Tarta a los 3 Chocolates.

Este fin de semana pasado, nuestro amigo Antonio, nos invitó a una estupenda comida en su

casa, y pensé en llevar un postrecito hecho en casa.

Con las prisas se me olvidó la cámara de fotos!Pero Antonio tiene un super móvil y le sacó unas cuantas, que después me ha mandado por email.Thank you Antoniorr.jeeje

Me daba un poco de miedo hacerla, aunque ya la habia visto en muchos blogs, pero me daba la sensación de que era muy dificil de hacer... no sé por qué.

La receta es de la maravillosa Ana, del Blog "Las Recetas De Mamá" , a quien prácticamente todos conoceis.(^.^) Besos Ana!

http://www.recetasdemama.es/2007/04/tarta-tres-chocolates/

Ahora que la he hecho os digo que es super fácil, porque además los chocolates no tardan casi nada en cuajar, y no te lleva mucho tiempo.

Eso sí, os advierto, que a mí me encanta el chocolate, y el dulce, pero esta tarta en porciones grandes empalaga que no veas! ( @_@)

Os pongo como la hice yo.

Ingredientes:

.250 g de Chocolate Negro. ( Nestlé postres )
.250 g de Chococolate Leche
.250 g de Chocolate Blanco
.75 grs de Ázucar
.600 ml. de Nata
.600 ml. de Leche
.3 sobres de Cuajada
.Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de Mantequilla

Preparación:
Primero la Base de Galleta:

.Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta que nos quede una pasta que podamos moldear bien con las manos y la ponemos en un molde desmontable, esparciéndola muy bien y la dejamos en la nevera un rato, o tb podemos meterla en el horno para que se ponga grujiente.

Los Chocolates:

.En un cazo, a fuego lento, ponemos el chocolate negro con el ázucar , y dejamos que se derrita, y añadimos depués 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada.Todo que nos quede bien mezclado.

.Ahora lo vertemos en el molde, encima de la galleta y lo llevamos a la nevera para que cuaje.La verdad es que apenas tarda, pero aseguraos de que está bien cuajado porque si no se mezclarian los chocolates!

.Hacemos lo mismo con el chocolate blancoche (esperamos a que el chocolate negro ya haya cuajado)y el chocolate con leche, pero sin añadir ya ni a a ninguno, ázucar.

.La última capa es la de chocolate con leche.

.Cuando esté cuajada la última capa, podemos decorar.Yo no tenia nada a mano y lo hice con unas frutas del bosque deshidradatas. ;)

Aquí el corte jejeje.

Que os parece?

Galletas De Limón y Almendras, Rellenas de Lemon Curd.

Este año 2009 ha sido bueno para algunos aspectos, como el tema de conoceros a muchos de vosotros(aún no en persona, pero todo se andará jeje) a través de nuestros blogs.

Me ha gustado mucho la experiencia del amigo invisible( gracias Bea y a Ana por organizarlo!) pensar en qué regalar,qué le puede gustar o no.. etc..

De esta forma conocí a María José, del blog "Pasen y Degusten" (http://pasenydegusten.blogspot.com/ ) que fué mi amiga invisible y entre otras maravillosas cosas me envió unas galletas de Limón y Almendras, tan ricas tan ricas, que me decidí a hacerlas.

Están simplemente deliciosas... y el Lemon Curd que llevan le dá un toque a limón delicioso..

Gracias María José por los regalos, las pastas y por la amistad!

Os voy a poner la recetilla.
Primero teneis que hacer el Lemon Curd.
Este es el bote que estaba utilizando para rellenar las galletitas.




Ingredientes para el Lemon Curd:
.250 g azúcar
.La piel de un limón
.Zumo de 4 limones
.120 g. mantequilla
.4 huevos

Elaboración del Lemon Curd:

.Mezclamos en un cazo el azúcar, la ralladura de limón , el zumo y la mantequilla , poniendolo a fuego lento al baño María.
.Removemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar y la mantequilla se deshaga por completo
. Cocinamos a fuego suave, nunca debe hervir.
.Cuando los ingredientes se han mezclado bien entre ellos, batimos los huevos en un bol aparte y los incorporamos a la mezcla
.Removemos continuamente para que no se pegue hasta que la crema espese
.Metemos la crema en un frasco bien limpito, y dejamos enfriar un rato fuera del frigo, y cuando esté templado lo guardamos en el frigorífico.
.Vereis que al enfriar espesa mucho más.

Ahora vamos a hacer la masa de las pastas.

Ingredientes para las pastas:

. 200 grs de Harina•
.150 grs de Mantequilla
.70 grs de Azúcar
.1 yema de Huevo
.100 grs Almendra Molida
.Ralladura de un Limón
.La crema Lemond curd hecha anteriormente
.Almendras fileteadas para decorar
.Leche
.Ázúcar

Elaboración de las Pastas:

.Sobre la encimera (Yo lo hice todo en una ensaladera grande)hacemos un volcán con la harina , la almendra , el azúcar y la ralladura del limón
.En el centro del volcán ponemos la yema y la mantequilla al punto de pomada
.Amasamos con las manos hasta obtener una masa manejable.
.Notaremos que se rompe fácilmente, es normal.
.Ahora dividimos la masa en dos bolas , las metemos en film transparente y las dejamos reposar en el frigo mínimo media hora

.Precalentamos el horno a 180ºC
.Sacamos del frigorífico la primera bola de masa.
.La estiramos sobre la encimera con el rodillo y la dejamos muy fina , lo más posible
.Con el cortapastas formamos la primera tanda de pastas.



.Las pincelamos con un poco de leche, que nos servirá de pegamento y ponemos una bolita del tamaño de una avellana de lemon curd justo en el centro de cada una de ellas, como aparece en la foto.



.Ahora colocamos las otras mitades de las pastas encima del lemon curd presionado con cuidado para que la crema de extienda bien por toda la superficie de la pasta pero que no se nos salga
.Pincelamos de nuevo con un poco de leche, espolvoreamos con azúcar y ponemos unas cuantas almendras fileteadas sobre la superficie, apretando un poco para que se peguen con la leche.

.Ahora, metemos la bandeja del horno y horneamos unos 20 minutos, hasta que empiezen a estar doradas, no mucho.
.Cuando terminemos la primera bola de masa , sacamos la segunda que tenemos reservada en el frigorífico y empezamos la segunda tanta de pastas.
.Cuando las saquemos del horno, las dejamos enfriar en la misma bandeja un ratito, porque si no se podrian romper, son muy débiles recien horneadas, luego ya no tanto.

Y ya está!Salen riquísimas, os las recomiendo de verdad.
Gracias por la receta María José!
Besos a todosss!

Reyes 2010!!Cargado de Ricas Recetas!

No me puedo quejar!Ni mucho menos!

He tardado un poco en poneros esta entrada, pero es que he estado un poco liada, y no encontraba momento para hacer las fotitos.
Este año los Reyes Magos se han portado conmigo genial genial!

Y , a parte de alguna que otra cosita , me han traido estos libros.



Son:

.Cookies de Martha Stewart
.How To Be A Domestic Goddess de Nigella Lawson
.Christmas de Williams-Sonoma
.The Sweet Melissa Baking Cook de Melissa Murphy

Son geniales!!Me los ha regalado mi maravilloso Victor.. (Gracias churrito!! ;*)

Encima, mi entrañable amiga Yuka, aparece el otro dia con este regalo de reyes para mí!!!
Yuka chan!Que sorpresa más grande!Arigatou!!Chuu!

Gracias por estar siempre ahí, y por estar pendiente de las cosas que me gustan... estas super pendiente, gracias !!!

Pues el libro, es uno de los Últimos libros publicados por Jamie Oliver," Ministry Of Food", y es genial porque está en español!!

Estoy deseando hacer alguna receta de estos libros!

Bss!

Tiramisú Made In Alice!

Esta receta es muy muy rica!
No es el típico tiramisú rígido, sino es es más como una pastita... pero vamos.. que está delicioso.
Con deciros que la dueña de una casa rural de un pueblo de León, que tienen también restaurante etc, me pidió la receta, os lo digo todo.Tiene un exito increible!!

Ahora que lo pienso.. no tendría que pedirle "derechos de elaboración " o algo??jajajaja. ;)

Os pongo los ingredientes.
Se hace en un pis pas y está más rico casi de un dia para otro.

Ingredientes:

.1 tarrina de Queso Mascarpone de 250 grs( si es Santa Lucia mejor, no quedan tantos grumos)
.2 bolsitas de Bizcochos de Soletilla( Con los más baratos queda de lujo!!) de los blanditos.
.1 buena cafetera de café.(Yo lo uso descafeinado, pero da igual)
.Varios chorritos de Coñac
.4 huevos
.8 cucharadas de ázucar
.Cacao en polvo

Elaboración:

.Vamos a hacer primero el relleno.
.Separamos las claras y las yemas de los huevos, y reservamos las claras.
.Las 4 yemas, las mezclamos con las 8 cucharadas de ázucar, y removemos bien.
.Ahora añadimos el queso Mascarpone, moviendo bien para que no se nos queden grumos, aunque, desde mi punto de vista, que queden unos poquitos le da un puntito muy rico.
.Esto hay que hacerlo a mano, ya que si lo hacemos con alguna máquina la mezcla quedará demasiado líquida para utilizarla.
.Una vez tengamos la mezcla,reservamos.

Ahora el tema del bizcocho:

.Antes de nada , elegir bien el recipiente, ya que luego no podremos moverlo.
.En un plato hondo, añadimos bastante café.
.Anadimos ahora , un chorrito generoso de coñac.
.Empezamos a coger los bizcochos y los mojamos durante sólo unos segundos( si no se os romperán) en la mezcla de café y coñac
.Vamos poniendo los bizcochos mojaditos en la base del recipiente, hasta formar una capa.
.Ahora, usamos la mezcla anterior del mascarpone , y ponemos una capa sobre la capa de bizcochos.
.Que quede bien gordita.
.Volvemos a realizar la misma operación con los bizcochos, hasta formar las capas que queramos.
.Al final nos tiene que quedar arriba del todo la mezcla del mascarpone.
.Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo, y a servir!
(No dejeis el cacao mucho tiempo encima antes de servir, porque se empapa y queda feo)

Esta riiiiiiiiiiiiiiiicooo, probarlo!


Pd:A que mola mi mantel de cerditos azules??jajajajaja. ;)

Magdalenas A Los Dos Chocolates

Estas magdalenas, son totalmente un invento improvisado del otro dia! (^0^)y

Estaba haciendo el Bizcocho Cebra, y me sobró bastante masa de la que llevaba cacao
y decidí probar a ver que salia jeje.

Total, que mezclé la masa con pepitas de chocolate negro y blanco y al horno!

Realmente no salieron con un aspecto demasiado "delicioso", pero estaban muy ricas!

No puedo poneros tiempo de horno etc.. porque lo hice a ojo.Esosí la temperatura a 170º, e ir
pinchando cuando veais que están creciditas ya.

Os pongo la receta:

Ingredientes:

.90g de azúcar
.2 huevos
.1 /2 yogurt
.Un chorrito de Aceite de Girasol
.125 grs de Harina
.6 cucharadas soperas de Cacao en polvo
.1/2 vaso de Leche
.1/2 sobre de Levadura Royal
.Un poco de Mantequilla para los moldes.


Elaboración:
(precalentamos a 170º el horno)

.Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que todo esté espumoso
.Ahora agregamos el aceite y el yogurt , y lo mezclamos hasta que se integre bien todo.
.Unir la harina con la levadura y tamizarlas, y añadirle el cacao en polvo, mezclar bien y añadirle un poco de leche para ayudar a mezclar.(Podemos añadir más aceite o leche si nos queda muy espesa la mezcla
.Engrasamos los moldes con mantequilla
.Horneamos con el horno precalentado a 170º durante 40 minutos.

Bizcocho Cebra!Por fin algo decente!!

Bueno!Pues una de las pocas cositas que he podido hacer en mis poquísimos dias libres, ha sido este bizcochito!

Recodareis que no hace mucho , hice el 1ro y no salió demasiado cebra que se diga jaja.

Aquí el 1ro: ( http://mermeladaychocolate.blogspot.com/2009/12/bizcocho-cebra-o-casitt.html )

Así que me animé a hacerlo esta vez sin queso mascarpone, que hacia la pasta quizás un poco más espesa.
He hecho esta receta del blog "Que Hay Para Comer " : ( http://quehayparacomer.blogspot.com/2009/04/bizcocho-cebra.html )

Pues esta vez, el bizcocho ha quedado bastante mejor!Que contenta estoy!!

Aquí teneis la receta!



Ingredientes:
.180 g de azúcar(la original tiene 150 g , pero me gusta más dulce)ejeje.
.3 huevos
.1 yogurt
.3/4 de medida del vaso de yogurt de Aceite de Girasol
.250 grs de Harina
.6 cucharadas soperas de Cacao en polvo
.1/2 medida de Leche
.1 sobre de Levadura Royal.
.Un poco de Mantequilla


Elaboración:

.Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que todo esté espumoso.
.Ahora agregamos el aceite y el yogurt , y lo mezclamos hasta que se integre bien todo.
.Unir la harina con la levadura y tamizarlas, e ir poniéndola a cucharadas de una en una.
.Separar la 1ra mezcla en dos partes y a una de ellas añadirle el cacao en polvo, mezclar bien y añadirle un poco de leche para ayudar a mezclar.
.Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos dos cucharadas de la mezcla blanca en el centro del molde, y a continuación dos de la mezcla con cacao, así hasta terminarlo.
.Horneamos con el horno precalentado a 170º durante 40 minutos.


Y este es el resultado!!

Bombones de Jamón!

Este aperitivo , lo he preparado esta mañana, para unos amigos que van venir a comer.
He hecho tortilla de patatas, ensaladilla rusa etc, y me apetecia hacer estos bombones de nuevo,
ya que cuando los hice en mi cumpleaños, fueron un total éxito!

La receta la saqué del maravilloso Blog "Las Recetas de Mamá", de Ana(Un beso Ana guapa!!)

Son fáciles de hacer, y están muy ricos.

Ingredientes para 12 Bombones:

. Queso crema tipo Philadelphia.
.12 Lonchas de Jamón Serrano
.12 mitades de Nuez

Elaboración:

.Cogemos la mitad de Nuez, y la metemos en una bolita de queso crema( yo lo hice con las manos, si te limpias bien cada vez que lo usas , antes de cerrarlo en el jamón , es fácil)

.Ahora cogemos la loncha de Jamón Serrano, y envolvemos con ella la bolita de queso crema.

.Moldear hasta que queden bonitas.

Y.... Ya está!!

Gracias por la inspiración Ana! Bss a todos!

Alicia

Aquí un poquito más de lejos jeje.Me han quedado un poco grandecitos, es mejor
que los hagais un pelín más pequeñines.

Ponche Peruano, mi Receta...

Hace ya un par de años, fuimos por casualidad a comer a un restaurante Peruano, llamado
La Llama, aquí en Madrid( por la zona de Plza de España)
Desde entonces, hemos ido ya unas cuantas veces, ya que la comida resultó deliciosa, barata, y el servicio, totalmente familiar y amable, nos encantó.

No hay más de 6 o 7 mesas, en la parte del restaurante( tienen una parte como de barra de bar, separada) y eso hace también que tenga un ambiente muy caserito, y que te atiendan bastante rápido.

Una de las delicias que tienen allí es la Ropa Vieja,( mi abuena, canaria, también la hacia), Yuka frita, Solomillitos de cerdo con verduras.. humm delicioso,y muy bien de precio!

El primer dia nos obsequiaron con un ponche de huevo etc( no te dicen los ingredientes jeje, que cucos) casero, riquísimo.Tanto , que cada vez que vamos, nos llevamos una botella.

Entonces fué cuando empezé a buscar la receta como loca, y entre una amiga Venezolana y mirando por internet, hemos hecho una mezcla muy rica, y que sabe muy parecido a lo que probamos.


Ingredientes para más menos un litro de Ponche:

.1/2 litro de Ron Blanco ( la receta original lleva 1 l)
.5 yemas de huevo (La receta original lleva 8)
.1 Nuez Moscada rallada
.La cáscara rallada de 3 Limones
.10 Clavos de olor
.1 lata de Leche Condensada ,de 250 grs
.½ litro de agua
.10 cucharadas de leche en polvo


Elaboración:

.Colocamos en la vitro, un cazo( grandecito mejor) con medio litro de agua ,los clavos , la nuez moscada y la cascara rallada de los limones.
.Cuando empieze a hervir, dejarlo tres minutos y apagar.
.Colamos bien , con un colador fino( que no nos quede ningun resto de nada)
.A fuego lento, añadimos ahora la leche en polvo y la leche condensada.Batimos bien con la batidora.
.Apartamos la cazuela, y es ahora cuando añadimos los huevos.Batimos bien todo.
.Ponemos el ron.Esto es a gusto, a mi con media botella o menos me sobra.Ir probandolo hasta dar con el gusto deseado.
.Tener en cuenta que luego siempre espesa bastante.Así que ahora sería el momento de añadirle más agua, y corregir con ron.
.Lo dejamos reposar y enfriar, y cuando esté templadito, embotellar, y meter al frigorífico.Al llevar huevo es muy importante que esté siempre refrigerado.

Está muy rico!!