Kimuchi o Kimchi.

Bueno, hoy os traigo un plato que a mí me fascina.Es el Kimuchi!
Yo lo he conocido en Japón, pero es típico de Corea, y también se come mucho en China, donde se llama Kimchi.

En realidad el Kimuchi no es más que un tipo de col china, preparado con un adobo de distintas especias e ingredientes, entre ellos ají, cebolla, y pimiento picante molido.

Ha estado presente en esta cultura Coreana , Japonesa y China desde hace años , y a parte de que está riquísimo, ayuda a reforzar nuestras defensas, baja el colesteról y es antioxidante entre otras propiedades.También estimula el apetito, (como casi todos los alimentos picantes) y posee una buena cantidad de proteinas y carbohidratos muy positivos para nuestro organismo.

Se suele poner de aperitivo en algunos restaurantes o bares, y la verdad es que está delicioso.

Eso sí pica bastante, y es sólo apto para gente a la que le encante el picante.

Hoy en dia se puede comprar directamente en botes en cualquier almacen-tienda chino.

Alguien lo ha probado?? ;)

Buñuelos de Bacalao!

Para un dia lluvioso como hoy.. una bonita y colorida receta como esta.

No os cuento mucho.. estoy con anginas.. fiebre.. y hecha polvo.
Bsss........


Ingredientes:

.200 gr. de Bacalao desalado desmigado
.2 Dientes de Ajo
.1 Cebolleta cortada en cachitos muy pequeños.
.Perejil
.1 Huevo
.Un poquito de sal
.Colorante alimentario amarillo
.100 ml de Agua
.¼ de Cucharadita de Levadura
.125 gr. de Harina
.Una pizca de Sal
.Aceite de Oliva para freír

Elaboración:

.24 h antes pondremos el bacalao en remojo .

.Se irá cambiando el agua( siempre fría y metido el recipiente en la nevera)

.Cuando se vaya a utilizar se desmenuza.Si tuviese espinas o piel, se quitan.

.Mezclamos en un bol el bacalao ya desmigado,con el huevo.

.Añadimos la harina, después el agua, la Levadura y una pizca de sal y mezclamos todo bien.

.Después ponemos y mezclamos la masa con el colorante amarillo.

.Por último, añadimos la cebolleta bien picasa, el perejil y el ajo picado muy fijo.

.Cuando esté todo bien mezclado pondremos el aceite a calentar, y cuando esté bien caliente, añadiremos con una cuchara cachitos de la masa.

.Fríe una a una cucharadas de masa en aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina y sirverápidamente, están muy ricas recien hechas.

Un beso pochill... jeje. ;)

Cordero en Salsa con Patatas.Receta de mi mami!

El cordero no es una de las carnes que más me guste , es cierto.
Ahora.. el que prepara mi madre de toda la vida.. es simplemente delicioso..

No sabe nada fuerte, y combinado con patatas y guisantes, queda soberbio!

El cordero suele tener un sabor fuerte, que hace que no lo pida casi nunca.

Sólo lo como cuando voy el fin de semana a ver a mi madre y nos lo prepara a Victor y a mí.. con aroma a ajito.. hummmm.

Gracias mama!!

Le dedico esta entrada a mi madre.. quien me ha enseñado a cocinar muchas cosas y a la que quiero con locura...muaks..

Ingredientes:

.1 Pierna de Cordero Deshuesada y cortada a cachitos.
.1 Bote de Guisantes mediano
.4 Patatas Medianas
.1 Chorro de Aceite de Oliva
.2 Pastillas de Avecrem
.1 Cebolla grande
.5 Dientes de Ajo
.1 Manojo de Perejil
.1 Chorrito generoso de Coñac


Elaboración:

.En la olla express, ponemos el chorrito de aceite de oliva
.Metemos el cordero cortado en taquitos en ella, y doramos
.Metemos la cebolla cortadita en cachos pequeños y doramos un poco, no mucho
.A continuación,ponemos los guisantes el avecrem, y anadiños el coñac
.Dejamos que se mezcle todo bien 2 m.
.Ahora, machacamos las cabezas de ajo, junto con un buen montón de perejil.
.La mezcla, la añadimos al cordero, con un poco de agua( para que no se nos quede nada en el mortero)
.Añadimos un chorrito de agua, no mucha.Que cubra el cordero y poco más, si no la salsa no queda bien.
.Cerramos la olla y dejamos que( en mi vitro , temperatura 7) se haga durante 40-45 m.
.Abrimos una vez pasado el tiempo , y le añadimos las patatas cortaditas en taquitos.
.Volvemos a cerrar la olla, y en 10 m está listo.

Es simplemente delicioso, probarlo de verdad.

Muak!!

Las Catalinas de la abuelita María..

Hola a todos!

Hoy voy a publicar una receta que es muy especial para mí.. y os explico por qué.
Esta es Evelin, una de mis mejores amigas, y su abuelita, la abuelita María.

El papá de Evelin era Español, y su madre es Venezolana, por lo que tiene raíces de los dos países, algo que me parece estupendo y más para la gastronomía.

Le apasiona la cocina, al igual que a mí, y hace unos platos increiblemente ricos!
Hace unos meses intenté darle una sorpresa y hacerle unas galletas Venezolanas ,llamadas Catalinas, para que no tubiese nostalgia de Venezuela, y bueno, se podian comer.. pero jajaja, para que vamos a mentir!No tenia nada que ver con las verdaderas, que se hacen con Panela

Hace unos meses Evelin visitó a su familia , y entre otros regalos, me trajo un buen pedazo de Panela, de la de verdad!!

Me puse muy contenta, porque a mí estas cosas me encantan siempre. Y siempre me trae regalitos, es un cielo. ;) (Muak Eve!)

Entonces, le pidió a su abuela María la receta tradicional de estas galletas.

Y nos pusimos manos a la obra!

Ingredientes:

. 400 grs de Panela

.1 y 1/2 vasos de Agua

.200 grs de Mantequilla con Sal

.8 Clavos de Olor

.Una ramita de Canela

.1 kg de Harina, apróximadamente, ( abrá que ponerle más o menos según como "chupe" la masa)

.1/2 cdta de Bicarbonato

Elaboración:

.Lo primero que tenemos que hacer, es cortar el bloque de Panela y reservar. En un cazo ponemos el vaso y medio de agua, con los 8 Clavos de Olor y la ramita de Canela a fuego lento.

.Vamos añadiendo la panela y removiendo hasta que esté todo homogéneo.Colamos, y reservamos.

.En otro cazo calentamos la mantequilla, despacito tb.

.Vamos añadiendo a la panela , la mantequilla y removiendo bien.Añadimos el bicarbonato.

.Ahora, comenzamos a poner la harina, que iremos tamizando.





.Y removemos bien con un cucharón.

.Cuando notemos que la masa es lo suficiente" pesada" para que nos resulte incómodo hacerlo con el cucharón, habrá llegado el momento de hacerlo a mano.

.Amasamos bien, y añadimos más harina si hace falta.

.Con un rodillo, hacemos una masa finita, y cortamos las gallestas del tamaño que queramos, pero

las originales son grandecitas.Como en la foto.

Una buena tanda jeje)

.Cuando ya estemos cortando las galletas, precalentamos el horno a 180º, y las metemos en una bandeja con papel parafinado o con un poco de mantequilla para que no se peguen, durante unos 20-25 minutos, dependerá del horno.Tienen que quedar blanditas.

.Las vamos sacando... y que cosa más rica!

.Según Evelin, con leche están deliciosas!Tendré que probarlo! jaja. ;)

Un beso para Evelin y para su abuelita María.Ha sido un placer publicar la receta.

Muak!

Lacitos de Hojaldre.

Estoy preparando una bonita entrada, asi que os pongo esta fácil receta para no dejaros con ganas jejeje.
Un besote a todasssssssssss os echo de menos!Volveré ya mismo!
Muak!

Alicia


Ingredientes:

(Precalentar el horno a 220º aprox)

.1 placa de masa de hojaldre( Recomiendo la Cocinera)
.Azucar

Elaboración:

.Sacamos la placa de hojaldre( ojo, en frigorifico solo duran como 3 dias aprox)

.La estiramos un poquito con la ayuda de un rodillo, no mucho.

.Espolvoreamos azucar, por toda la masa.

.Después, haremos tiras de unos 3 cm de grosor, y a su vez las cortaremos seguún como queramos que sean los lacitos.

.Con cada tira, lo que tenemos que hacer es girarlas, sólo un poquito.Como en la foto.

.Una vez puestas en la placa, espolvoreamos de nuevo ázucar.

.Meter en el horno a unos 200º aprox, aunque depende del horno.Cuando veais que estan doraditas sacarlas.

.Estarán en unos 10-15 m aprox.

Y este es el resultado!

Revuelto de Huevos con Espinacas,Chorizo y Queso

Siempre intento poner en la cena, ensaladas, pescados o carnes a la plancha, tortillas francesas y cosas así para que por lo menos Victor coma un poco de verdura.

Es que no le gusta casi ninguna!!Hummm!(-_-)

Con lo ricas que están las verduras, tanto cocidas, crudas, a la plancha etc.

Esta noche , tenia un poco de queso Gouda que me sobró de hacer unos macarrones, y tb un chorizito , que amablemente mis suegros nos trajeron del pueblo.

Total, que yo como con los niños!jajaja.Le metí un par de generosos puñados de espinacas, un poco de chorizo picado, y el queso a esta y a remover se ha dicho!

Queda un revuelto muy rico, y no le hace falta más, pero... para los apasionados del tomate.. un poco de ketchup no le viene nada mal. ;)

Una cena rica !

Ingredientes:

.2 Huevos XL

.Unos taquitos de Queso Gouda o uno que nos guste

.Unos taquitos de Chorizo, picante o no.

.Espinacas crudas en hoja al gusto.

.Sal

.Un chorritin de aceite de Oliva

.Un poco de Ketchup o tomate frito.

Elaboración:

.Esta receta sí que es fácil!

.Mezclamos todos los ingredientes en un planto, y batimos con los huevos.

.Añadimos un poco de aceite de Oliva en la sartén( muy poquito, sólo para que no se pegue) y echamos la mezcla.

.Movemos con una espumadera o algo similar, para que se mezcle todo y no nos quede crudo.

.Y por último , el chorrito de ketchup.

Que aproveche!