Bienvenida Al Otoño con unos Muffins de Calabaza.

Por fin ha entrado el otoño!Que ganas tenia!
Y la pena es que aún no hace fresquito.. sólo por la noche un poco.
Pero.. bueno , ya llegará!

Esta semana he estado muy liada.
Por un lado, tengo una entrevista de trabajo este miercoles .. en una famosa cadena de restaurantes.. Pero.. no sé.. no es lo mio.. hace más de 8 años que no trabajo en hosteleria ni como camarera.. asi que me da un poco de cosa..

Me da pena tener títulación Internacional para trabajar de Agente de Viajes y no poder utilizarla.. sniff.O que mis últimos trabajos hayan sido de recepcionista- secretaria..

Pero qué se le va a hacer.. es trabajo.. y no queda otra..Asi que.. ya os contaré.

Por otra, mis hobbies me quitan mucho tiempo.. pero.. Me encanta! jaja.

Ingredientes:

- 550 grs de Harina normal, de trigo.
- 1 Cubito de Levadura del Carrefour o parecida( Unos 25 grs)
- 1 Cucharadita  De Bicarbonato
- 350 grs de  Azúcar
- 2 Cucharadita De  Canela en polvo
- 1/2 Cucharadita  Clavo de olor en polvo
- 1 Cucharadita  Sal
- 3 Huevos L
- 120 ml De Aceite De Girasol
- 350 grs de Calabaza
- 1 Cucharadita  extracto de Vainilla
- Butter Cream De Chocolate ya Preparado de la marca Hines.
O si no podeis hacerlo con la receta de Alma del blog Objetivo Cupcake Perfecto
- Cositas para decorar

Elaboración:

- Como siempre antes de nada, poner a calentar el horno a unos 180º
- Ponemos la levadura en un vasito con un chorrito de agua caliente y desmenuzamos.Reservamos tapandolo hasta que nos crezca un poco.
- Cocemos la calabaza ya pelada y cortadita en taquitos del mismo tamaño, hasta que quede blanda.Le quitamos todo el agua y reservamos.
- Tamizamos la harina
- En un bol, ponemos la harina ya tamizada, el Bicarbonato, el Azúcar, la Canela, la sal ,el Clavo de olor  y mezclamos.
- En otro bol, mezclamos bien los huevos, el aceite y la calabaza.
- Añadimos el estracto de Vainilla.
- Mezclamos en un bol grande todos los  ingredientes  secos .
- Cuando tengamos la mezcla bien mezcladas, metemos la mezcla en los moldes para muffins.
- Ya sabeis que sólo se deben llenar hasta la mitada, de lo contrario se saldrían.
-Horneamos unos  20 minutos (Depende de cada horno) a 180°C.
- Dejamos que enfrien del todo y entonces decoramos con el Butter Cream y con nuestras calabacitas de azúcar etc.

Feliz dia chicos!

Muffins De Calabaza.

Hola a todos!
Aprovecho que hoy tengo un ratito para subiros otra de las recetas que hice hace un par de fines de semana.
Aprovechando que hice un delicioso pan de calabaza, usé la que me sobraba para hacer unos muffins.
Y quedaron buenos!!

Como siempre me gusta entrar en sorteos( algún dia haré los mios tb eh??jejeje) os pongo en este link mi participación en el sorteo del blog de Alma una simpática blogera que no conocia, y ahora espero que me tenga a diario en su bonito blog " http://objetivocupcake.blogspot.com/ "

Hace un bonito y generoso sorteo de unos productos super chulis!Teneis que ver el blog!
Y este es el enlace directo al sorteo y a su web.

http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html


Bueno, os pongo mi receta de hoy!



Ingredientes :

. 2 Huevos
. 200 gr de Azúcar.
. 200 gr de Calabaza cocida y aplastadita con un tenedor.
. 100 gr de Harina
. 100gr de Almendra en polvo
. 2 cucharaditas pequeñas de Levadura tipo Royal.
. Una pizca de sal

Elaboración:

. Es muy facilita!!
. Ponemos el horno a precalentar a 200º
. Mezclamos los huevos con el azúcar.
. La mezcla tendrá que doblar su volumen.
. Después añadimos la calabaza cocida en agua previamente, y machacadita.
. Por último añadimos la almendra, la sal y la levadura.
. Mezclamos bien y llenamos los moldes, casi en su totalidad.



. Espolvoreamos azúcar por encima.

. Horneamos a unos 180 º hasta que veamos que crecen y se ponen doraditos, aprox durante 15 minutos.




Estos son algunos a lo que no les puse azúcar por encima.

Muffins de Frutas del Bosque.

Hacia meses que me apetecia probar unos buenos muffins, y decidí hacerlos hace un par de semanas, aprovechando que aún tenia algo de tiempo por las tardes y que podría utilizar a mis vecinos, mi novio y a mis amigos de conejillos de indias..jeje.

El tema era encontrar una buena receta de muffins, y lo cierto es que la encontré hace tiempo ya.
Me la pasó una buena amiga y la apuntó de uno de los libros de "The Williams Sonoma".

No encontré solamente arandanos, asi que compré un mix que habia de frutos del bosque, con fresas, arándanos, moras etc..

Esta receta ha resultado muy bien, pero para mi gusto poco ázucar.La acidez de los frutos del bosque esconde un poco el sabor dulce que deberian tener estos muffins.

Asi que si los haceis de varios frutos de este tipo, añadirle más azucar.
Supongo que sólo con arándanos o con un tipo de fruta del bosque no pasará lo mismo y la cantidad de azucar de la receta sea la correcta.

Después de hornearlos, empezaron a desaparecer jejeje.Mis vecinos, yo, Victor, y amigos varios degustaron estos muffins, y dicen que estaban ricos ricos!Asi que habrá que creerles no?? jajaja. ;)

A ver si perfecciono estos maravillosos dulces que siempre me han cautivado.Uno de mis sueños seria tener una tiendecita artesanal donde vender estos dulces, totalmente caseros y de forma artesanal.... ojalá algún dia se cumpla... ;)

Bueno, que me pongo tontorrona!jajaja.

Ahí va mi receta.




Ingredientes:

.100 grs Mantequilla a temperatura ambiente(mejor sin sal)
.250 grs de Azúcar( la original es de 185 grs y ya os comento que quedó poco dulce para mi gusto)
.2 Huevos grandes XL
.1/2 cucharadita de Sal
.4 cucharaditas levadura (tipo Royal valdría)
.250 ml de Leche
..360 grs Harina
.1 y 1/2 cucharaditas Extracto de Vainilla
.200 grs de Frutos del Bosque frescos, o congelados( se mezclaran sin descongelar)

Elaboración:

.Calentamos el horno a unos 200º

.Mientras se calienta, engrasamos con mantequilla los moldes, que pueden ser indiviudales o uno de esos que vienen para 9 o 12 muffins.

.Ahora es fácil.En un recipiente, mezclamos bien todos los ingredientes secos ,los apartamos y reservamos.
.En otro recipiente mezclamos igualmente todos los ingredientes húmedos

.Ahora mezclamos los ingredientes húmedos sobre los secos
Debemos intentar que sea un máximo de 10-13 movimientos ya que si no quedarian un poco gomosos.

.No pasa nada si quedan cachitos de harina etc sin mezclar, ya que luego en el horno se terminará de hacer.

.Metemos la masa en los moldes pero llenar sólo un ¾ de su capacidad ya que si no se os saldrán.

.Horneamos aproximadamente 15 - 20 minutos(depende de cada horno ) hasta que si los pinchamos con un palillo ,éste nos salga totalmente limpio

.Una vez lleguen al puntito dorado que queramos y estén hechos por dentro, sacamos los muffins con los moldes y los dejamos reposas unos 5-7 m.

.Después ya se pueden desmoldar(y tb esto evitará que nos quememos jejeje) y dejar enfriar.

Está mal que yo lo diga.. pero.. están de muerte!!!Humm!

Muffins de Chocolate Negro con Nueces.

Este fin de semana pasado ha sido de esos en los que no he parado de cocinar.
Mi novio por primera vez hizo muffins y le salieron bastante bien!

Al dia siguiente como habia sobrado un poco de chocolate, decidí hacer unos muffins de chocolate.
Quedaron muy esponjosos, y de sabor increibles!

Ingredientes:

.280 gr. de harina de repostería
.175 gr de Azúcar moreno
.½ cucharadita de levadura en polvo
.1/2 Tableta de Chocolate Negro postres Nestle.
.170 ml de leche
.150 gr. de mantequilla en pomada
.2 huevos
.100 gr de Nueces

Elaboración :

.Calentamos el horno a 200º
.Engrasar los moldes a utilizar
.Derretimos al baño María el chocolate.
.Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos y reservamos
.En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos y reservamos tb
.Ahora añadir los ingredientes húmedos sobre los secos y añadimos el chocolate.
.Tenemos que tener cuidado y mezclar rápidamente todos los ingredientes,con unos de 10-15 movimientos, ya que si no los muffins saldrian mal.
.Rellenamos moldes solo ¾ de sutotalidad y hornear 15-20 minutos, según cada horno. Se debe mirar con un palito(pinchando) si están hechos por dentro o no
.Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos
.Desmoldamos y dejamos enfriar.

Deliciosos o no??jejeje.

Muffins Rellenos de Chocolate y Mermelada de Arándanos, con Pepitas de Chocolate

Ay!!

Vaya título tannnnn largo, para explicar los deliciosos ingredientes que tienen estos muffins!

Esta es la segunda vez que hago Muffins, y he de reconocer, que me han quedado de aspecto mejor, pero de sabor, aunque están muy muy ricos, no son lo que deberian ser.

Quizás esté haciendo algo mal.. moviendo mucho...o simplemente me salgan bien del todo cuando haya hecho cientos, no??jeje.

La receta es la misma de la otra vez, de Bea," Del Rincón de Beatriz"

Solamente he añadido sirope de cacao y mermelada de arandanos y he cubierto todo con más masa.

Ingredientes

.250 gr. de harina

.155 gr. de azúcar

. ½ cucharadita de levadura en polvo

.¼ cucharadita de bicarbonato

.½ cucharadita de sal

.1 cucharadita de canela molida

.125 gr Mantequilla al punto de pomada

.2 huevos.

.100 grs de perlitas de chocolate

.250 ml de leche( un vaso de los normales)

.Sirope de chocolate

.Mermelada de Arándanos

Elaboración:

Calentamos el horno a 200º

.Engrasar los moldes a utilizar , con mantequilla.

.Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos y reservamos

.En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos y reservamos tb

.Ahora añadir los ingredientes húmedos sobre los secos

.Tenemos que tener cuidado y mezclar rápidamente todos los ingredientes,con unos de 10-15 movimientos, ya que si no los muffins saldrian mal.

.Ahora añadimos las pepitas de chocolate.

.Rellenamos moldes con un poco de la masa.

.Añadimos ahora el sirope de chocolate en algunos, la mermelada en otros, y en otros no puse nada.Un poquito en el centro solo.A mí alguno se me abrió.

.Sólo llenarlos ¾ de sutotalidad ( casi se me salen todos!)y hornear 15-20 minutos, según cada horno

.Se debe mirar con un palito(pinchando) si están hechos por dentro o no

.Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos .Desmoldamos y dejamos enfriar.

.Para esta ocasión utilizé los moldes de silicona individuales y tb un molde nuevo( lo poco que compré en Sugar 09) de 6 especial para magdalenas, muffins etc.Tengo que comprarme alguno más para poder hacer más de golpe.

Se utiliza muy bien, salen fácilmente y se lavan muy rápido.

Bueno!Seguiré haciendo muffins para poder mejorar el aspecto y el sabor! ;)

Muffins de Nectarina, Plátano y Pepitas de chocolate

Por dentro...

Por fin me decidí a hacer unos Muffins.

Me daban mucho respeto!

Me he decidido y he hecho mis primeros muffins prácticamente siguiendo la receta de Bea, del Rincón De Beatriz, de muffins de arándanos.Confío mucho en sus recetas, es una magnífica repostera y cocinera.

No tenía todos los ingredientes, asi que decidi hacerlo con las frutas y cosas que tenia a mano.


El resultado son unos deliciosos muffins de Néctarina, perlitas de chocolate y plátano madurito.

Esta receta se la dedico a mi queridisima amiga Marta.Sí sí tú!Espero que estés leyendo esto!jajaja.


Anímate a hacerlos un dia, y si no te apetece, siempre estaré yo para cocinarte unos muffins con todo mi cariño.Muakkk!

Ingredientes

.250 gr. de harina
.155 gr. de azúcar
. ½ cucharadita de levadura en polvo
.¼ cucharadita de bicarbonato
.½ cucharadita de sal
.1 cucharadita de canela molida
.125 gr Mantequilla al punto de pomada.
.2 huevos
.1 Plátano maduro
.2 néctarinas
.100 grs de perlitas de chocolate


La receta de Bea, lleva leche, pero yo no tenia, y aún así( mal hecho por mi parte) los hice.
Salieron bien, pero.. no deberia arriesgarme jejeje.




Elaboración
Calentamos el horno a 200º.

Engrasar los moldes a utilizar.Yo estrené los mios individuales de silicona, y he de decir que son geniales!Tb para desmontarlos, perfectos, y muy fáciles de limpiar.


Como me sobraba masa, usé tb unos moldes de silicona redonditos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos y reservamos.

En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos y reservamos tb.
Ahora añadir los ingredientes húmedos sobre los secos .

Tenemos que tener cuidado y mezclar rápidamente todos los ingredientes,con unos de 10-15 movimientos, ya que si no los muffins saldrian mal.

Es cierto, tal y como dice Bea, que no importa que se queden grumos etc, ya que desaparecerán.

Ahora añadimos el platano, y la nectarina cortado en cachitos pequeños y a continuación las pepitas de chocolate.
Rellenamos moldes solo ¾ de sutotalidad y hornear 15-20 minutos, según cada horno.

Se debe mirar con un palito(pinchando) si están hechos por dentro o no.

Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos .Desmoldamos y dejamos enfriar.

Lo cierto es que me han encantado, y a todo el mundo!Ya no quedan.

Seguiré de cerca las recetas de Beatriz, siempre dán resultado, y es sabia en esto de los Muffins jejeje.