Farinato con Patatas y Huevos!

Hummm... farinatooo.

Y pensar que de pequeña no me gustaba!!

Supongo que habrá mucha gente que no conozca este embutido, asi que os cuento.


Es típico y originario del pueblo de mi madre "Ciudad Rodrigo", en Salamanca.

Su color naranja es increible, y tiene en crudo una textura parecida a la sobrasada.



Desde que recuerdo esta comida ha estado presente en mis visitas a mis abuelos , o cuando mi madre volvia del pueblo,y es para mí un alimento muy especial..



Se elabora con manteca de cerdo, cebolla, pimentón , anís en grano,sal, y miga de pan entre otros ingredientes.

En mi casa siempre se ha comida mezclado con huevos fritos y patatas fritas.
Esta foto es de antes de freir.



No se puede comer crudo, hay que freírlo.Pero no mucho ya que si no se queda chamuscado.
Freír los huevos en el mismo aceite, que se queda el color y el saborcito.



Una vez servido, se revuelve todo, y se come con pan.!



Si teneis oportunidad de comerlo, no lo dudeis, está riquísimo!!

Un beso!!

Patatas Riojanas.

Estas patatas son muy ricas y rápidas de hacer.
Perdonar que no me entretenga mucho en esta entrada, pero estoy muy cansada, y preocupada por la salud de mi madre.. esperemos que todo salga bien.. ya os iré contando..
Besoss a todas..


Ingredientes:

.6 Patatas medianas
.1 Chorizo al gusto
.1 Cebolla grande
.2 Dientes de Ajo
.2 Pimientos verdes
.1 Cucharada de Pimentón dulce
.2 Hojas de Laurel
.Aceite de Oliva( un chorrito)
.Agua


Elaboración:

.Pelamos y troceamos las patatas.Reservamos.

.Después cortamos la cebollita pequeña y los pimientos verdes los cortamos en cachitos.

.En la cazuela donde vayamos a cocinar el plato,ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla, el pimiento verde, el chorizo y añadimos también el laurel.Justo después ponemos el chorizo cortado en rodajitas.Rehogamos todo.

.Echamos las patatas cortadas en cachitos más o menos iguales, y tb las rehogamos un minuto.

.Añadimos agua, hasta cubrir las patatas y el resto de los ingredientes, y ponemos el pimentón dulce y la sal.

.Cocinamos a fuego medio unos 45 minutos, veremos que están hechas cuando la patata no esté cruda y tenga una salsita consistente.

.Servir caliente, y repetir si se desea!jeje.

Revuelto de Picadillo,Patatas y Huevos Fritos

El día que hice esta receta, fué un día caótico!
Salí de trabajar el sabado, fuimos a comprar con nuestros amigos Antonio y Yuka, a Makro y a mil sitios más.
Habia descongelado por equivocación un paquetito pequeño de picadillo, y pensé en darle uso para cenar la tarde del sabado, pero al saber que mi amiga Yuka nunca habia probado el picadillo, y que es una mezcla muy rica y que a todo el mundo le gusta, decidí hacer una ensalada grande y un platito para cada uno de revuelto.

Es muy fácil de hacer y sobre todo para un dia del fin de semana, sabe a gloria!

Ingredientes:

.2 Huevos por persona( un total de 8 en mi caso)
.6 Patatas cortadas en taquitos.
.Picadillo al gusto, yo puse como 250 grms para todos, pero quedaria mejor con más.
.Sal
.Pimienta negra
.Aceite de Oliva

Elaboración:

.Antes de nada, pelamos las patatas, y las cortamos en daditos, salamos y freimos hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.Reservamos.

.Después, en otra sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva,y freímos bien el picadillo, incluso lo doramos un poco.Lo dejamos ahí, ya que mezclaremos todo en esa sartén.

.Ahora en la misma sartén donde freímos las patatas, freimos los huevos( 2 por persona) y cuando estén fritos( no mucho) los sacamos y los metemos a fuego lento en la sartén del picadillo, rompemos los huevos y movemos.Añadimos ahora tb las patatas.Salamos al gusto y añadimos la pimienta negra.

.Mezclamos todo y servimos rápido.

Está de toma pan y moja!!jajaja.Ñammmmmm!

Tortilla de Patatas!

Hay algo más español que la tortilla de patatas, la paella

y las tapas??jajaja.Nooooo.

La tortilla de patatas de mi suegra es la mejor del mundo!

Creerme.He intentado mil veces hacerla igual.. y no hay forma...

Que será??

Sé que todos/as sabeis hacer una increible tortilla

pero.. y si algun blogero del extranjero no sabe

bien como se hace..??

O alguien que nunca la haya hecho, yo que sé.

Pues aquí tiene la receta paso a paso para que le salga genial!

Ingredientes:

Para una tortilla grandecita

.6 Patatas medianas

.2 Cebollas grandes

.Aceite de Oliva) suave,siempre.

.Sal

.5 Huevos

Elaboración:

.Pelamos las patatas y las cebollas, y las cortamos

de la forma que aparecen en la foto.

.Salamos bien( Recordar que la patata absorve mucha sal)

.Ponemos aceite de oliva(Bastante) en la sartén y cuando esté

caliente, anadimos las patatas y la cebolla.

.Ahora que ya estará todo bien caliente, bajamos el fuego

a bajo.Las patatas tienen que " cocerse" poco a poco.

Vereis que van cambiando de aspecto.

Podeis ir cortandolas con un cuchillo, así lo hago yo.

.Una vez estén todo bien hecho, las escurrimos bien de aceite

y las mezclamos con los 5 huevos bien batidos.

.Mezlamos bien, y ponemos la sartén donde queramos hacerla

con un chorrito de aceite de oliva,poco(Depende tb del tipo de

sartenes que tengais, en la mia, con lo poco que queda no se pega)

.Ponemos la mezcla a fuego medio, y esperamos a que cuaje.

.Cogemos un plato vado, y lo ponemos encima de la sartén.

Para esto hay que tener un poco de maña, pero es acostumbrase!)

.Damos la vuelta a la sartén, volcando la tortilla y a continuación

pasamos al al sartén todo de nuevo, pero por el lado crudo.

.Hacemos lo mismo.Y cuando esté bien cuajada, o en el punto que os

guste a vosotros, volcamos en un plato ya para servir.

Nosotros la solemos acompañar de pimientos verdes fritos con aceite y vinagre.Deliciosos!

Costillas Adobadas de Cerdo con Patatas.

En cuanto empieza el fresquito, me encanta cocinar comida de "puchero".

Estas costillas adobadas son muy fáciles de hacer, y sirven incluso como plato único, o como 1ro si lo acompañas de algo más ligerito.

Estamos casi a finales de septiembre, pero a mí me encanta comer este tipo de platos incluso en verano. (^-^)

Se puede hacer en olla expréss, pero yo recomiendo hacerlo en la de siempre, que se haga todo poco a poco, que el agua vaya reduciendo.. y que la carne y la patata suelte los sabores.Tarda más pero merece la pena.

Algo que muchos ya sabreis, es que es aconsejable en este tipo de platos, cortar la patata como a "cachitos" o sea, no cortarla, si no como terminar de romperla.

Esto hace que el caldo sea mas espesito.

Para hacer una buena cantidad de costillas necesitaremos:

Ingredientes:

.200 grs de Costillas adobadas(Si os las dan muy grandes cortarlas en partes más pequeñitas)

.1 Cebolla grande

.2 Pimientos verdes( Opcional, yo a veces no lo pongo y están ricas igual)

.Sal o 2 cubitos de Avecrem( lo sé , soy adicta jajaja)

.Aceite, solo un chorrito

.3 patatas medianas

.Un chorrito de coñac

Elaboración:

Vereis que es super fácil de hacer.

.En la cacerola donde vayais a hacerlas, poner un chorrito de aceinte, y añadir la cebolla cortadita junto con los pimientos, tb cortados pequeños.

.A continuación, añadimos las costillas adobadas, y removemos para que se haga todo un poquito, como 2 m.

Añadimos ahora el coñac y la sal o el avecrem.

Dejamos que se evapore el coñac(Le dará un sabor increible de veras!)

Cortamos las patatas en cachitos no muy grandes.Como en la foto más o menos, en daditos.

Y añadimos agua.

Las costillas y las patatas deben estar cubiertas, pero tampoco mucho.

Tener en cuenta que la agua debe reducir, pero cuanto más espesa queramos la salsa, pues más tiempo habrá que dejarlo cociendo)

Más o menos calcular unos 30- 40 m, pero lo dicho, dependiendo del espesor dejarlo más o menos.

Y ya tenemos un plato de esos que nos hacian las abuelitas!

Que os parece?

Patatas Rellenas con Carne.

Esta receta se ha hecho en casa mi casa de toda la vida.

Primero pasó de mi abuela a mi madre, y cuando ya me empezó a picar el gusanillo

de la cocina, mi madre me la enseñó a mí.

Me trae muy buenos recuerdos.. porque es uno de mis platos preferidos, incluso en verano.

Me recuerda a mi casa, a mi madre..

Se trata de patatas rellenas de carne de ternera.

Los ingredientes

- 250 grs( dependiendo de la cantidad de patatas etc que vayamos a hacer) de carne

de ternera picada.

- 10 patatas de tamaño mediano.

- Avecrem 2 pastillas( si hay mucha patata, si no, 1 y media)

- 1 chorrito de coñac

- 1 diente de ajo

- Perejil picado

- Una pizca de sal

- Harina( un poquito)

-Aceite de oliva para freir

- 2 cebollas grandes

Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne:

Añadiremos a la carne picada, un diente de año bien picado, un poco de perejil, y tambien un poco de sal.

Mezclamos bien y reservamos.

Cogemos pequeños cachitos de la mezcla y haremos mini albondiguitas, y las guardamos para luego.

Ahora, cortamos cada patata( pelamos previamente) por la mitad.

Y con un cuchillo extraemos la parte central de la patata, dejando un huequito, como en la foto.(Y guardamos las partes que saquemos)

Después , ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén.

Cogeremos un poco de la carne , y la introducimos apretando bien en los huecos.

Reservamos, poco a poco, y , cuando ya tengamos unas cuantas, cogeremos la parte que tiene la carne hacia fuera, y la pasamos por harina.

Entonces, freimos solamente esa parte hasta que esté dorada.Y también las mini albondiguitas.

(Siento mucho que salgan un poco descolocadas las fotos, es que como es mi 1ra vez en un blog estoy un poco pez aun jejeje)

Una vez frito todo, pasamos a coger una cacerola, donde haremos las patatas.

Picamos finita la cebolla, y la rehogamos bien.

Entonces, añadimos las patatas, y lo que sacamos de las patatas tb.

Removemos bien con la cebolla y con las bolitas de carne.

Ahora, añadimos las pastillas de avecrem.

Y despues de remover un poco, añadimos un buen chorrito de coñac.

Una vez este todo bien mezclado, cubrimos todo con agua, pero solo que cubra un poco la patata.

Cocer hasta que la patata esté blanda, y la salsa tenga consistencia.

El resultado es exquisito, de verdad!!

Espero que os guste tanto como a mi jeje.