Muffins de Chocolate Negro con Nueces.

Este fin de semana pasado ha sido de esos en los que no he parado de cocinar.
Mi novio por primera vez hizo muffins y le salieron bastante bien!

Al dia siguiente como habia sobrado un poco de chocolate, decidí hacer unos muffins de chocolate.
Quedaron muy esponjosos, y de sabor increibles!

Ingredientes:

.280 gr. de harina de repostería
.175 gr de Azúcar moreno
.½ cucharadita de levadura en polvo
.1/2 Tableta de Chocolate Negro postres Nestle.
.170 ml de leche
.150 gr. de mantequilla en pomada
.2 huevos
.100 gr de Nueces

Elaboración :

.Calentamos el horno a 200º
.Engrasar los moldes a utilizar
.Derretimos al baño María el chocolate.
.Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos y reservamos
.En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos y reservamos tb
.Ahora añadir los ingredientes húmedos sobre los secos y añadimos el chocolate.
.Tenemos que tener cuidado y mezclar rápidamente todos los ingredientes,con unos de 10-15 movimientos, ya que si no los muffins saldrian mal.
.Rellenamos moldes solo ¾ de sutotalidad y hornear 15-20 minutos, según cada horno. Se debe mirar con un palito(pinchando) si están hechos por dentro o no
.Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos
.Desmoldamos y dejamos enfriar.

Deliciosos o no??jejeje.

Pollo Al Limón.

Hola a todos!

Ya tenia ganas de poneros aquí este experimento jajaja.
Como aún me sobraban limones, decidí probar a hacer este delicioso pollo al limón.

La receta es de una amiga, aunque a ella se la dieron, y nunca la ha hecho.

Desde luego no tiene nada que ver de aspecto con el pollo al limón de los restaurantes chinos que tanto me gusta( Hummmmmm, sopa de aleta de tiburónnnnn hummm) más que nada porque no vá entero ni rebozado,pero está muy muy rico!

Aún así, después de haber visitado China... la comida de allí y la de aquí no os creais que tiene mucho en común.
La comida china de aquí la han occidentalizado mucho, porque si no , mucha gente ni la probaria.

En los mercados chinos podemos encontrar alimentos diarios para ellos tan extraños o impensables para nosotros, como ranas vivas, anguilas, culebras, serpientes, partes de animales que aquí desechamos etc, así como una variedad de vegetales y frutas que jamás antes habia visto en Europa!

Sin embargo, la cocina japonesa, es fíel al 100% aquí.En todos los restaurantes a los que he ido la comida es más que correcta.

Los ingredientes:

.1 Pechuga de Pollo limpita y cortada a daditos

.1 cucharadita pequeña de Gengibre en polvo

.1 Cebolla

.2 Dientes de Ajo

.2 Cucharadas de Maizena.

.Agua

.Sal y Pimienta

.Un chorrito de Aceite de Oliva

.Zumo de 3 Limones

.2 Cucharadas de salsa de Soja
.1 pizca de Canela en polvo

.1 Corteza de Limón

Elaboración:

.En la sartén donde vayamos a cocinar todo, añadimos un chorrito de aceite, y sofreímos el jengibre y el ajo picadito.

.Después añadimos el pollo en daditos y lo doramos removiendo constantemente.

.Ahora añadimos el zumo de los limones, la salsa de soja, la corteza de limón.

.Le ponemos un vaso de agua y las 2 cucharadas de Maizena, cocinado todo hasta que la salsa se vea espesita.

.Salpimentar a gusto.

Y voilá!Ya lo tenemos hecho.Con un tremendo sabor a limón, rico rico jejejeje

Galletas Decoradas II .

Hace ya unos cuantos meses que tenia que haber puesto esta entrada... pero entre unas cosas y otras no he tenido tiempo, y siempre se me pasaba.

Por el cumpleaños de mi amiga Yuka, decidí hacerle unas galletitas personalizadas y con mucho cariño!Fué su 30 cumpleaños.
Victor me ayudó en la decoración y lo pasamos genial una tarde de domingo de noviembre si no recuerdo mal.( Fíjate si hace tiempo)

También quise hacerle un detalle a mi padre, ya que su cumpleaños fué en octubre y me apetecia que viese las galletitas.

Cuando estábamos en plena decoración , nuestros amigos Rosa y Alex , llegaron y tb ayudaron a decorar algunas.Lo pasamos genial!jajaja. Y les quedaron geniales!
No son de exposición , pero estaban más ricas!
A Yuka le hicieron muchísima ilusión, y nos alegramos mucho porque se las hicimos con mucho cariño, porque es una persona maravillosa a la que queremos muchísimo.

Muak!Yuka chan!!


Ingredientes para la masa:

(cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)
.250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
.250 gr
. azúcar glass
.1 huevo XL a temperatura ambiente
.650 gr de harina tamizada
.1 chorrito de leche para ligar la masa
.Aroma al gusto, yo le puse de anís.

Elaboración:

Como yo lo hice al pie de la letra de la receta y elaboración de Bea,os pongo los links para que podais ver en su página( mejor explicado imposible) todo el proceso bien explicado.Gracias Bea!!
http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html
y
http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/11/galletas-decoradas-vi-la-glasa_12.html )


A medio hacer.

Estas tartas están hechas " a mano" no tenia molde e hice un apaño, no quedaron mal del todo.

Uno de los "treintas" jejeje.

Judias Pintas con Pavo

Con este tiempo siempre apetecen platos calentito y si son de cuchara mejor que mejor.

En esta época del año siempre hago por lo menos una vez a la semana unas judias ó lentejas.
Se hacen rápido, son sanas y están ricas la verdad.

Os pongo esta recetita , y espero que la hagais, porque está muy buena y el pavo le dá un toque especial.

Bss!!

Ingredientes:
(Importante, dejar las judias a remojo el dia anterior por la noche, por lo menos unas 8-10 h.)

.Un chorrito de aceite de oliva
.1 Cebolla grande
.3 hojitas de laurel
.1 hueso ( con carne) de jamón serrano
.1 Butifarra finita y no muy grande( La cortaremos en cachitos)
.1/2 Chorizo, no picante mejor( Al gusto)
.2 Pastillas de Avecrem
.2 Patatas pequeñas
.3 zanahorias medianas
.2 ajos medianos
.Pimentón picante( como la punta de un cuchillo)
.1 cucharada sopera de pimentón dulce
.Un muslo de Pavo.

Elaboración:

Añadimos las judias ya escurridas a la olla a presión y cubrimos con agua, como 4 dedos( Depende si queremos que queden más espesas o más liquidas, añadiremos más o menos agua)

.Añadimos todos los ingredientes a la olla(menos el pavo), las patatas cortadas en cachitos, las zanahorias, el chorizo, la butifarra, menos los dos ajos que van enteros.

.Ahora el pimentón picante y el dulce, con las hojitas de laurel,etc.., y añadimos un chorrito de aceite de oliva, solo un poco

.Lo ponemos a fuego fuerte, hasta que empieze a girar el pivotito, una vez gire, bajamos a fuego medio( 7 en mi caso) y lo tenemos en la olla a presión durante 40 m aprox.

.Una vez terminen los 30 m, y se haya enfriado lo suficiente para poder abrir la olla, añadimos el muslo de pavo y cerramos, poniendo a fuego igual que antes, unos 5 m.

.Cuando abramos la olla, cogeremos el muslo de pavo, y le quitaremos la carne, con cuidado de que no nos quede ningun huesito ni piel.

.Ahora lo añadimos al guiso y ya está , perfecto para servir.

Espero que os guste!

Pechuga de Pollo Macerada con Ajo, y salsa de Soja.

Estábamos un poco hartos de cenar últimamente tantas ensaladas( prometo porner fotos pronto de éstas jeje)así que se me ocurrió lo siguiente:

Macerar con ajo machacado, pechuga de pollo en taquitos.

Como al Filete Uruguayo el toque de soja le daba un sabor exquisito, decidí probar a hacer algo parecido, con pollo, y no sabia exactamente como iba a quedar.

Pero vamos.. nos encantó!Está muy rico, y es muy fácil de hacer.

Yo lo dejé macerando desde la mañana a la tarde, y el pollo además de coger sabor, se vuelve mucho más suave.

Como guarnición, puse un poco de arroz basmati, y tomate cortadito en rodajas, aliñado con vinagre de Módena ,sal y aceite de oliva.También( en la parte izda superior de la foto se vé) puse un montoncito pequeño de mahonesa.

Os cuento como hice el plato.

Ingredientes:

.1 Pechuga de Pollo limpia, cortada a taquitos

.3 Dientes de Ajo

.2 Ramitas de Perejíl fresco

.3 Cucharadas de Salsa de Soja

.2 Puñados de Arroz Basmáti

.2 Tomates de Ensalada

.Mahonesa

.Sal

.Agua

.Aceite de Oliva

.Vinagre de Módena.

Elaboración:

.Machacamos en un mortero el ajo, con el perejil y lo untamos en el pollo cortadito en dados.

.Añadimos la salsa de soja y lo mezclamos con lo anterior, teniendo cuidado de que quede bien impregando todo el pollo.Lo tapamos y a la nevera hasta la noche o por lo menos que pasen 3 ó 4 horas.

.Cocemos en un poco de agua los dos puñaditos de arroz basmati con un poco de sal y una vez escurrido reservamos.

.Cortamos los tomates en rodajas grandes.

.Aliñamos los tomates y el arroz con el Vinagre de Módena , sal y un chorrito pequeño de aceite de oliva.Reservamos

.En una sartén, con sólo un chorrito de aceite, hacemos a la plancha los taquitos.Primero a fuego lento y luego más fuerte para dorarlos.

.Servimos en plato, con la ensalada , el arroz y la mahonesa.

Una comida o cena sana y muy rica, con un sabor especial.

Besoss!!

Tarta Casera De Limón y Queso.

Hace un par de semanas ,compramos una caja( por el precio y porque íba a usarlos en principio para otra cosa) grande de limones en el mercado, a un precio genial.

Al final, no he podido usarlos todos, así que decidí esta mañana animarme y probar a hacer una tarta de limón( y pollo al limón también que pondré más adelante) caserita.

Además, después de hacer las pastas de almendra y limón, me sobró( sigo sin saber porqué me sobró tanto jajaja) un bote entero de Lemon Curd que hice para las mismas y no queria que se me pusiera malo.

La última tarta que hice fué la de 3 chocolates, y , en vista del exito , pensé en improvisar un poco con esta tartá, usando parte de la receta de la tarta de chocolate.

El resultado es casero casero, de verdad que está buena!

Los ingredientes que he necesitado son

Ingredientes:

.1 Paquete de Galletas Maria

. Un poco de Mantequilla

.2 sobres de Cuajada

.7 Limones(El zumo)

.1 bote de 500 grs de Leche Condensada

.1 Bote de Lemon Curd hecho en casa( pero si no podeis cambiarlo por más queso y añadirle limón)

.Un chorrito de Leche

.Queso tipo Philadelphia tamaño pequeño

.Un botecito de Queso Mascarpone

.Colorante Amarillo y Rojo

Elaboración:

Es muy sencillo, primero hacemos la base:

Trituramos las galletas con la mantequilla troceada y lo ponemos sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en la nevera unos minutos para que se ponga dura.

Mientras hacemos el relleno de la tarta.

.En un cazo, ponemos la leche condensada, el zumo de los limones y también el queso mascarpone.

.Lo removemos continuamente, a fuego lento, para que se no se nos hagan grumos.

.Una vez tengamos todo bien uniforme, añadimos un sobre de cuajada, y removemos unos minutos hasta que esté totalmente mezclado.Yo añadí un poco de colorante amarillo , aunque el limón ya le dá colorcillo.

.Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta que teniamos guardado, y metemos hasta que cuaje bien en la nevera.

.A continuación, en un cazo mezclamos el Lemon Curd, con el queso Philadephia, y removemos..

.Añadimos leche si en algún momento se nos queda muy espeso, y ponemos el otro sobre de cuajada.

.Una vez tengamos la mezcla en su punto( sin grumos) pasaremos a ponerle colorante rojo( Se quedó rosita pero bueno ejeje)

.Y de nuevo, volcamos sobre la anterior mezcla de limon.Metemos en la nevera por lo menos 4 horas.Y decoramos por fuera con rodajitas de limón.

Que os aproveche!Ya me direis que os parece!Bss!

Volovanes rellenos de Plátano, Mermelada de Fresa y Lemon Curd.

Segunda entrega de volovanes!!
Se nota mucho que tenia muchos y que tenia que improvisar??jajaja.
La otra versión era salada, y ahora voy a poneros la versión dulce que
hice para el dia de noche vieja de este pasado año 2009.

Los volovanes la verdad es que se pueden rellenar de cualquier cosa, por lo que
pensé , que al haberme sobrado tanto Lemon Curd( de las galletas de limón y almedra), debia utilizarlo en algo curioso.
Y así lo hice.
También utilizé unos plátanos que estaban empezando a estar demasiado maduros.

A todo el mundo le gustó mucho, y la verdad es que, la mezcla de sabores es muy rica!

Ingredientes:

.Volovanes pequeños
.Crema Lemon Curd
.Mermelada de Fresa
.1 Plátano maduro
.Almendras laminadas para decorar.

Elaboración:
.Cortamos los plátanos en rodajitas y los guardamos para usarlos a continuación.
.Rellenamos la parte baja de los volovanes con el plátano.(2 rodajitas está ok)
.Ahora ponemos encima la mitad del volován con crema Lemon Curd, y la otra mitad con la mermelada de Fresa.
.Decoramos con las almendras.Y ya está!
Os gusta el resultado? ;)

Volovanes de Paté de Cerdo, con Mermelada de Arandanos y Queso.

Estas navidades pasadas, las celebraciones principales( Noche Buen, Navidad y Nochevieja) se han hecho en mi casa.

Ha sido un poco duro el tema de pensar qué cocinar, buscar tiempo, ingredientes etc.. pero finalmente todo resultó genial y lo pasamos muy bien.

Uno de los aperitivos que puse, son estos volovanes rellenos de paté de cerdo, que después cubrí con mermelada de arándanos y un poco de queso fresco , tipo philadelphia.

El resultado a parte de colorido fué muy rico!

Como muchos sabreis, la mezcla de cualquier tipo de paté con una mermelada dulce de fresa, arándanos o similar, ensalza el sabor salado del paté... creando un sabor general muy rico.

Son muy fáciles de hacer y rápidos.

Ingredientes:

.Volovanes pequeños
.Paté de Cerdo
.Mermelada de Arándanos( o fresa)
.Queso Philadelphia o similar

Elaboración:

.Ponemos un poquito de paté en el fondo de los volovanes.

.A continuación añadimos con cuidado en uno de los lados, la mermelada, y al otro lado justo el queso fresco.

Y ya está!!Fácil y colorido!