Puré de Patatas, Calabaza, y Zanahoria, está de muerte!!

Bueno, aunque aún hace calorcito, en mi casa siempre se han comido todo tipo de platos de invierno en verano también

A mi personalmente me encantan las sopas y los purés , sean de lo que sean y en la época que sea.

Aproveché que este fin de semana pasado, tuve gente en casa y se me ocurrió hacer un purecito de primero.

Es un puré de Calabaza, cebolla, zanahoria y patata.

Es muy muy fácil y esta riquísimo!

Ingredientes

. 5 patatas grandes más o menos, depende de para cuantas personas sea.

. 2 cebollas grandes

. 1/2 Calabaza naranja

.4 Zanahorias gradecitas

. 2 cucharaditas ( de postre) de pimentón picante

.3 cucharaditas ( de postre) de pimentón dulce

. 2 cubitos( dependiendo de la cantidad a hacer) de avecrem

. 1 chorrito de aceite de oliva

. Agua

.Y para presentar un poco de pimienta negra molida.

Elaboración

. Pelamos y lavamos las patatas, y las cortamos en cachitos pequeños, pero no mucho tampoco.

. Pelamos las cebollas y las picamos, tampoco hace falta que sean muy pequeñas.

.Hacemos lo mismo con la calabaza( antes pelada) y las zanahorias.

. Ponemos agua al gusto, según como queramos de espeso el puré, yo siempre aconsejo dejarlo un poco líquido porque cuando se enfría, espesa bastante por la patata.

. Anadimos al agua, las patatas,zanahorias,la calabaza, las cebollas, un chorrito de aceite de oliva, y los 2 cubitos de avecrem.

. Añadimos las tres cucharaditas de pimentón dulce y las dos del picante.

. Ponemos a cocer en la olla expréss, unos 15 m, y si es en una cacerola normal, hasta que las patatas estén bien cocidas.

. Si al ver el puré ya cocido , vemos que hay mucha agua, podemos quitarla para variar la consistencia del puré.

. Batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

. Servir en plato hondo, o cuenco(yo le pongo un poquito de pimienta negra antes de llevarlo a la mesa)bien calentito.

Que tal?? ;)

Salchichas Frescas con Vino Blanco

Hoy me he levantado con ganas de hacer salchichas!

Es una comida que me gusta muchisimo, pero me gustan las salchicas frescas, no tanto las que

vienen hechas ya, las típicas de los Hot Dog( Que tb me gustan , eh!)jajaja.

A Victor le gustan mucho de esta forma.

Ultimamente las hago añadiendoles un chorrito de salsa Perrins, que le dá un toque muy rico.

Siempre me ha llamado mucho la atención ir a paises como Alemania etc, donde hay muchísimos tipos de salchichas distintas.

A ver si un dia mi animo, mientras tanto tendré que disfrutar de estas. ;)

Ingredientes para 2 personas:

.6 Salchicas frescas, por persona, en este caso 12 para 2

.2 Cebollas grandes

.Un chorrito de aceite de oliva
.Un poquito de salsa Perrins
.Sal o 1 y 1/2 de caldo avecrem

Elaboración:

.En la sartén, pones un chorrito de aceite de oliva, y se doran las salchichas.

Las apartamos, para añadirlas más tarde.

.Ahora cortamos las cebollas en tiritas, en juliana, y las añadimos al aceite, y las sofreímos muy despacito.Tienen que pocharse muy despacio.

.Cuando están los dos ingredientes pochaditos, añadimos el chorrito de salsa Perrins y movemos.

.Añadimos las salchichas al guiso, y le ponemos la sal o el avecrem.

.Dejamos que todo se mezcle bien y añadimos un poquito de agua, que las salchichas queden por la mitad más o menos.

.Dejamos que se hagan bien y la salsa espese.

Y ya está!

Una opción tambiés es, después de este paso, poner un chorrito de coñac(No soy borrachilla, es que lo uso mucho para cocinar!jajaja)

Ahora esperamos a que la salsa reduzca.Queda deliciosa!

Sugar 09.Mi primera vez.. y.. la última...?

Por primera vez desde que comenzé con el blog.. voy a poner una crítica sobre algo, y no precisamente buena..
Espero que todo el mundo entienda que es mi opinión y por supuesto cada uno puede tener la suya propia, faltaria más..

Por casualidad, ví anunciado el Salón Sugar 09, anunciado como "Salón del Utensilio, Golleria, ázucar y Reposteria.Si la repostería es tu hobby, si la repostería es tu negocio, si quieres elegir la tarta de tu cumpleaños, de tu boda, si quieres empezar en este apasionante mundo o si ya eres un experto, SUGAR'09 es tu Salón, ven y descúbrelo."

Estas frases, entre otras, hizo que me decidiese a ir, sin saber exactamente qué me encontraria.

Pues lo que encontramos( fuímos 4 personas) fué algo muy distinto a lo que pensaba ver.
Sólo una habitación grande, con 4 stand( que tenian lo justito, menos uno, el de Club Cocina que tenia algo más) que prácticamente lo único que tenian eran corta galletas, y utensilios para poder hacer tartas de decoración, fondant y poco más.. y tartas puestas de exposición para un premio.

Me decepcioné mucho.. la verdad..
Aun así compré un par de moldes de bombones y poco más...Pero eso no se hace..
La forma de anunciar el evento.. da lugar a errores.. de feria nada de nada..

A parte, cobrar 12 euros por persona por eso.. me parece un timo increible..

Alguno/a más fué?

Gracias por leer mi opinión.

Un saludo.

Alicia

Ensalada de Aguacate con Wasabi y Salsa de Soja.

Hoy os propongo una ensalada que una vez me hizo
una de mis amigas japonesas.

Es sana, y riquísima, pero está claro que teneis que
estar un poco acostumbrados( o no, quien sabe jeje) a los
sabores de los ingredientes japoneses como la soja o el
wasabi(Picante hecho de rábano japonés)

Ingredientes:

.2 aguacates maduros, pero tampoco mucho
.Un chorrito de salsa de soja
.Un poquito de wasabi
.Semillas de sésamo.


Elaboración:

.Pelamos y cortamos en cachitos los aguacates.

.A continuación en un bol, añadimos la salsa de soja, y la mezclamos con el wasabi.

.Ahora se lo añadimos a los aguacates y removemos bien.

.Para finalizar, ponemos unas semillitas de sésamo, que le dan un toque muy rico.
(Estas semillas las podeis tostar un poco en la sartén si os gusta más el sabor así)

Y ya está!Está riquísima!A mí es que me encantan todos los ingredientes.

(^-^)y

Tortilla de Patatas!

Hay algo más español que la tortilla de patatas, la paella

y las tapas??jajaja.Nooooo.

La tortilla de patatas de mi suegra es la mejor del mundo!

Creerme.He intentado mil veces hacerla igual.. y no hay forma...

Que será??

Sé que todos/as sabeis hacer una increible tortilla

pero.. y si algun blogero del extranjero no sabe

bien como se hace..??

O alguien que nunca la haya hecho, yo que sé.

Pues aquí tiene la receta paso a paso para que le salga genial!

Ingredientes:

Para una tortilla grandecita

.6 Patatas medianas

.2 Cebollas grandes

.Aceite de Oliva) suave,siempre.

.Sal

.5 Huevos

Elaboración:

.Pelamos las patatas y las cebollas, y las cortamos

de la forma que aparecen en la foto.

.Salamos bien( Recordar que la patata absorve mucha sal)

.Ponemos aceite de oliva(Bastante) en la sartén y cuando esté

caliente, anadimos las patatas y la cebolla.

.Ahora que ya estará todo bien caliente, bajamos el fuego

a bajo.Las patatas tienen que " cocerse" poco a poco.

Vereis que van cambiando de aspecto.

Podeis ir cortandolas con un cuchillo, así lo hago yo.

.Una vez estén todo bien hecho, las escurrimos bien de aceite

y las mezclamos con los 5 huevos bien batidos.

.Mezlamos bien, y ponemos la sartén donde queramos hacerla

con un chorrito de aceite de oliva,poco(Depende tb del tipo de

sartenes que tengais, en la mia, con lo poco que queda no se pega)

.Ponemos la mezcla a fuego medio, y esperamos a que cuaje.

.Cogemos un plato vado, y lo ponemos encima de la sartén.

Para esto hay que tener un poco de maña, pero es acostumbrase!)

.Damos la vuelta a la sartén, volcando la tortilla y a continuación

pasamos al al sartén todo de nuevo, pero por el lado crudo.

.Hacemos lo mismo.Y cuando esté bien cuajada, o en el punto que os

guste a vosotros, volcamos en un plato ya para servir.

Nosotros la solemos acompañar de pimientos verdes fritos con aceite y vinagre.Deliciosos!

Espirales Integrales con Tomate, Carne y un Toque Especial..

La pasta... Mamma mia!
Es un plato internacional.Yo creo que no hay casa en la que
que no se haya preparado pasta con tomate, o pasta con
cualquier otra salsa.

Se suele hacer rápido, es rica, y gusta a niños y a mayores.

En casa de toda la vida, hemos comido la típica pasta con tomate , y carne picada.
La verdad es que es casi como más me gustan.

Poco a poco he ido cambiando la receta de la pasta de mi madre, hasta llegar a una mezcla especial.

Mi cuñada, añade unos taquitos de queso, que se derriten cuando está la pasta caliente aún, que le da un toque riquísimo.

Y hace un par de años, mi padre, ( siempre ha sido un cocinillas) comenzó a preparar una pasta muy muy buena, con pimiento verde y rojo muy picado, y añadiendo un chorrito del líquido de las guindillas verdes de bote.

Decidí entonces, coger lo mejor de las 3 recetas, y juntarlas en una.

Esta es mi receta.De verdad, probarla, porque es increible!

Ingredientes para 4 personas

.250 gr de Espirales de Pasta Integral

.1 Brick de Tomate frito

.2 Cubitos de Avecrem

.2 Pimientos verdes

.1 Pimiento rojo

.1 Cebolla grande

.1 Chorrito de líquido de guindillas verdes picantes( ojo, la salsa no picará)

.200 gr de Carne picada

.100 gr de Mozzarela fresca

.100 grs de Queso Gouda o alguno que os guste.

.Un chorrito de Aceite de Oliva

.Sal

Elaboración:

.Picamos la cebolla y los pimientos bien picaditos( En la foto no hay

pimientos rojos porque no tenia, pero siempre le pongo)

.Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y pochamos la cebolla

y los pimientos

.Cuando estén bien pochaditos, añadimos la carne picada.

Os aconsejo que sea carne buena, porque hará que el plato sea delicioso

o no.

Cuando la carne esté hecha, le añadimos un chorrito

de líquido de guindillas picantes verdes, de las de tarro

de toda la vida.

No picará, en serio.

Dejar que el líquido se mezcle bien y que se cueza todo

durante 3 m.

.Ahora añadimos un bote mediano de tomate frito, y removemos bien.

.Dejamos que se haga bien todo con el tomate, y añadimos la mozzarella.

Igualmente, que sea buena.

Remover todo bien, mezclar las texturas, hasta que la mozzarela empieze a

deshacerse.

.Una vez todo está bien mezclado, cocemos las espirales

durante unos 12 m( La pasta integral suele tardar un poco

más) con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Casi mejor que le queden como 2 m para estar en su punto.

Colamos las espirales y las colocamos en el recipiente donde mezclaremos

todo.

Juntamos con la salsa, y a continuación añadimos el queso cortado en taquitos.

Ponemos la olla con todo, a fuego lento.. para que termine de hacerse
la pasta, y el queso nuevo empieze a deshacerse y dar una textura especial.

Y ya está!

Servir bien caliente.

Esta pasta está igualmente buena para el dia siguiente.

Dorayaki desde Japón !!!

Una de mis mejores amigas, Yuka, ha ido de vacaciones a Japón , su país natal(Aunque es una japonesa muy muy española!) y ha vuelto hace unos dias.

Cuándo me preguntó que si queria algo, rápidamente me vino a la cabeza "Dorayaki!!"

El dorayaki es un dulce japonés, que consiste en dos especies de crepes japonesas, y rellenos de "Anko", que es pasta de judia azuki( una modalidad bastante dulcecita)

Dorayaki significa algo parecido a "Gong", a esos que se golpean, y de ahí el nombre, ya que se parece mucho a los gongs grandotes no??jaja.

También los hay de castaña, pero yo nunca los he probado.

En Japón los hacen con mil formas, y con caritas etc.

Yuka me ha traido tb un cuadernito( sabe que me encantan estas cositas!) del osito "Relax"jejeje.

Pues bien, aquí os pongo las bolsitas que me trajo.

Os pongo uno de los grandes y de los pequeños con un mordiso mio jaja.

Gracias Yuka!!!

Costillas Adobadas de Cerdo con Patatas.

En cuanto empieza el fresquito, me encanta cocinar comida de "puchero".

Estas costillas adobadas son muy fáciles de hacer, y sirven incluso como plato único, o como 1ro si lo acompañas de algo más ligerito.

Estamos casi a finales de septiembre, pero a mí me encanta comer este tipo de platos incluso en verano. (^-^)

Se puede hacer en olla expréss, pero yo recomiendo hacerlo en la de siempre, que se haga todo poco a poco, que el agua vaya reduciendo.. y que la carne y la patata suelte los sabores.Tarda más pero merece la pena.

Algo que muchos ya sabreis, es que es aconsejable en este tipo de platos, cortar la patata como a "cachitos" o sea, no cortarla, si no como terminar de romperla.

Esto hace que el caldo sea mas espesito.

Para hacer una buena cantidad de costillas necesitaremos:

Ingredientes:

.200 grs de Costillas adobadas(Si os las dan muy grandes cortarlas en partes más pequeñitas)

.1 Cebolla grande

.2 Pimientos verdes( Opcional, yo a veces no lo pongo y están ricas igual)

.Sal o 2 cubitos de Avecrem( lo sé , soy adicta jajaja)

.Aceite, solo un chorrito

.3 patatas medianas

.Un chorrito de coñac

Elaboración:

Vereis que es super fácil de hacer.

.En la cacerola donde vayais a hacerlas, poner un chorrito de aceinte, y añadir la cebolla cortadita junto con los pimientos, tb cortados pequeños.

.A continuación, añadimos las costillas adobadas, y removemos para que se haga todo un poquito, como 2 m.

Añadimos ahora el coñac y la sal o el avecrem.

Dejamos que se evapore el coñac(Le dará un sabor increible de veras!)

Cortamos las patatas en cachitos no muy grandes.Como en la foto más o menos, en daditos.

Y añadimos agua.

Las costillas y las patatas deben estar cubiertas, pero tampoco mucho.

Tener en cuenta que la agua debe reducir, pero cuanto más espesa queramos la salsa, pues más tiempo habrá que dejarlo cociendo)

Más o menos calcular unos 30- 40 m, pero lo dicho, dependiendo del espesor dejarlo más o menos.

Y ya tenemos un plato de esos que nos hacian las abuelitas!

Que os parece?

Lomos de Merluza en Salsa Verde

A la mayoria de gente el pescado no le hace ni fú ni fá... (Especialmente a Victor jajaja)pero a mí me encanta!

Esta receta es la que ha hecho mi madre toda la vida, y aquí os la dejo.

Es muy simple, y no se tarda mucho.

Mejor hacerlo con pescados como la merluza que no tienen espinas(Bueno, me refiero al lomo claro)

Ingredientes:

.4 Lomos de Merluza(Congelada o no, da igual)

.100 grs de Gambas aprox.

.Perejil

.1 Cebolla grande

.1 cucharada de harina

. 1 vaso de agua

.Un pellizco de sal o 1 cubito de caldo de pescado

.1 lata de Guisantes mediana

Elaboración

En el recipiente donde se vaya a hacer la merluza, añadimos un chorrito de aceite.

En él,sofreimos los lomos de merluza, hasta que queden doraditos.

Ahora añadimos la cebolla, hasta que quede bien hecha.

Añadimos la sal o el caldo de pescado y durante unos 5 minutos dejamos que se hagan.

Cuando veamos que está más cocinado, añadimos las gambas y repetimos operación.También añadimos ahora el perejil, y los guisantes.

Lo siguiente es añadir un vasito de agua, y remover todo bien, sin parar de mover todo, con cuidado de no romper los lomos.

Como vereis, la salsa se espesa.

Y ya tenemos un plato sencillo, sano, y rico de sabor.

Muffins de Nectarina, Plátano y Pepitas de chocolate

Por dentro...

Por fin me decidí a hacer unos Muffins.

Me daban mucho respeto!

Me he decidido y he hecho mis primeros muffins prácticamente siguiendo la receta de Bea, del Rincón De Beatriz, de muffins de arándanos.Confío mucho en sus recetas, es una magnífica repostera y cocinera.

No tenía todos los ingredientes, asi que decidi hacerlo con las frutas y cosas que tenia a mano.


El resultado son unos deliciosos muffins de Néctarina, perlitas de chocolate y plátano madurito.

Esta receta se la dedico a mi queridisima amiga Marta.Sí sí tú!Espero que estés leyendo esto!jajaja.


Anímate a hacerlos un dia, y si no te apetece, siempre estaré yo para cocinarte unos muffins con todo mi cariño.Muakkk!

Ingredientes

.250 gr. de harina
.155 gr. de azúcar
. ½ cucharadita de levadura en polvo
.¼ cucharadita de bicarbonato
.½ cucharadita de sal
.1 cucharadita de canela molida
.125 gr Mantequilla al punto de pomada.
.2 huevos
.1 Plátano maduro
.2 néctarinas
.100 grs de perlitas de chocolate


La receta de Bea, lleva leche, pero yo no tenia, y aún así( mal hecho por mi parte) los hice.
Salieron bien, pero.. no deberia arriesgarme jejeje.




Elaboración
Calentamos el horno a 200º.

Engrasar los moldes a utilizar.Yo estrené los mios individuales de silicona, y he de decir que son geniales!Tb para desmontarlos, perfectos, y muy fáciles de limpiar.


Como me sobraba masa, usé tb unos moldes de silicona redonditos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos y reservamos.

En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos y reservamos tb.
Ahora añadir los ingredientes húmedos sobre los secos .

Tenemos que tener cuidado y mezclar rápidamente todos los ingredientes,con unos de 10-15 movimientos, ya que si no los muffins saldrian mal.

Es cierto, tal y como dice Bea, que no importa que se queden grumos etc, ya que desaparecerán.

Ahora añadimos el platano, y la nectarina cortado en cachitos pequeños y a continuación las pepitas de chocolate.
Rellenamos moldes solo ¾ de sutotalidad y hornear 15-20 minutos, según cada horno.

Se debe mirar con un palito(pinchando) si están hechos por dentro o no.

Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos .Desmoldamos y dejamos enfriar.

Lo cierto es que me han encantado, y a todo el mundo!Ya no quedan.

Seguiré de cerca las recetas de Beatriz, siempre dán resultado, y es sabia en esto de los Muffins jejeje.

Filete Uruguayo.Que rico!!

Una de mis grandes pasiones, a parte de comer jajaja, es viajar.
Es un vicio, y siempre intento hacer un viaje largo una vez al año, fuera de España.

Hace 2 diciembres, nos surgió la oportunidad de ir a Cuba.

Estuvimos en La Habana y luego a parte por la zona centro y sur, que es menos conocida por el turista, pero precisamente por eso, a nosotros( A mi novio Victor y a mí) nos gusta más.

Cuando viajamos, nos gusta mucho comer lo que come la gente a diario, no lo típico que se le pone al turista, y ver tb la realidad del país.Nos ayuda a enterder las cosas mejor, y a darte cuenta de que a veces, no damos demasiada importancia a las cosas que tenemos en nuestro país , porque las damos por hecho cuando en otros sitios, no es ni por asomo igual.

En los distintos foros a los que acudí para informarme del viaje, encontré algunas recomendaciones, sobre gastronomía.

Habia gente que nos decia que pidiesemos un plato llamado " Filete Uruguayo"

Pues nada, así lo hicimos, fuimos a un restaurante típico, tanto, que era una casa particular , donde hacian comidas deliciosas, y se ganan la vida así.

Bueno, pues pedimos el famoso Filete.Riquísimo!

Después, ya en España, busqué y busqué la receta por internet, y me decidí hacerla este sábado , porque mi padre venia a cenar a casa.

El resultado fué delicioso!!A todos les encantó.

Aquí os pongo un paso a paso de la receta:

Ingredientes Para 4 personas

. 8 Filetes de Ternera

. 5 dientes de ajo

. 1 chorrito de salsa de Soja

. 4 cucharadas de vinagre

. Queso Gouda o el que os guste más.

. 2 lonchas de fiambre pavo por persona(en la receta es con jamón york pero yo no tenia)

.Pan rallado

. 2 huevos

. Aceite de oliva para freir

. 3 Plátanos macho

. 1 Lima (exprimir en el filete)

Elaboración

Antes de nada, como 1 hora y media antes de hacer el plato, hay que dejar macerando los filetes con un chorrito de salsa de soja, los ajos machacados, y las cucharadas de vinagre.

.Después de tener macerado lo anteriormente mencionado ahora cogemos un filete, y le ponemos el queso, cortadito en cachos o en lonchas.

.A continuación, ponemos el pavo, como se vé en la foto.

Tapamos como si se tratara de un San Jacobo, un filete y con el otro, y juntamos con palillos.Ponerle bastantes ya que si no se sale lo del interior.

.Ahora lo pasamos por huevo batido , y a continuación por pan rallado.

.Lo freimos en abundande aceite caliente, primero más bajo ( para que se haga bien por dentro)y luego más fuerte para dorar por fuera.

Sacamos y escurrimos en papel de cocina.

Ahora vamos con la guarnición.Yo usé 2 plátanos macho para 3 personas, asi que calcular unos 3 para 4 personas.Depende del tamaño.

Simplemente se cortan se salan y se doran con un poquito de aceite.Está riquisimos!

Se monta el plato y voilá!Rico de verás!!

Aconsejo ponerle un poco de lima, está riquísimo!