Nuevo Curso Con Carlos Lischetti Y Tostas De Trigo Sarraceno.

(Esta es Flora, creación de Carlos Lischetti , maravillosa)

 

Lo sé... hace mil años que no publico..

Pero no me dá la vida! :(

Estoy estresada, cansada... y sólo quiero dormir y nada mas..

Vamos que necesito vacaciones!!jaja.

Ya me queda poco... sólo unas semanas ya..

 

 

 

Hace unas dos semanas, estuve de nuevo en un curso con Carlos Lischetti.

En mi opinión ahora mismo es el mejor en cuanto a modelaje se refiere.

Sus técnicas son sencillas.. pero hasta que no lo haces no se te habría ocurrido hacer una pierna así.. o asá...

Sus creaciones no parecen pasta de azúcar... parecen de porcelana.. no tienen pliegues apenas.. ni roces.. nada que haga pensar que son comestibles.

 
Os pido disculpas por la calidad de algunas fotos.Me quedé sin batería y tuve que hacerlas con el móvil que es del año catapún

 

(Dosde las preciosas figuras que hizo el dia anterior)

 

Aquí estoy con Carlos, tan simpático como siempre.

Tengo que dar las gracias a Begoña !!Que me hizo  estas fotos jaja

Aquí con algunas alumnas, Begoña, Elena( si , la de la sorpresa!)Carlos ,Monica etc..

 

Este es mi soldadito, llegó un poco hecho polvo, pero me encanta igual!!

Le falta la llavecita en la espalda.

 

 

(Esta es Betty, el último curso que dio en Madrid Kaysie Lackey, es gigante!!Impresiona)

 Espero poder hacer con ella un curso el año que bien. ;)

Bueno, mi receta de hoy es muy sencilla.

Estoy intentando comer mejor.. y un poco Bio.

Este es uno de los desayunos que he tomado la semana pasada, el domingo por ejemplo.

Son tostas de Trigo Sarraceno.

El trigo Sarraceno se considera popularmente un cereal aunque realmente no lo sea; ya que, aunque posee características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas.Es ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos y muy  conveniente en varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antiinflamatoria.

A mí no me sienta muy bien el trigo , la harina y esas cosas.. asi que quise probar.Y está super rico!

 

Me hice   un machacadito de tomate, con cebolla, ajo y un chorrito de aceite y sal.

Lo usé de base para las tostas.

 

 

Después , la de setas de cardo las hice en un momento.

Solamente salteé las setas con un poco de ajo picado,sal  y un poco de pimentón dulce.

Las otras son una simple tortilla francesa XD.

Le puse a todas sal por encima, ajito en polvo y corté  cebollino bien fino que me encanta(Sobre todo en la sopa de Miso)

 

Esta es mi aportación a una mejor alimentación.. que la verdad es que de dulce estoy un poco saturada ya jaja.

Esta semana cumplo años!!Madre mia!!Ya cumplo 27... jajajaja XD

Ya me gustaría!!Que son 10 más!

Espero poder actualizar pronto con más recetas, entre ellas una de mi amiga Bego.

Bss a todos!!!Buena semana, finde semana y para los que están de vacaciones, mucho descanso y relax!

 

Bollitos Preñaos de Chorizo.

Os traigo una recetilla muy muy rica, y fácil.


Feliz semana!

Ingredientes:

. 200 ml de Agua tibia.
. 30 gr de Levadura
. 1 y 1/2 Cucharadita de sal
.100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente.
. 500 gr de Harina
. 1 Huevo Batido
. Para el relleno : Chorizo y lo que se quiera, salchichas. En cachitos.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º
. Mezclamos el agua tibia con la levadura, y la desmenuzamos bien.
. Dejamos la mezcla reposar hasta que doble su tamaño.



. Mezclamos ahora la masa resultante con la mantequilla y añadimos la sal, y vamos poniendo la harina tamizada poco a poco y removiendo bien todo, hasta que la masa se nos vaya compactando.

. Cuando tengamos una masa homogéna y "durita" , la empezamos a amasar a mano.

.Dejamos reposar con un paño húmedo encima , durante 1 h al menos.Tiene que doblar el volumen.

.Pasado este tiempo, amasamos de nuevo, y vamos formando los bollitos, con un cachito de masa para cada uno, y metemos en el interior de cada uno un cachito de chorizo o salchicha.Cerramos los bollitos bien aprentando las costuras.


. Y por último pintamos con huevo los bollitos.

. Metemos al horno durante unos 10 m, a 180º, o hasta que estén dorados los bollitos.

Y ya está!Que buenos!

Una fotito más. ;)

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Pan De Calabaza con Harina de Espelta

Como el pan de Calabaza de Mai, me dejó totalmente prendada... decidí hacerlo de nuevo...
Es que me gusta mucho para desayunar!

Esta vez le puse un poco de harina de Espelta.. y quedó de muerte..

Esta foto es de uno de mis desayunos jejeje. Rebanadas de pan casero, con mermelada de arándanos y mantequilla...

Os lo recomiendo!!
HUMMMMM!

Ingredientes:
. 300 grs de Calabaza pelada
. 400 grs de Harina de fuerza
. 100 grs de Harina de Espelta
. 1 sobre de Levadura seca de panadero ( yo usé un taquito de esos del Mercadona, de levadura fresca)
. 120 ml. de Agua
.1 Cucharadita de sal
.1 Yema de Huevo


Preparación:

. En una cacerola con un poquito de agua (justo para que cubra la base) ponemos a cocer a fuego lento los trozos de calabaza.

. Aproximadamente en 10 minutos estarán al dente.

. Escurre la carne de calabaza y reserva el agua (deja que se enfríe, no la vayas a usar caliente). . Al tiempo, disuelve la levadura en un poquito de agua (unos 50-60 ml.) con unas 3 ó 4 cucharadas de harina.

. Remueve bien y deja que la levadura haga su trabajo. . En unos 15 minutos, habrá triplicado su volumen.

. Si tienes varillas de amasar eléctricas, pon todos los ingredientes juntos y amasa: la harina, la sal, la carne de calabaza, el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.) . Yo usé el agua que me sobró de cocer la calabaza.

. Si amasas a mano, coge un bol buen grande de borde ancho que te deje amasar con facilidad (una ensaladera grande te podría valer).

. Pon las harinas con la sal y mezclada con las manos.

.Añade la calabaza y sigue trabajando con las manos para que se vaya ligando a la harina.

.Añade el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.)

. Una vez trabajo un poquito la masa, pásala a la mesa o encimera y trabájala bien.

. No enharines mucho la mesa ya que es una masa bastante húmeda.

. Si ves que se queda dura, pues irte mojando las manos en agua a la que amasas.

. Deja que repose una hora y media más o menos (mínimo que doble el tamaño y ante la duda que repose un rato más)

.Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde redondo.

. Separa como una 1/4 de la masa si vas a adornarlo con un nudo o un 1/3 de la masa si le vas a hacer una trenza como hice yo.

. Haz una bola con la masa de pan grande y la colocas en el molde. Ahora enharina bien la parte de masa que hemos guardado para el nudo o trenza de arriba.

. Para que no se nos deforme y se convierta en un churro, hay que ponerla más dura añadiendo unos 60gr. de harina poco a poco.

. Recuerda que se tiene que dejar trabajar bien.

. Si necesitas más harina usa un poquito más.

. Pero si ves que ya se maneja bien con menos harina, mejor que mejor.

. Para el nudo, haz una tira cilíndrica con la masa de unos 35 cm. de largo.

. Apañas el nudo y lo colocas sobre el pan. . Para la trenza haz tres tiras cilíndricas de unos 50 cm. de largo.

. Haz una trenza normal y lo colocas sobre el pan.

. En ambos casos, los extremos los guardas debajo del pan para que queden bien sellados a la que el pan leuda de nuevo.

.Deja reposar de nuevo como una hora

. Mientras vas calentando el horno a 210ºC.

. Pincela antes de meterlo en el horno con yema de huevo.

Os lo recomiendo!!

Pan de Calabaza...un poco accidentado.. jaja

Ya es lunes!
Mecachis!Como es posible??Si el fin de semana no me ha dado para nada.Entre otras cosas, porque trabajo toooodosss los sabados..sniff.

Pero bueno, la verdad es que aunque no me he enterado mucho, ni he descansado, he estado con muchos de mis amigos, comiendo, cenando y compartiendo unas risitas.

También me estrené por fín en la autopista con el coche( me daba un poco de yuyu después de estar 15 años sin coger un coche para nada) y la experiencia ha sido bastante favorable, ya que sigo con todos los dientes en mi sitio jaja, asi que no me quejaré.

A los pocos dias de ver la entrada de mi amiga Mai, (del maravilloso Blog "Hierbas y especias" http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com/search/label/pan%20de%20calabaza) donde explicaba como hacer este pan de calabaza, no pude resistirme y lo hice!

Peeeeeeeeroooooo, como no podia ser de otra forma.. tratandose de mí... metí la pata al hacerlo ya que la segunda levada, se me olvidó hacerla, y lo metí directamente al horno. XD Ya me vale Mai!!
Pero no os digo nada, si con ese fallo, quedó totalmente delicioso... cómo tiene que estar bien hecho del todo!

He estado desayunado este pan con mantequilla y mermelada durante 3 dias seguidos.. y es que es esponjoso.. suave y con un sabor a pan.. hummm.

Pues nada, os pongo la receta de Mai, para que la hagais "bien" hecha jaja.

Maiii un besoteeeeeeeee.

Ali

Ingredientes:
. 300 grs de Calabaza pelada
. 500 grs de Harina de fuerza
. 1 sobre de Levadura seca de panadero ( yo usé un taquito de esos del Mercadona, de levadura fresca)
. 120 ml. de Agua
.1 Cucharadita de sal
. 1 Yema de Huevo

Preparación:

. En una cacerola con un poquito de agua (justo para que cubra la base) ponemos a cocer a fuego lento los trozos de calabaza.

. Aproximadamente en 10 minutos estarán al dente.

. Escurre la carne de calabaza y reserva el agua (deja que se enfríe, no la vayas a usar caliente).

. Al tiempo, disuelve la levadura en un poquito de agua (unos 50-60 ml.) con unas 3 ó 4 cucharadas de harina.

. Remueve bien y deja que la levadura haga su trabajo.

. En unos 15 minutos, habrá triplicado su volumen.

. Si tienes varillas de amasar eléctricas, pon todos los ingredientes juntos y amasa: la harina, la sal, la carne de calabaza, el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.)

. Yo usé el agua que me sobró de cocer la calabaza.

. Si amasas a mano, coge un bol buen grande de borde ancho que te deje amasar con facilidad (una ensaladera grande te podría valer).

. Pon la harina con la sal y mezclada con las manos.

.Añade la calabaza y sigue trabajando con las manos para que se vaya ligando a la harina.

.Añade el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.). Una vez trabajo un poquito la masa, pásala a la mesa o encimera y trabájala bien.

. No enharines mucho la mesa ya que es una masa bastante húmeda.

. Si ves que se queda dura, pues irte mojando las manos en agua a la que amasas.

. Deja que repose una hora y media más o menos (mínimo que doble el tamaño y ante la duda que repose un rato más).Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde redondo.

. Separa como una 1/4 de la masa si vas a adornarlo con un nudo o un 1/3 de la masa si le vas a hacer una trenza como hice yo.

. Haz una bola con la masa de pan grande y la colocas en el molde. Ahora enharina bien la parte de masa que hemos guardado para el nudo o trenza de arriba.

. Para que no se nos deforme y se convierta en un churro, hay que ponerla más dura añadiendo unos 60gr. de harina poco a poco.

. Recuerda que se tiene que dejar trabajar bien.

. Si necesitas más harina usa un poquito más.

. Pero si ves que ya se maneja bien con menos harina, mejor que mejor.

. Para el nudo, haz una tira cilíndrica con la masa de unos 35 cm. de largo.

. Apañas el nudo y lo colocas sobre el pan.

. Para la trenza haz tres tiras cilíndricas de unos 50 cm. de largo.

. Haz una trenza normal y lo colocas sobre el pan.

. En ambos casos, los extremos los guardas debajo del pan para que queden bien sellados a la que el pan leuda de nuevo.

.Deja reposar de nuevo como una hora.(aqui metí yo la pata, ya que lo metí directamente al horno!!!)

. Mientras vas calentando el horno a 210ºC.

. Pincela antes de meterlo en el horno con yema de huevo.

Os lo recomiendo!!

Pita Integral de Atún.

Buenos dias a todos/as!

Hacia dias que queria hacer estas pitas para cenar.
Las pitas están genial para tenerlas en casa.(Al pan me refiero)
Las rellenas de cualquier cosa, y siempre quedan estupendas!

Esta vez quise hacer unas ligeritas.De atún al natural.

Se hacen rápido, son sanas y me gusta además saber qué lleva y qué no
lleva la comida que comemos a diario..

Os cuento.

Ingredientes para dos pitas:

.1 Tomate mediano, cortado en taquitos.
.1/2 Cebolla
.3 hojas de Lechuga Iceberg




. 2 Panes de Pita, integral si es posible.





.Salsa de Kebab o si no, podeis hacer una mezcla de mayonesa, vinagre, cebolla
cortadita muy fina, y alcaparras cortadas.O simplemente tomate y mostaza, están igual de ricas.


Elaboración:

.Cortamos todas las verduritas en taquitos finos
.Cogemos el pan de pita, y lo metemos en el micro durante 1 m.
.Una vez el pan de pita esté blando ya lo podremos rellenar.
.Mezclamos las verduritas, con el atún.Y si queremos, añadimos ya la salsade kebab antes
de rellenar la pita, todo bien mezclado.
.La pita de la foto no tiene salsa, solo un poco de aceite, vinagre, y sal.Nada más y
estaba riquísima igual!
.Rellenamos la pita, y a degustarla!

Que aproveche!

Pan de Cebolla.

No me lo puedo creer!!Mi primer pan!

Hecho en casa ,claro!!

Si me lo dicen hace un año, habría dicho que ni loca!

Pero viendo las estupendas recetas que hay en los blogs amigos, quién se resiste a intentarlo

al menos?

Ana del blog Las recetas de Mama ( http://www.recetasdemama.es/ ) , hizo hace poco este maravilloso pan.

El mio, no tiene nada que ver con el suyo, lamentablemente..sniff.

Pero bueno, teniendo en cuenta que habia algunos ingredientes que no tenia, y que es mi primer pan, no seré muy tiquismiquis jejeje.

De todas formas, tengo que preguntarte, a ver si me dás unos consejitos.(Vale Ana?? ;) )

Creo que seguramente, el que el pan no esté tan bien como debiera, es que por ejemplo, no tenia harina de fuerza, y lo hice con harina normal, de reposteria.

Bueno, os pongo aquí la receta que hice yo, pero, la receta original , la buena, está aquí:

http://www.recetasdemama.es/2009/10/pan-de-cebolla/

El pan está bueno, pero vamos, es un reto, tengo que hacerlo mejor!

Ingredientes:

Para la masa de arranque:

70 g de agua templada
20 g de levadura fresca de panadería
120 g de harina de repostería

Para la masa de pan :

.200 ml de leche entera
.20 g de aceite
.5 g de azúcar
.10 g de sal
.380 g de harina de reposteria.
.100 g de cebolla frita de Ikea

.Disolvemos la levadura en los 70 grs de agua templada.

.Con la Harina, hacemos un volcán y añadimos la levadura ya disuelta con el agua en el centro.

.Mezclamos y amasamos.

.La bola resultante , la metemos en un bol, cubriendola por la mitad con agua templada, hasta que doble volumen.

Preparación de la masa:

.Mezclamos la harina con el azúcar y la sal, y volvemos a poner todo en la mesa como un volcán.
.Anadimos el acéite, la leche, y amasamos unos minutos
.Ahora unimos a la masa que tenemos la anterior , la masa de arranque y amasamos bien .

.Hacemos una bola la pincelamos con aceite, y la ponemos en un bol, se reserva.Y cubrimos con un film, hasta que dolbe el volumen.

.Por último, incorporamos la cebolla, amasamos ligeramente , damos la forma deseada y se pone en la bandeja de horno .

.Esperamos a que haya doblado el volumen, y horneamos a 200º.

.A los cinco minutos de horneado, se baja la temperatura a 180º y se deja hasta que esté dorado.

Creo que esto fué un fallo mio, debí dejarlo más rato , que se dorase más.

El sabor es muy rico, pero la presencia del mio.. pues bueno.. hay que evitar comparaciones con el de Ana jajajajaja. ;)

Hacerlo, es riquísimo!