un poco calientes , les quité la piel.
. Los cortamos en tiritas gruesas.
. Yo herví el bote donde iba a meter los pimientos durante 5 m en abundante agua.
. Una vez seco reservamos el bote.
. Metemos en el bote las tiras de pimientos, y añadimos los granos de pimienta, y los ajos que hemos cortado previamente en láminas.
. Terminamos rellenando todo el bote de aceite de oliva.
. Una vez cerrado( no hacerlo muy fuerte) pasamos a meter los botes de conserva en una cazuela , y hervimos durante unos 20 m.No cubriremos los frascos.Podemos poner entre frasco y frasco un paño, para que al moverse al cocer el agua, no se choquen.
.Dejar enfriar tranquilamente en el mismo agua.
.Una vez frios secar bien, y apretar por último bien la tapa.


Y listo!




Para la conserva del tomate, utilizé unos tomates del pueblo de mi suegro, en León, que nos regalaron.

Habia muchos y como eran de los ricos me decidí.

Lo que hice fué lo siguiente:

Conserva de Salsa de Tomate Natural:

.Unos 10 tomates grandecitos.
.Un chorrito de aceite de Oliva.
.1 Cebolla Grande
.Sal

Elaboración:

.Limpiamos bien los tomates.
.A continuación, pondremos una cazuela con agua a hervir, y cuándo esté hirviendo añadimos los tomates , solo durante unos 30 segundos( depende del tamaño claro) para que se escalden.
. Sacamos los tomates, y pelamos fácilmente ahora que están calientes(Cuidado que queman!!jaja)
.Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de Oliva.
.Cortamos la cebolla a cachitos, no muy pequeños( en gustos) y la pochamos bien en la sartén.
.Una vez pochada la cebolla, vamos añadiendo el tomate, ya pelado y troceado( lo más pequeño posible) y vamos moviendo y pochandolo todo.
.Añadimos un poquito de sal.
.Cuando esté bien hecho el tomate... lo único que hay que hacer es meterlo en un bote( como expliqué anteriormente) y hacer lo mismo que con las otras conservas.


Voilá!




Conserva de Pisto de Verduras:

Ingredientes:

. 2 Calabacines medianos
. 1 Cebolla grande
. 2 Pimientos verdes
. 1 Brick de tomate frito.
. Sal
. Un chorrito de aceite de Oliva

Elaboración:

.Cortamos todas las verduras en cachitos pequeños( daditos)
.En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva.
.Una vez caliente el aceite, añadimos todas las verduras, y pochamos.
.Cuando estén bien pochaditas, le añadimos la sal y el tomate.
.Seguimos cocinando unos 5 m más y retiramos.
.Meterlo en un bote( como expliqué anteriormente) y hacer lo mismo que con las otras conservas.

Esta es la foto de un bote pequeño, pero dió para uno más grande!


BSS!

Champiñones con Ajo, y Chorizo de Venado.

Como todos sabeis, estuve hace un par de semanas en el pueblo de mi suegro, y pude
asistir a una feria de ganado, y tb a una feria de productos de León etc..

Allí compramos entre otras cosas, un chorizo de venado, artesanal que está para comerselo!Nunca mejor dicho jajaja.

Mi madre siempre hace en casa un sofrito de chorizo normal, y ajitos, y lo pone a dorar con los champiñones.

Es prácticamente lo mismo que he hecho.
A Victor le han encantado!

Ingredientes:

. Una bandeja de Champiñones(Cuanto más grandecitos mejor, luego encogen mucho!)
. 4 Ajos
. 5 cortes (rodajitas) del Chorizo de Venado( u otro, tb está rico)
. Un chorrito de Aceite de Oliva
. Sal

Elaboración:

. Añadimos en una sartén antiadherente, un chorrito de aceite de oliva.
. Una vez hemos quitado el tronquito a los champiñones, y lavado bien uno a uno( importante que no quede tierra ni nada en el interior de los mismos) los secamos.
. Añadimos los champiñones secos, y los ponemos por la parte donde no tienen agujerito, y los doramos.
. A continuación , añadimos los ajitos, picados, o en láminas, y el chorizo, y cocinamos todo a fuego lento.
. Añadimos la sal por todo el plato..
. Damos la vuelta a los champiñones, y después de dorarlos revolvemos bien todo.
. Servimos en un plato, y , cogemos los ajitos dorados y el chorizo, poniendo un poquito en cada hueco del champiñón.

Os los recomiendo!

;*

Puré de Patatas, Calabaza, y Zanahoria, está de muerte!!

Bueno, aunque aún hace calorcito, en mi casa siempre se han comido todo tipo de platos de invierno en verano también

A mi personalmente me encantan las sopas y los purés , sean de lo que sean y en la época que sea.

Aproveché que este fin de semana pasado, tuve gente en casa y se me ocurrió hacer un purecito de primero.

Es un puré de Calabaza, cebolla, zanahoria y patata.

Es muy muy fácil y esta riquísimo!

Ingredientes

. 5 patatas grandes más o menos, depende de para cuantas personas sea.

. 2 cebollas grandes

. 1/2 Calabaza naranja

.4 Zanahorias gradecitas

. 2 cucharaditas ( de postre) de pimentón picante

.3 cucharaditas ( de postre) de pimentón dulce

. 2 cubitos( dependiendo de la cantidad a hacer) de avecrem

. 1 chorrito de aceite de oliva

. Agua

.Y para presentar un poco de pimienta negra molida.

Elaboración

. Pelamos y lavamos las patatas, y las cortamos en cachitos pequeños, pero no mucho tampoco.

. Pelamos las cebollas y las picamos, tampoco hace falta que sean muy pequeñas.

.Hacemos lo mismo con la calabaza( antes pelada) y las zanahorias.

. Ponemos agua al gusto, según como queramos de espeso el puré, yo siempre aconsejo dejarlo un poco líquido porque cuando se enfría, espesa bastante por la patata.

. Anadimos al agua, las patatas,zanahorias,la calabaza, las cebollas, un chorrito de aceite de oliva, y los 2 cubitos de avecrem.

. Añadimos las tres cucharaditas de pimentón dulce y las dos del picante.

. Ponemos a cocer en la olla expréss, unos 15 m, y si es en una cacerola normal, hasta que las patatas estén bien cocidas.

. Si al ver el puré ya cocido , vemos que hay mucha agua, podemos quitarla para variar la consistencia del puré.

. Batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

. Servir en plato hondo, o cuenco(yo le pongo un poquito de pimienta negra antes de llevarlo a la mesa)bien calentito.

Que tal?? ;)